Verwandte Anleitungen für CookMax 146010
Inhaltszusammenfassung für CookMax 146010
- Seite 1 Elektro-Nudelkocher Artikel-Nr. 146010 (90CP/E400) Handbuch cookmax ist eine Marke der PENTAGAST eG Philipp-Reis-Straße 9, D-36093 Künzell Tel: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 – 0 / Fax: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 - 25 info@pentagast.de...
- Seite 2 ELEKTRO NUDELKOCHER 900 Reihe TYP: 9CP/E400, 9CP/E800 Benutzer handbuck S/N: Gühlt von:03. 12. 2007 Rev.: 1.0...
- Seite 4 3.12.2007 Rev. 1.0 Lieber Kunde, Wir gratulieren Ihnen zur Wahl eines Baron-Gerätes für Ihren Gastronomiebetrieb. Es handelt sich in der Tat um eine ausgezeichnete Wahl und von unserer Seite aus tun wir unser Bestes, um uns zu vergewissern, dass Sie, wie Tausende anderer Personen auf der ganzen Welt, zu einem zufriedenen Baron-Kunden werden.
- Seite 5 3.12.2007 Rev. 1.0...
- Seite 6 3.12.2007 Rev. 1. Allgemeines ....................1 1.1 Im Handbuch verwendete Symbole ................1 1.2 Am Gerät angebrachte Symbole ..................2 1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch ......2 2. Sicherheit ....................... 3 2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes ..................3 2.2 Sicherheitsanweisungen bei Funktionsstörungen ............
- Seite 7 3.12.2007 Rev. 5.5 Auspacken des Gerätes ....................18 5.6 Entsorgung von Verpackungsmaterialien ..............18 5.7 Positionierung ......................18 5.8 Elektrische Anschlüsse [CPE] ..................19 5.8.1 Allgemeines ......................19 5.8.2 Anschluss des Stromkabels vom Typ Y an die Klemmleiste des Gerätes ... 19 5.8.3 Äquipotentielle Klemme ..................
- Seite 8 3.12.2007 Rev. 1.0 Allgemeines 1. Allgemeines Die im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen gründlich durchlesen, da sie wichtige Informationen enthalten, um das Gerät korrekt, sachgemäß und sicher installi- eren, gebrauchen und warten zu können. Das vorliegende Handbuch an einem sicheren Ort aufbewahren, um die eventuelle Bez- ugnahme seitens anderer Benutzer zu ermöglichen.
- Seite 9 3.12.2007 Rev. 1.0 Allgemeines 1.2 Am Gerät angebrachte Symbole Dieses auf einem Teil angebrachte Symbol gibt an, dass sich hinter demselben Teil elek- trische Anschlussklemmen befinden. Dieses Teil darf daher nur von qualifiziertem Per- sonal demontiert werden. 1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch Die Seriennummer des Gerätes ist auf dem Typenschild angegeben.
- Seite 10 3.12.2007 Rev. 1.0 Sicherheit 2. Sicherheit 2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes Da es sich um ein ausschließlich für den professionellen Gebrauch entworfenes Gerät handelt, darf dasselbe nur von Fachpersonal benutzt werden. Das Gerät niemals ohne Aufsicht eingeschaltet lassen! Es vermeiden, das heiße Gerät zu bewegen. Sich davon überzeugen, dass während des Gerätegebrauchs stets Wasser im Becken ist.
- Seite 11 3.12.2007 Rev. 1.0 Sicherheit...
- Seite 12 3.12.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung 3. Funktionsbeschreibung 3.1 Anwendung des Gerätes Der Nudelkocher ist für das Kochen von in Körben untergebrachten Speisen in siedendem Wasser bestimmt. Mit dem Nudelkocher ist es ferner möglich, vorgekochte, kalt ge- wordene Lebensmittel zu wärmen. In diesem Fall, GN-Behälter verwenden. Im Nudelko- cher finden zwei 1/3 GN-Behälter mit 215 mm Tiefe Platz.
- Seite 13 3.12.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung 3.3.1 Bedienschalter und Kontrollleuchten Abb. 1 Thermostatknauf Betriebsleuchte Leitungskontrollleuchte Hahn zum Einlassen des Wassers...
- Seite 14 3.12.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung Beim Drehen des Knaufs in Uhrzeigerrichtung leuchtet die Betriebskontrollleuchte (Pos. 4 auf Abb. 1) auf. Die Betriebsleuchte (Pos.5 auf Abb.1) bleibt an, bis das Thermostat in die Position 0 gebracht wird. Wenn die eingestellte Temperatur erreicht wird, geht die Betriebskontrollleuchte (Pos.4 auf Abb.1) aus.
- Seite 15 3.12.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung...
- Seite 16 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4. Betriebsanweisungen 4.1 Vor dem Gebrauch 4.1.1 Vorbereitung für den Gebrauch Vor dem ersten Garvorgang wird empfohlen das Gerät und vor allem die Becken sorgfältig zu reinigen. Sämtliche Verpackungsmaterialien und die selbst klebenden Folien sehr vorsichtig vom Nudelkocher entfernen; keine Klebemittelspuren auf der Stahlober- fläche hinterlassen.
- Seite 17 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen Abb. 3 Auslaufhahn Überlaufleitung Auslass 4.2.2 Einschalten des Gerätes • Dem Gerät Spannung zuführen, indem der außen installierte Sicherheitsschalter betätigt wird. • Durch Drehen des Drehknopfs im Uhrzeigersinn leuchtet die Netzleuchte (Pos. 3 auf vorstehender Abbildung 1) auf und zeigt damit an, dass das Gerät unter Span- nung steht;...
- Seite 18 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.2.3 Garen • Die Gartemperatur mithilfe des Thermostats auswählen; • Bei Erreichen der eingestellten Temperatur das Wasser salzen und bei Bedarf Öl zufügen; • Die Nahrungsmittel in den Körben anordnen und letztere in kochendes Wasser tauchen. (Die Kochzeit hängt von den Speisen ab); •...
- Seite 19 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen Abb. 4 .—Die Wanne reinigen und bis zum max. Pegel Wasser nachfüllen — Das Gerät einschalten. Wenn das Sicherheitsthermostat erneut auslösen sollte, den technischen Kundendienst rufen. 4.2.6 Entleerung des Beckens. Bei der Ausführung dieses Vorgangs, der nur ausgeführt werden darf, wenn sich das Wasser abgekühlt hat, besonders vorsichtig sein.
- Seite 20 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.3 Nach dem Gebrauch 4.3.1 Tägliche Reinigung Das Gerät vor der Durchführung von Reinigungsarbeiten abschalten und die Stromver- sorgung mit dem Sicherheitsschalter, der sich hinter dem Gerät befindet, unterbrechen. Vor dem Reinigen des Nudelkochers sein Abkühlen abwarten. Das Becken entleeren, siehe vorstehendes Kapitel "Entleerung des Beckens".
- Seite 21 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen Flecken und Abrieb auf dem Stahl Kratzer und braune Flecken können mit Edelstahl-Schleifkissen oder synthetischen Sch- leifschwämmen, die immer in Satinierrichtung zu benutzen sind, geglättet oder beseitigt werden. Rost Falls Rostflecken beseitigt werden müssen, ist es erforderlich, sich bezüglich eines gee- igneten Waschmittels, an Hersteller industrieller Reinigungsmittel zu wenden.
- Seite 22 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.3.4 Außerordentliche Reinigung [CPE] Beim Kochen der Teigwaren bildet sich Stärke, die mit Eiweiß vergleichbar ist und die an den Heizkörpern verbrennt. Je nach dem, wie oft der Nudelkocher verwendet wird, 3 - 6 Mal täglich eine entsprechende Reinigung vornehmen. Den Thermostat auf Position 0 stellen.
- Seite 23 3.12.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen...
- Seite 24 3.12.2007 Rev. 1.0 Installation 5. Installation 5.1 Allgemeines Der Hersteller kommt nicht für Personen- oder Sachschäden auf, die auf Installationsfeh- ler oder unsachgemäßen Gerätegebrauch zurückzuführen sind und haftet nicht für Schäden, die durch eine schlechte Installation verursacht wurden. In diesen Fällen verfällt die Garantie.
- Seite 25 3.12.2007 Rev. 1.0 Installation 5.3 Mögliche Störungen/Interferenzen aus der Umgebung [CPE] Falls der Nudelkocher in unmittelbarer Nähe anderer elektrischer Geräte installiert wird, sicherstellen, dass sie sich nicht gegenseitig stören. Auch die Stromversorgungen müssen voneinander unabhängig sein. 5.4 Lagerung Wenn das Gerät bei Temperaturen unter 0°C im Lager gelagert wurde muss es, bevor es eingeschaltet wird, auf eine Temperatur von mindestens +10°C gebracht werden.
- Seite 26 3.12.2007 Rev. 1.0 Installation 5.8 Elektrische Anschlüsse [CPE] 5.8.1 Allgemeines Das Gerät darf nur, wenn es an die Erdung angeschlossen ist, funktionieren. Das Gerät ist bereits für den Schalttafelanschluss vorbereitet. Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, muss folgendes überprüft werden: •...
- Seite 27 3.12.2007 Rev. 1.0 Installation Abb. 5 Schutzabdeckung Positionierung Schrauben Klemmleiste Das Stromkabel muss mit der am Gerät montierten Stopfbüchse blockiert werden, um der Rissgefahr vorzubeugen. Das Erdungskabel muss eine Länge aufweisen, so dass es eventuelle mechanische Spannungen erst nach den aktiven Leitern erleidet. 5.8.3 Äquipotentielle Klemme Das Gerät muss an eine äquipotentiale Schaltung angeschlossen werden.
- Seite 28 3.12.2007 Rev. 1.0 Installation Abb. 6 Vorderer rechter Fuß Äquipotentielle Klemme 5.9 Wasseranschluss Das Verbindungsstück für die Wasserzufuhr muss aus Metall des festen oder biegsamen Typs sein und Rohrleitungssysteme mit entsprechendem Querschnitt haben.
- Seite 29 3.12.2007 Rev. 1.0 Installation 5.10 Ablauf Beim Ablauf handelt es sich um einen Bodenablauf. Er wird mit einem hitzebeständigen Kunststoffrohr (min. 90 °C) ausgeführt. Der Anschluss an das bestehende Abwassernetz ist gemäß den geltenden örtlichen Hygienevorschriften zu tätigen. 5.11 Schulung des Personals Das zuständige Personal unter Bezugnahme auf die Betriebsanleitung über die Verwend- ung des Gerätes sowie über die Funktionsweise desselben unterrichten und dem Personal die Betriebsanleitung aushändigen.
- Seite 30 3.12.2007 Rev. 1.0 Fehlersuche 6. Fehlersuche Falls das Gerät nicht funktionieren sollte, den Sicherungskasten kontrollieren, um sich davon zu überzeugen, dass die Sicherungen (Überlastungsschutz) nicht durchgebrannt sind. Die Schutzvorrichtung gegen Überlastung von einem spezialisierten Techniker überprüfen lassen. Der Benutzer darf an keinem Teil dieses Gerätes Wartungseingriffe vornehmen. Die War- tungshandlungen sind von einem autorisierten Techniker vorzunehmen.
- Seite 31 3.12.2007 Rev. 1.0 Fehlersuche...
- Seite 32 3.12.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen 7. Teknische Spezifikationen Schaltplane..........26 Installations-und Anschlusszeichnungen30 Tabelle der technischen Daten .... 32...
- Seite 33 827SC0056: Schaltplan 9CP/E400, 3/N/PE ~ 400V 50-60Hz...
- Seite 34 3.12.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen 827LE0056: Schaltplan-Legende 827SC0056 9CP/E400 3/N/PE ~400V 50-60 Hz Kennzeich. Bestell-Nr. Beschreibungen Eigenschaften 6A046001 Schalter 6A044650 Regelthermostat 65 - 125 °C - 3F 6A049407 Sicherheitsthermostat 130 °C - 3F 826650050 Leitungskontrolleuchte 400V - 150 °C 6A038506 Betriebskontrolleuchte 400V - 150 °C 6A037220...
- Seite 35 827SC0057: Schaltplan 9CP/E800, 3/N/PE ~ 400V 50-60Hz...
- Seite 36 3.12.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen 827LE0057Schaltplan-Legende 827SC0057 9CP/E800 3/N/PE ~400V 50-60 Hz Kennzeich. Bestell-Nr. Beschreibungen Eigenschaften S1 - 2 6A046001 Schalter B1 - 2 6A044650 Regelthermostat 65 - 125 °C - 3F B16 - 17 6A049407 Sicherheitsthermostat 130 °C - 3F E1-2 826650050 Leitungskontrolleuchte...
- Seite 37 3.12.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Anschlusszeichnung 9CP/E400 Beschreibung Netzkabel Ablauf Beckenmaße Fuß Typenschild Klemmleiste...
- Seite 38 3.12.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Anschlusszeichnung 9CP/E800 Beschreibung Netzkabel Ablauf Beckenmaße Fuß Typenschild Klemmleiste...
- Seite 39 3.12.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Ernännung Mod- Spezifikation Netzspannung 3/N/PE~400V 50-60 Hz Netzspannung 3/PE~230V 50 Hz Querschnitt der Wasserzufuhrleitungen ½ der Zoll Querschnitt der Beckenablaufleitungen 1 der Zoll 400E=9CP/E400, 800E=9CP/E800 A=3/N/PE∼400/230V 50Hz, H=3/PE∼230V 50Hz...