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Vollkorn-Pizzateig
Für ein Backblech · Programm: Pizza Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Salz
Zucker
Olivenöl
Wasser
RESTLICHE ZUTATEN :
Belag nach Belieben
Lauchkuchen
Für ein Backblech · Programm: Pizza Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 550
Salz
Zucker
Butter
Wasser
RESTLICHE ZUTATEN :
Lauch
Butter
Eier, Größe M
Sahne
Paprika, Salz, Pfeffer
Fladenbrot
Programm: Pizza Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
Weizenmehl, Type 550
Weizenmehl, Type 1050
Salz
Zucker
Olivenöl
Wasser
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Sesamsaat
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
1
1
/
TL
2
durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben und
400 g
gleichmäßig ausrollen.
2 TL
Den Pizzateig bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen
1 TL
lassen und nach Belieben belegen.
3 EL
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in
25 - 30 Min. backen.
280 ml
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
1 TL
durchkneten und auf einem gefetteten Backblech
450 g
gleichmäßig ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen
1 TL
und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
1 TL
Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und in Butter
30 g
andünsten. Anschließend evtl. Flüssigkeit abgießen.
Eier, Sahne, Milch und Gewürze verquirlen und mit dem
300 ml
Lauch vermengen. Die Lauchmasse gleichmäßig auf dem
Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C
600-800 g
(Ober-/Unterhitze) in 25 - 30 Min. backen.
20 g
4
250 ml
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
1
/
TL
2
durchkneten und zu einem Fladen von ca. ø 30 cm
200 g
ausrollen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen
200 g
und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
1
1
/
TL
2
Danach mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Wasser
1 TL
bestreichen und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten
1
Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.
1
/
EL
2
backen.
210 ml
1 EL
- 38 -
Teigrezepte
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