Installation Des Filters; Täglicher Filterbetrieb; Überblick - Dean D Installationshandbuch

GASFRITTIERMASCHINEN DER SERIE DECATHLON (D und HD)

6.2.3 Installation des Filters

10. Die Filterwanne in das Gehäuse der Frittiermaschine schieben. Sicherstellen, dass die mit
Außen-/Innengewinde ausgestatteten Saugrohre völlig verschraubt sind. Sicherstellen, dass sich
die Filterwannenöffnung direkt unter dem Sammelrohr befindet.
6.3 Täglicher Filterbetrieb
Vorsichtig arbeiten und Schutzkleidung tragen. Das zu filtrierende Fett hat eine
Temperatur von etwa 177 °C. Sicherstellen, dass alle Schläuche korrekt
angeschlossen und Ablassgriffe in der richtigen Stellung sind, bevor Schalter oder
Ventile betätigt werden. Andernfalls kann es zu schweren Verbrennungen kommen.
Zeichnungen und Fotos dieses Handbuchs illustrieren Betriebs-, Reinigungs- und
technische Verfahren und entsprechen nicht unbedingt den Betriebsverfahren der
6.3.1 Überblick
Öl darf nur bei Betriebstemperatur gefiltert werden (~177°C). Am Beginn des Filtrierprozesses
startet der Filtermotor und Öl wird durch Filterpapier oder eine Filterblatt-Baugruppe gesaugt und
durch die Ölrücklaufleitung oder einen optionale Filterstab zurück in die Frittierwanne gepumpt. Der
Ablass der Frittierwanne bleibt während des Filterprozesses offen, wodurch das zu filternde Öl aus
der Frittierwanne wieder in den Filter laufen kann. Das Öl etwa 5 Minuten lang durch diesen Prozess
laufen lassen. Nach 5 Minuten das Ablassventil schließen und die Frittierwanne bis zur oberen
ÖLFÜLLSTANDSLINIE füllen. Nachdem erstmals Blasen in der Frittierwanne oder den optionalen
Stab-Zerstäubern auftreten, die Pumpe 10 bis 15 Sekunden lang weiterlaufen lassen, um
sicherzustellen, dass das gesamte Öl aus der Ablasswanne und den Leitungen gepumpt wurde. Das
Ölrücklaufventil schließen und den Stab-Kippschalter auf die Position „OFF" (aus) drücken, falls ein
optionaler Filterstab verwendet wird.
KAPITEL 6: INSTALLATION UND BETRIEB
ACHTUNG
ACHTUNG
örtlichen Küchenleitung.
Die Filterwanne unter
Frittiermaschine
(links) und mit einem Anschluss
mit Außengewinde verbinden
(rechts). Sicherstellen, dass das
Absaugrohr fest an mit dem
Anschluss verbunden wurde.
Seine Position kann je nach
Modell variieren.
6-8
die
schieben