Saveti; Domaći Pomfrit; Duboko Smrznute Namirnice - Silvercrest SFM 850 A4 Bedienungsanleitung

Saveti

Domaći pomfrit
■ Krompir koji je predviđen za pomfirt, trebalo bi da bude besprekoran i bez
klica.
■ Za fritiranje bi trebalo koristiti vrste krompira „za kuvanje sa visokim
sadržajem skroba" ili „pretežno čvrsto kuvani krompir".
■ Nakon što oljuštite krompir, isecite ga prema željenoj pripremi (na trake ili
kriške).
■ Pre dalje upotrebe, ostavite krompir oko jedan čas u vodi. Time se izvlači
jedan deo šećera, koji je jedan od polaznih proizvoda za stvaranje akrilamida.
■ Pustite da se krompir pažljivo osuši.
■ Fritirajte domaći pomfrit uvek dvaput:
–
prvo 8 – 12 minuta na oko 150 °C i zatim 3 – 4 minuta na 170 °C, u
zavisnosti od željenog stepena tamnjenja.
■ Smrznuti pomfrit je unapred skuvan i zbog toga mora samo jednom da se
fritira. Sledite uputstva na pakovanju.

Duboko smrznute namirnice

Duboko smrznute namirnice za fritiranje (-16 do -18 °C) znatno hlade ulje ili
mast, zbog čega ne mogu dovoljno brzo da se zaprže i shodno tome, verovatno
upijaju previše ulja ili masti. Da bi se to izbeglo, postupite na sledeći način:
■ Ne fritirajte veće količine odjednom. Friteza sme da bude napunjena namir-
nicama za fritiranje samo do oznake MAX na unutrašnjoj strani korpe za
fritiranje
■ Zagrevajte ulje najmanje 15 minuta, pre nego što stavite namirnice za
fritiranje.
■ Stavite regulator temperature
uputstvu za upotrebu ili na pakovanju namirnica za fritiranje.
■ Po mogućnosti, pustite da se, pre fritiranja, duboko smrznute namirnice malo
otope na sobnoj temperaturi. Skinite što je moguće više leda i vode, pre
nego što stavite namirnice za fritiranje u fritezu.
■ Po mogućnosti, sipajte namirnice za fritiranje polako i oprezno u fritezu, jer
duboko smrznute namirnice mogu da dovedu vruće ulje ili mast do naglog i
jakog ključanja.
│
■ 42 RS
.
na temperaturu, koja je navedena u ovom
SFM 850 A4