Appendice; Indice Di Rifrazione Dell'acqua Pura (15; Brix - Mettler Toledo Refracto 30P Bedienungsanleitung

Appendice

13 Appendice
13.1 Indice di rifrazione dell'acqua pura (15...40°C)
Temp
°
[ C] n
D
15 1,3334
16 1,3333
17 1,3332
18 1,3332
19 1,3331
20 1,3330
21 1,3329
22 1,3328
23 1,3327
24 1,3326
13.2

% Brix

% Brix indica il contenuto, espresso in percentuale in peso, di zuccheri in una mi-
scela di saccarosio ed acqua (g di saccarosio/100 g di soluzione). In generale, %
Brix è usato per indicare la concentrazione di zuccheri in percento in peso. Tale
concentrazione si calcola dall'indice di rifrazione misurato sulla base di una tabel-
la di concentrazioni memorizzata nello strumento (Fonte: 20
missione Internazionale Normalizzazione Metodi Analisi Zuccheri ICUMSA). Il ri-
sultato viene indicato per la temperatura di riferimento standard di 20 °C, e
tenendo conto della dipendenza dalla temperatura di tali soluzioni ottenute dalla
stessa sorgente. Vengono misurati anche l'indice di rifrazione e la temperatura
superficiale del prisma, mentre il valore % Brix viene calcolato sulla base delle
Tabelle.
Avvertenza: Se oltre al saccarosio la miscela contiene anche altre sostanze, il
risultato espresso in % Brix non esprime l'effettiva concentrazione
di saccarosio.
22
Temp
°
[ C] n
D
25 1,3325
26 1,3324
27 1,3323
28 1,3322
29 1,3321
30 1,3319
31 1,3318
32 1,3317
33 1,3315
34 1,3314
Temp
°
[ C] n
35 1,3312
36 1,3311
37 1,3310
38 1,3308
39 1,3307
40 1,3305
a
Conferenza Com-
METTLER TOLEDO Refracto 30P
D