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DE
3.
BESCHREIBUNG DER BEDIENTAFEL
3.1.
VORBEMERKUNG
Um das Verständnis der Ofenfunktionen zu erleichtern, legen
Sie das Faltblatt der Bedientafel Ihres Ofenmodells offen bereit,
das Sie unter den letzten Seiten dieses Handbuchs finden.
Nachfolgend sind alle Funktionen beschrieben, die bei den
verschiedenen Modellen dieser Reihe vorhanden sind.
Bestimmte Funktionen sind an allen Modellen vorhanden,
andere nur bei einigen davon.
3.2.
GRUND-BEDIENELEMENTE
S1
Hauptschalter
L1
Leuchtanzeige "Ofen eingeschaltet"
TS
Digitalthermometer / -thermostat zur Überwachung
der Temperatur in der Garzelle.
TM
Timer zur Überwachung der Garzeit.
PRB Digitalthermometer / - thermostat zur Überwachung
der Temperatur im Kern des Produkts (nicht verfügbar bei
Funktionsebene C2).
startno2_alp.eps
Start / Stop des Garzyklus / Programms
(nur bei Funktionsebenen C4-C6)
3.3.
WICHTIGSTE GARMETHODEN
c1alp.eps
C1
Heißluftzyklus: zum Braten und Überbacken bei einer
Maximaltemperatur von 300°C.
c2_2alp.eps
C2
Mischzyklus: Heißer Dampf. Dabei werden gleichzeitig
beide Brenner der Zelle und des Dampfgenerators verwendet,
um die Speisen weich zu halten (Maximaltemperatur 250°C).
c3alp.eps
C3
Dampfzyklus: ideal zum Dünsten (Betriebstemperatur
100°C).
30÷99
c4alp.eps
C4
Mäßig heißer Dampf: für delikates Garen, Speisen im
Vakuumbeutel oder zum Auftauen (Temperatur zwischen 30°C
und 99°C).
Hinweis: bei Öfen mit Funktionsebene 6 kann dieser Zyklus
unter der Modalität Dampf (C3) vorgewählt werden, indem
Temperaturwerte unter 100°C eingestellt werden.
c5alp.eps
C5
Heißluftzyklus mit offener Zellen-Entlüftung: für sehr
"trockenes" Garen. Ermöglicht die Beseitigung der Feuchtigkeit
bei Bedarf (Maximaltemperatur 300°C).
Hinweis: bei Öfen mit Funktionsebene C2-C3-C4 kann dieser
Zyklus in der Modalität Heißluft (C1) gewählt werden. Dazu ist
die Zellen-Entlüftung anhand des Hebels rechts oberhalb der
Tür von Hand zu öffnen.
3.4.
SPEZIELLE GARMETHODEN
R
cr_alp.eps
CR
Regenerierungszyklus: erzeugt die optimale
Feuchtigkeit zum raschen Erwärmen von zu regenerierenden
Produkten ( Maximaltemperatur 250°C).
Hinweis: bei Öfen mit Funktionsebene C6 ist dieser Zyklus
vorgespeichert und kann in der Modalität AUTO angewählt
werden. (Siehe Kapitel GEBRAUCH DES OFENS,
Funktionsebene 6)
COOK
&
HOLD
cokhold2_alp.eps
Gar- und Warmhaltezyklus: für langsames und lang
anhaltendes Garen, typisch für Fleisch (große Stücke).
Kann mit den Garmethoden Heissluft (C1) und Dampf (C3)
kombiniert werden.
spillone_alp.eps
Garen mit Kerntemperaturfühler: zur präzisen Kontrolle der
Temperatur im Kern des Produkts (Temperaturen zwischen 0
und 99°C).
Kann mit allen anderen Zyklen kombiniert werden.
Der Garzyklus wird automatisch abgebrochen, wenn die
gewünschte Temperatur erreicht wurde.
1
2
potrid2_alp.eps
Zyklus mit reduzierter Geschwindigkeit und Leistung: für
delikates Garen, wie z.B. leichte Backwaren. Kann mit allen
Zyklen kombiniert werden.
PAUSE
pausa_alp.eps
Pause: wird in dieser Modalität eine Zeit eingegeben, läßt sich
dadurch ein verzögerter Start des Garprogramms oder eine
Pause zwischen zwei Zyklen einstellen (z.B. für das Aufgehen
von Teig).
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