Appendice; Indice Di Rifrazione Dell'acqua Pura (15; Brix - Mettler Toledo Refracto 30PX Bedienungsanleitung

13

Appendice

13.1 Indice di rifrazione dell'acqua pura (15...40 °C)
Temp
°
[ C] n
D
15 1.3334
16 1.3333
17 1.3332
18 1.3332
19 1.3331
20 1.3330
21 1.3329
22 1.3328
23 1.3327
24 1.3326
13.2

% Brix

% Brix indica il contenuto, espresso in percentuale in peso, di zuccheri in una mi-
scela di saccarosio ed acqua (g di saccarosio/100 g di soluzione). In generale, %
Brix è usato per indicare la concentrazione di zuccheri in percento in peso. Tale
concentrazione si calcola dall'indice di rifrazione misurato sulla base di una tabel-
la di concentrazioni memorizzata nello strumento (Fonte: 20
missione Internazionale Normalizzazione Metodi Analisi Zuccheri ICUMSA). Il ri-
sultato viene indicato per la temperatura di riferimento standard di 20 °C, e
tenendo conto della dipendenza dalla temperatura di tali soluzioni ottenute dalla
stessa sorgente. Vengono misurati anche l'indice di rifrazione e la temperatura
superficiale del prisma, mentre il valore % Brix viene calcolato sulla base delle
tabelle.
Avvertenza: Se oltre al saccarosio la miscela contiene anche altre sostanze, il
risultato espresso in % Brix non esprime l'effettiva concentrazione
di saccarosio.
METTLER TOLEDO Refracto 30PX/GS
Temp
°
[ C] n
D
25 1.3325
26 1.3324
27 1.3323
28 1.3322
29 1.3321
30 1.3319
31 1.3318
32 1.3317
33 1.3315
34 1.3314
Appendice
Temp
°
[ C] n
D
35 1.3312
36 1.3311
37 1.3310
38 1.3308
39 1.3307
40 1.3305
a Conferenza Com-
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