Kako Da Uklonite Neželjeni Zaostali Ukus; Zdrava Ishrana - Silvercrest SFM 850 A4 Bedienungsanleitung

Kako da uklonite neželjeni zaostali ukus
Neke namirnice, posebno riba, ispuštaju tečnost prilikom fritiranja. Tečnosti se
skupljaju u ulju ili masti za fritiranje i mogu da utiču na miris i ukus namirnica za
fritiranje, koje se fritiraju nakon toga u istom zagrejanom ulju ili masti.
Postupite na sledeći način, da bi se ponovo dobilo ulje ili mast neutralnog ukusa:
■ Zagrejte ulje ili mast na oko 150 °C i dodajte dve tanke kriške hleba ili
nekoliko grančica peršuna u korpu za fritiranje
■ Spustite korpu za fritiranje
■ Sačekajte da ulje ili mast prestane da ključa i izvadite hleb, odnosno peršun
kašikom za sakupljanje pene. Ukus ulja ili masti je zatim ponovo neutralan.

Zdrava ishrana

Naučnici iz oblasti ishrane preporučuju upotrebu biljnih ulja i masti, koja sadrže
nezasićene masne kiseline (npr. linolnu kiselinu). Međutim, ova ulja i masti brže
gube svoje pozitivne karakteristike u odnosu na ostale vrste, pa zbog toga moraju
češće da se promene.
Orijentišite se prema sledećim smernicama:
■ Redovno menjajte ulje ili mast. Ako uglavnom pripremate pomfrit u fritezi i
ulje ili mast procedite nakon svake upotrebe, onda ulje ili mast možete da
koristite 10 do 12 puta.
■ Međutim, ne koristite ulje ili mast duže od šest meseci. Molimo Vas da uvek
sledite i uputstva na pakovanju.
■ U suštini, ulje ili mast se kraće koriste, kada fritirate uglavnom namirnice sa
visokim sadržajem proteina, kao npr. meso ili ribu.
■ Ne mešajte sveže ulje sa starim uljem.
■ Promenite ulje ili mast, ako peni prilikom zagrevanja, ako razvije jak ukus ili
miris ili kada potamni i/ili ako razvije gustinu nalik sirupu.
SFM 850 A4
.
u mast i zatvorite poklopac.
│
RS 43 ■