Luftversorgung Und Belüftung; In Großen Höhenlagen Aufgestellte Maschinen - Dean D Installationshandbuch

HOCHEFFIZIENTE GASFRITTIERMASCHINEN DER SERIE DECATHLON (HD)
2.7 Luftversorgung und Belüftung
Die Installation dieses Geräts muss ausreichende Belüftung vorsehen, damit keine zu hohen
Konzentrationen von gesundheitsschädlichen Gasen im Aufstellungsraum auftreten.
Den Bereich um die Frittiermaschine frei halten, damit Verbrennungs- und Belüftungsströme nicht
blockiert werden und Zugang für Service und Wartung möglich ist.
A. Diese Frittiermaschine darf nicht an einen Abgasschacht angeschlossen werden.
B. Die korrekte Installation und Einstellung stellt eine ausreichende Luftzufuhr für das
Frittiersystem sicher.
C. Eine kommerzielle, hoch belastbare Frittiermaschine muss ihre Verbrennungsabgase aus dem
Gebäude in das Freie leiten. Eine Fettfrittiermaschine muss unter einer Abzugshaube mit
Gebläse installiert werden oder es muss in der Decke über der Maschine ein Abzugsgebläse
vorgesehen werden, da die Abgastemperaturen zwischen ca. 420 und 540 °C liegen.
Während der Installation die Luftbewegung prüfen. Starke Abgasgebläse in der
Abzugshaube oder in der Klimaanlage können im Raum zu leichtem Luftzug führen.
D. Der Ausgang der Frittiermaschinenabgase darf nicht direkt in die Leitung der Abzugshaube
münden, da dies die Verbrennung in der Frittiermaschine beeinträchtigen würde.
E. Niemals das Frittiermaschinengehäuse für die Lagerung verwenden; auch nicht auf Regalen
über oder hinter der Frittiermaschine lagern. Abgastemperaturen können mehr als 420 ºC
betragen und Gegenstände beschädigen oder schmelzen, die in oder in der Nähe der
Frittiermaschine aufbewahrt werden.
F. Zwischen der Abgasöffnung der Frittiermaschine(n) und der Unterkante der Filterbank muss
ein ausreichender Abstand eingehalten werden. Bei Aufstellungen in den USA muss die
NFPA-Norm Nr. 96 eingehalten werden; diese besagt, dass zwischen der/den
Abgasöffnung(en) und der Unterkante des Abgasfilters ein Mindestabstand von 450 mm
eingehalten werden muss.
G. Filter und Tropfwannen sollten Teil einer kommerziellen Abzugshaube sein, aber vor Bau
und Installation einer Abzugshaube müssen die örtlichen Behörden konsultiert werden. Das
Leitungssystem, die Abzugshaube und die Filterbank müssen regelmäßig gereinigt und frei
von Fett gehalten werden.
2.8 In großen Höhenlagen aufgestellte Maschinen
A. Der Eingangsnennwert der Frittiermaschine [W] dient für Höhenlagen bis zu 610 m über
NN. Bei Höhenlagen von mehr als 610 m NN sollte der Nennwert pro weiteren 305 m über
NN um 4 % verringert werden.
B. Im Werk wurden die korrekten Öffnungen installiert, sofern die Aufstellungshöhe zum
Zeitpunkt der Kundenbestellung bekannt war.
KAPITEL 2: WICHTIGE INFORMATIONEN
GEFAHR
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