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Grundrezepte für die Brotprogramme
Vollwertbrot
Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell· Vollwert Brot mit Zeitvorwahl
ZUTATEN :
Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Zucker
Wasser
Ersetzen Sie zugunsten besserer Backergebnisse ein Drittel bis die Hälfte des Vollkornweizenmehls durch
Weizenmehl der Sorte 550.
Vollwert Rosinenbrot
Programm: Vollwert Rosinen Brot
Bräunung : mittel
ZUTATEN :
Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Zucker
Wasser
ZUGABE (Signalton) :
Rosinen
Roggenbrot
Programm: Roggen Brot
ZUTATEN :
Trockenhefe
Roggenmehl, Type 1150
Salz
Zucker
Butter
Flüssiger Sauerteig
Wasser
Brotgröße XL
2 TL
600 g
1
Salz
2
/
2 EL
Butter
40 g
420 ml
Brotgröße XL
2 TL
600 g
1
Salz
2
/
2 EL
Butter
40 g
420 ml
120 g
1 TL
500 g
1
1
/
TL
2
1 EL
20 g
75 g
300 ml
Brotgröße L
1
1
/
500 g
TL
2 TL
2
1
1
/
30 g
350 ml
Brotgröße L
1
1
/
500 g
TL
2 TL
2
1
1
/
30 g
350 ml
100 g
Roggenbrot mit
Sprießkornroggen
Programm: Roggen Brot
ZUTATEN :
Trockenhefe
Roggenmehl,Type 1150
Vollkorn Roggenschrot
Spießkornroggen
Flüssiger Sauerteig
Sprießkornroggen - gekocht, abgetropft und
mindestens 2 Stunden gekühlt.
- 21 -
Brotgröße M
TL
1 TL
2
400 g
1
1
/
EL
2
20 g
280 ml
Brotgröße M
TL
1 TL
2
400 g
1
1
/
EL
2
20 g
280 ml
80 g
Salz
1
Zucker
1
Butter
Wasser
300 ml
TL
2
1 EL
TL
2
1 EL
1 TL
250 g
250 g
1
/
TL
2
1
/
EL
2
20 g
100 g
75 g
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