Annexe; Indice De Réfraction De L'eau Pure (15; Brix - Mettler Toledo Refracto 30PX Bedienungsanleitung

13

Annexe

13.1 Indice de réfraction de l'eau pure (15...40 °C)
Temp
°
[ C] n
D
15 1.3334
16 1.3333
17 1.3332
18 1.3332
19 1.3331
20 1.3330
21 1.3329
22 1.3328
23 1.3327
24 1.3326
["Handbook of Chemistry and Physics, 56th Edition"]. Les valeurs on été divisés
par l'indice de réfraction de l'air à la température correspondante selon la for-
mule publiée dans ["Handbook of Chemistry and Physics, 75th Edition"].
13.2

Brix%

Brix% désigne la fraction pondérale en % de sucre d'un mélange de saccharose
et d'eau (g saccharose par 100 g de solution). De façon très générale Brix% sert
à indiquer la concentration de sucre en % en poids. Cette concentration est
calculée à partir de l'indice de réfraction mesuré à l'aide du tableau de concen-
trations enregistré dans l'appareil (source: 20
Commission of Uniform Methods for Sugar Analysis ICUMSA).
Le résultat est indiqué pour la température de référence standard de 20 °C, compte
tenu de l'effet de la température sur ce type de solutions, tiré de la même source.
On mesure par conséquent l'indice de réfraction et la température à la surface du
prisme, Brix% étant calculé à partir de tableaux.
Remarque: si le mélange contient d'autres substances en plus du saccharose,
le résultat Brix% n'indiquera pas la concentration effective en
saccharose.
METTLER TOLEDO Refracto 30PX/GS
Temp
°
[ C] n
D
25 1.3325
26 1.3324
27 1.3323
28 1.3322
29 1.3321
30 1.3319
31 1.3318
32 1.3317
33 1.3315
34 1.3314
Temp
°
[ C] n
35 1.3312
36 1.3311
37 1.3310
38 1.3308
39 1.3307
40 1.3305
th
conference of the International
Annexe
D
23