Protokoll Haccp; Phase Der Lebensmittelverarbeitung Gefahren - Modular Emotion Bedienungsanleitung

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Von dieser Bildschirmanzeige können Sie einen Textbericht mit allen Informationen der ausgeführten Garprozesse, z.B.
Start- und Endzeiten, auf einen persönlichen USB-Stick (Format FAT32) herunterladen.
Zum Verständnis wo sich die USB-Schnittstelle bei Kompakt- und Wagenöfen befindet, siehe Abb.

Protokoll HACCP

Bei HACCP handelt es sich um eine Reihe nützlicher Präventivmaßnahmen, um Unverdorbenheit und hygienischen
Zustand der Lebensmittel zu gewährleisten.
Dieses Protokoll wird als HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Gefahrenanalyse und kritische
Kontrollpunkte) bezeichnet.
Es wurde in den 1960er Jahren in den Vereinigten Staaten entwickelt, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel,
die den NASA-Astronauten zur Verfügung gestellt wurden, keine negativen Auswirkungen auf deren Gesundheit
haben würden oder Weltraummissionen gefährden könnten. Später, ab den 1990er Jahren, wurde es auch auf den
allgemeinen Lebensmittelkonsum angewendet und für alle Unternehmer in der Lebensmittelbranche verbindlich
vorgeschrieben.
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EINSTELLUNGEN
Es beginnt mit einer
oder physikalischen Kontamination in jeder Phase des Produktionsprozesses und in
den nachfolgenden Phasen wie Lagerung, Transport und Verkauf an den Verbraucher.
Anschließend werden die
denen eine Kontamination am wahrscheinlichsten ist.
Anhand der Ergebnisse werden Verfahren der
Phase der Lebensmittelverarbeitung
Gefahren vorzubeugen.
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EINSTELLUNG
VERWALTUNG
AKTUALISIERUNG
DER
FIRMWARE
PROGRAMME
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EINSTELLUNGEN
PARAMETER
DATUM UHRZEIT
HACCP
SPRACHEN ZEITZONE
°C/°F
12h/24h
xx/xx/xx
INFO
Analyse der möglichen Risiken einer bakteriellen, chemischen
„kritischen Punkte"
erforscht und angewendet, um
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EINSTELLUNG
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identifiziert, d.h. die Passagen, in
ständigen Kontrolle und in jeder
möglichen
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