Anhang; Brechzahl Von Reinem Wasser (15; Brix - Mettler Toledo Refracto 30PX Bedienungsanleitung

13

Anhang

13.1 Brechzahl von reinem Wasser (15...40 °C)
Temp
°
[ C] n
D
15 1.3334
16 1.3333
17 1.3332
18 1.3332
19 1.3331
20 1.3330
21 1.3329
22 1.3328
23 1.3327
24 1.3326
["Handbook of Chemistry and Physics, 56th Edition"]. Werte dividiert durch die
Brechzahl von Luft bei den entsprechenden Temperaturen, anhand der im
["Handbook of Chemistry and Physics, 75th Edition"] publizierten Formel.
13.2

Brix%

Brix% bezeichnet den gewichtsprozentigen Anteil von Zucker in einem Gemisch
aus Saccharose und Wasser (g Saccharose pro 100 g Lösung). Ganz allgemein
wird Brix% für die Angabe der Zuckerkonzentration in Gewichtsprozenten verwen-
det. Diese Konzentration wird aus der gemessenen Brechzahl anhand einer im
Gerät gespeicherten Konzentrationstabelle berechnet (Quelle: 20. Konferenz der
International Commission of Uniform Methods for Sugar Analysis ICUMSA).
Das Resultat wird für die Standardbezugstemperatur von 20 °C angegeben, und
zwar unter Berücksichtigung der Temperaturabhängigkeit solcher Lösungen aus
gleicher Quelle. Gemessen werden also die Brechzahl und die Oberflächentempe-
ratur des Prismas, während die Brix% anhand von Tabellen berechnet werden.
Hinweis: Wenn das Gemisch neben Saccharose noch andere Stoffe enthält, gibt
das Brix%-Resultat nicht die effektive Saccharosekonzentration an.
METTLER TOLEDO Refracto 30PX/GS
Temp
°
[ C] n
D
25 1.3325
26 1.3324
27 1.3323
28 1.3322
29 1.3321
30 1.3319
31 1.3318
32 1.3317
33 1.3315
34 1.3314
Anhang
Temp
°
[ C] n
D
35 1.3312
36 1.3311
37 1.3310
38 1.3308
39 1.3307
40 1.3305
23