Bollitura - Silvercrest KH 1135 Bedienungsanleitung

Bollitura

Con il termine bollitura si intende la conservazione
di alimenti tramite il calore. A seconda del tipo e
del volume dell'alimento da bollire, si distingue fra il
procedimento di sterilizzazione e quello di pastoriz-
zazione.
Con la sterilizzazione, l'alimento da bollire dev'es-
sere riscaldato ad almeno 100° C. Con la pastoriz-
zazione, la temperatura di riscaldamento si aggira
intorno agli 80°C. Per l'uso domestico è sufficiente
la pastorizzazione.
Sono necessari al riguardo vasetti di vetro idonei
con tappo a vite o coperchio con anello in gomma.
1. Collocare la griglia di bollitura
2. Collocare i vasetti ben chiusi sulla griglia di bolli-
tura 8 .
Avvertenza:
È possibile pastorizzare/sterilizzare un massimo di
14 vasetti da 1 litro in due livelli sovrapposti.
3. Riempire il bollitore con una quantità d'acqua
necessaria a coprire i vasetti del livello superiore
per almeno 3/4. Assicurarsi che i vasetti del livello
inferiore siano ben chiusi, per impedire la pene-
trazione di acqua.
4. Chiudere il bollitore con il coperchio
Attenzione:
Afferrare l'apparecchio bollente solo dalle maniglie
Pericolo di ustioni!
5. Impostare il regolatore di temperatura
temperatura desiderata.
Per la selezione della temperatura, orientarsi in
base alla seguente tabella:
8 nel bollitore.
1 .
2 .
6 alla
- 14 -
Temperatura in
Frutta
a dadini
85
morbida/dura
Composta di
90
mele
80
Ciliegie
Pere
90
morbide/dure
Fragole
80
More
95
Rabarbaro
Lamponi, uva
80
spina
Ribes
90
Mirtilli rossi
85
Albicocche
Mirabelle
85
Prugne gialle
85
Pesche
Prugne
90
Susine
95
Cotogne
85
Mirtilli
Tempo in minuti
˚C
30/40
30
30
30/80
25
30
30
25
30
30
30
30
30
25