Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Betriebsanleitung Seite 61

Programmierung
Parameter Kaffee Einstellungen
Displaytext
* 208) Anpressdruck
* 209) Vorbrühen
* 210) Verzögerung Vorbrühen
* 211) Kammer öffnen
BASCA_TOUCHIT_DE
V02 | 03.2014
Beschreibung
Auswahlmenü vom Anpressdruck im Brüh-
kolben:
Bestimmt den Druck des unteren Kolbens
gegen den gemahlenen Kaffee, der sich in
der Brühkammer befindet.
Je höher der Druck, desto langsamer fließt
das Kafffeewasser durch den gemahlenen
Kaffee in der Brühkammer.
Prozess beim Vorbrühen:
Die eingestellte Vorbrühwassermenge wird
dem bereits gepressten Kaffeemehl in der
Brühkammer beigegeben.
Die Vorbrühwassermenge wird vom gepres-
sten Kaffeemehl absorbiert. Für diesen Vor-
gang muss eine Ruhezeit im Parameter
„Verzögerung Vorbrühen" eingestellt sein.
Anmerkung:
1 g Kaffee kann ca. 1 ml Wasser absorbie-
ren. Daher sollte die Menge des Vorbrüh-
wassers die Menge des gemahlenen Kaffees
nicht überschreiten.
Verzögerungszeit vor der Getränkeausgabe:
Die eingestellte Verzögerungszeit ermöglicht
eine Absorption des Vorbrühwassers durch
das Kaffeemehl in der Brühkammer.
Der Parameter „Vorbrühen" muss einen Wert
>0 eingestellt haben.
Brühkammer öffnen:
Der untere Kolben verfährt nach unten. Das
Kaffeemehl erhält dadurch mehr Platz und
der Wiederstand in der Kammer wird so für
das Wasser reduziert.
Niedrige Einstellung von 10-30 ms:
Kann sich, abhängig vom verwendeten Kaf-
fee, positiv auf den Geschmack des Espres-
sos auswirken.
Hohe Einstellung von 100-200 ms:
Anwendung bei grossen Kaffes um eine
Überextraktion zu vermeiden.
Einstellungs-
Hinweise
bereich
1-5 Standardwerte sind:
5 (Ristretto)
4 (Espresso)
3 (Kaffee)
4 (Cappuccino)
3 (Milchkaffee)
3 (L.Macchiato)
4 (Chociatto)
4 (White Americano)
4 (Kaffee Lutz)
0-15 ml Standardwerte sind:
10 ml (Ristretto)
10 ml (Espresso)
0 ml (Kaffee)
10 ml (Cappuccino)
10 ml (Milchkaffee)
10 ml (L.Macchiato)
10 ml (Chociatto)
5 ml (White Americano)
5 ml (Kaffee Lutz)
Das Vorbrühen erhöht den
Wasserdruck und dadurch
die Durchlaufzeit.
0-9.9 sec Standardwerte sind:
1 sec (Ristretto)
1 sec (Espresso)
0 sec (Kaffee)
1 sec (Cappuccino)
1 sec (Milchkaffee)
1 sec (L.Macchiato)
1 sec (Chociatto)
1 sec (White Americano)
1 sec (Kaffee Lutz)
Die eingestellte Verzöge-
rungszeit verlängert die
Ausgabezeit. Eine Ruhe-
zeit von über 2 sec hat ei-
nen geringen Einfuss auf
den Kaffeegeschmack.
0-200 ms Die Standardeinstellung
ist 0 ms.
Die Durchlaufzeit verrin-
gert sich, jedoch werden
weniger Geschmack und
Aromen aus dem Kaffee-
mehl entnommen.
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