Temperatur- Und Leistungseinstellung; Abschalten - Salvis CRYSTAL Elektro Betriebsanleitung

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Temperatureinstellung
Liegt die auf der Anzeige (AT) eingestellte Solltemperatur
unterhalb des Siedepunktes von Wasser (97 - 100°C), so
wird diese Temperatur beim Aufheizen erreicht und an-
schliessend durch die elektronische Regelung und geziel-
ter Energiezufuhr auf diesem Wert gehalten. Die Solltem-
peratur wird dabei nicht überschritten.
Bei der Verarbeitung von gewissen schlecht wärmeleiten-
den Lebensmitteln, wie z.B. Zuckerlösung, werden Soll-
temperatur-Einstellungen zwischen 100 und 110°C erfor-
derlich, um ein Sieden zu erreichen. Die richtige Einstel-
lung ist weitgehend Erfahrungssache.
Leistungseinstellung
Mit dem elektronischen Regler können aber auch fixe
Leistungsstufen (oberhalb der 110° Einstellung) einpro-
grammiert werden. In diesem Fall wird dem Kochgut die
vorgegebene Leistung zugeführt, nachdem der Siedepunkt
erreicht ist. Die Einstellung des Reglers auf fixe Leistungs-
stufen wird dazu verwendet, um die Stärke des Siedens im
Kochgut individuell, d. h. je nach Lebensmittel, Füllgrad,
Deckelstellung usw. eingeben zu können. Bei Einstellung
Nach Ablauf der Kochdauer ertönt der Signalton. Dieser wird
durch Drücken der Taste (Q) quittiert.
Die Energiezufuhr ist dann abgeschaltet.
In der Folge werden alle aktivierten Funktionen ausgeschaltet:
Temperaturvorgabe-Taste (TT) einige Sekunden
drücken
Lampe (LT) erlischt
Kochdauer-Taste (DT) drücken
Lampe (LD) erlischt
Startzeit-Taste (TZ) drücken
Lampe (LZ) erlischt
Soft-Knopf (R) ausschalten, falls dieser aktiviert war
Steuerschalter (S) ausgeschalten
von Position I auf 0 drehen.
Lampe (LS) erlischt
Leistungstrennschalter (H) (nur wahlweise vorhanden)
ausschalten
von Position I auf 0 drehen.
Nach Beendigung des Kochvorganges wird der Steuerschal-
ter (S) ausgeschaltet
von Position I auf 0 drehen.
Die Lampe (LS) erlischt.
Leistungstrennschalter (H) (nur wahlweise vorhanden) aus-
schalten
von Position I auf 0 drehen.
Die Abschaltung kann vor Ablauf der Kochdauer vorgenommen
werden.
Wenn die Funktions-Tasten (TT), (DT) und (ZT) eingeschaltet
sind und Abschalten nur durch den Steuerschalter (S) erfolgt,
dann bleiben bei Wiedereinschaltung des Schalters (S) alle
Funktionen und vorher eingegebenen Daten für Temperatur,
Kochdauer und Startzeit eingespeichert und in Aktion.
Bei Störungen am Gerät ist noch zusätzlich der bauseitige
elektrische Schalter auszuschalten.
Betriebsanleitung Kipp-Kochkessel BOT

5.4. Temperatur- und Leistungseinstellung

5.5. Abschalten

auf der Anzeige (AT) können folgende fixe Leistungsstufen
eingegeben werden:
Einstellung (AT) Leistung %
L1
L2
L3
L4
L5
L6
L7
L8
L9
HOLD-Einstellung
Oberhalb der Leistungseinstellung L1 - L9 befindet sich
der Bereich HOLD H50 bis H99. Auf der Anzeige (AT) wird
mit dem Knopf (T) eine HOLD-Temperatur zwischen 50
und 99°C eingestellt (z.B. H80 für die Temperatur 80°C).
Der programmierte Kochvorgang läuft dann wie folgt ab:
Das Kochgut wird zunächst auf Siedetemperatur (ca.
100°C) gebracht. Nach Erreichen der Siedetemperatur
schaltet die Energiezufuhr ab. Das Kochgut kühlt wieder
ab und wird anschliessend auf der eingestellten HOLD-
Temperatur gehalten.
lang
6
12
25
37
50
62
75
87
100
rechte Konsole