De Verskoelruimte - Gaggenau RB 289 Gebrauchsanleitung

Als u een ander formaat gastronorm schaal wilt
gebruiken, dan kunnen de posities van de houders
gewijzigd worden.
Serveerschaal
Flessenhouder
De flessenhouder voorkomt dat de flessen kantelen bij
het openen en sluiten van de deur.

De verskoelruimte

De temperatuur in de verskoelruimte wordt rond de 0 °C
gehouden. De lage temperatuur en hoge luchtvochtigheid
(in de vochtlade) scheppen een optimaal klimaat voor het
opslaan van verse levensmiddelen.
De levensmiddelen kunnen zonder verlies van versheid
3 keer langer worden opgeslagen dan in de normale
koelzone.
Verskoelladen
In de verskoellade heerst een temperatuur van rond de
0 ºC en een luchtvochtigheid tot max. 50% Ideaal om vis,
vlees, worst, kaas en melk te bewaren.
Vochtlade
De vochtlade wordt door een speciaal filter afgedekt dat
wel lucht doorlaat maar ervoor zorgt dat het vocht in de
lade blijft. Afhankelijk van de belading heerst hierdoor in
de vochtlade een luchtvochtigheid tot max. 90%: een
ideaal klimaat voor alles wat uit de tuin of van het land
komt zoals sla, groente, fruit, champignons en kruiden.
Niet geschikt voor verskoelen":
Koudegevoelig fruit en groente zoals zuidvruchten,
avocado's, papaya's, passievruchten, aubergines,
komkommers, paprika, bovendien fruit dat moet narijpen,
groene tomaten, aardappelen en harde kaas. De ideale
bewaarplaats voor deze levensmiddelen
is de koelruimte A.
Attentie bij het inkopen van
levensmiddelen:
Voor de bewaartijd van de levensmiddelen is van belang
dat ze vers zijn ingekocht. In principe geldt: hoe verser
de levensmiddelen in de verskoelruimte worden
ingeladen, des te langer blijven ze vers. Let dan ook bij het
inkopen altijd op de versheid van de levensmiddelen.
99