Ferver Alimentos - Silvercrest KH 1135 Bedienungsanleitung

Ferver alimentos

O conceito de ferver alimentos consite na conserva-
ção de alimentos através da influência térmica.
Dependendo do tipo e dimensão do alimento a ferver,
podemos distinguir os processos de esterilizar e
pasteurizar. Ao ser esterilizado, o alimento ferve a
pelo menos 100°C. Na pasteurização, o alimento
é aquecido a uma temperatura de 80°C. Para o
consumo doméstico a pasteurização é suficiente.
Para tal são necessários frascos de vidro apropria-
dos com tampa de enroscar ou com vedações de
borracha.
1. Coloque a grelha de cozedura
eléctrica.
2. Coloque os frascos de vidro bem fechados
sobre a grelha de cozedura
Nota:
Só é possível pasteurizar/esterilizar no máximo 14 frascos
de vidro com capacidade de 1 litro em duas camadas, so-
brepostas.
3. Encha a panela eléctrica, até os frascos de vidro
que se encontram na camada superior estejam
imersos em pelo menos 3/4 de água. Certifique-se
de que os frascos de vidro na camada inferior
estão muito bem fechados, de modo a que não
seja possível entrar água.
4. Feche a panela eléctrica com a tampa
Atenção:
Se o aparelho estiver quente, agarre apenas nas
pegas 2 . Perigo de queimaduras!
5. Ajuste o regulador da temperatura
temperatura pretendida. Para a selecção da
temperatura, oriente-se pelas seguintes tabelas:
8
na panela
8 .
1 .
6 para a
- 24 -
Temperatura
Frutos
em ˚C
Maçãs
maduras/duras
Puré de maçã
Cerejas
Peras
maduras/duras
Morangos
Amoras-
silvestres
Ruibarbos
Framboesas,
Groselhas-
espim
Groselhas
Airelas-
vermelhas
Alperce
Ameixas
amarelas
Ameixas
rainha-cláudia
Pêssegos
Ameixas
Abrunhos
Marmelos
Mirtilo
Tempo em
minutos
85 30/40
90 30
80 30
90 30/80
80 25
95 30
80 30
90 25
85 30
85 30
85 30
90 30
95 30
85 25