Professionelle Milchschaumdüse - Gastroback DESIGN ESPRESSO ADVANCED PLUS Bedienungsanleitung

ßige Beschaffenheit sowie eine helle bis goldene Färbung haben.
Kaffeepulver ist nicht stark genug angedrückt worden.
Ursachen hierfür könnten folgende sein: Das Kaffeepulver ist zu fein gemahlen, es ist zu
viel Kaffeepulver im Siebeinsatz oder das Kaffeepulver ist zu stark angedrückt worden.
zu stark extrahiert
bitter · nicht schmackhaft
ausgeglichen
zu wenig extrahiert
schwach · wässrig
Untere Zone – Extraktionszeit zu kurz
Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der unteren Zone
bedeutet dies, dass das Kaffeepulver unterextrahiert wird, d. h. das
Wasser läuft sehr schnell durch das Kaffeepulver. Der Espresso hat
dadurch einen leichten Geschmack mit einer sehr geringen Crema.
Ursachen hierfür könnten folgende sein: Das Kaffeepulver ist zu grob
gemahlen, es ist nicht genug Kaffeepulver im Siebeinsatz oder das
Obere Zone – Extraktionszeit zu lang
Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der oberen Zone
bedeutet dies, dass das Kaffeepulver überextrahiert wird, d. h. das
Wasser läuft sehr langsam durch das Kaffeepulver. Die Extraktions-
zeit ist somit zu lang und der Espresso wird sehr stark und bitter. Die
Crema ist dunkel.
MAHLEN
zu fein
medium
zu grob
Professionelle Milchschaumdüse
Die »Design Espresso Advanced Plus« hat eine um 360° schwenk-
bare Milchschaumdüse aus Edelstahl, mit der Sie bequem arbeiten
können.
Hinweis zum Milchaufschäuemen:
Etwa die Hälfte der Edelstahldüse muss in die Milch getaucht sein.
DOSIEREN
zu viel
10 g pro Tasse
18 g pro 2 Tassen
wenig
STOPFEN FLIESSEN
zu schwer über 30 s
5 - 10 kg 20 - 30 s
zu leicht unter 20 s
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