Scholtes FP 655 Gebrauchsanleitungen Und Installationsanleitung Seite 41

La cuisson tournebroche
Le tournebroche prévu d'origine se compose de:
Vis à ailettes
Broche
• un berceau qui se place au 2ème gradin de la crémaillère afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux
du moteur d'entraînement situé au fond de l'enceinte, derrière la paroi perforée .
• une broche qui traverse la pièce à rôtir, laquelle est immobilisée de part et d'autre à l'aide de deux fourches coulissantes
qui se fixent chacune sur l'axe par une vis à ailettes.
Attention: lors de la mise en place de l'ensemble, vérifiez que la broche soit bien engagée dans l'axe creux de sortie du
moteur.
Veillez à bien positionner:
- la broche au centre de la pièce à rôtir
- la pièce à rôtir à égale distance des extrémités de la broche.
• une poignée amovible en matière isolante qui se visse à l'avant de la broche et permet d'éviter de se brûler lorsqu'on
retire la pièce en fin de cuisson. Vissez à fond la poignée avant de retirer la broche.
Tournebroche temporisé
Les fours Scholtès sont dotés d'un dispositif de temporisation du tournebroche. En fin de cuisson, le moteur continue à
entraîner la broche. Il ne s'arrête que lorsque la température est suffisamment redescendue. Tout risque de carbonisation
est ainsi écarté. Pour le fonctionnement de la temporisation du tournebroche, il est indispensable d'avoir au préalable
programmé une durée de cuisson (voir page.4).
Cette fonction est particulièrement recommandée pour les cuissons au tournebroche porte fermée. Les pièces à rôtir
tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu'à cuisson complète. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour
la récupération des jus de cuisson, et placez le berceau tournebroche au gradin n°3.
L'enfournement à froid est préconisé.
1
T
2
T
3
T
12
Poignée de broche
250
P
250
P
250
P
Berceau de
tournebroche
Fourche
Tournez «F» pour sélectionner le logo
250
F
160
210
220
200
200
Tournez «T» pour choisir la température de cuisson.
Température préconisée : 250°C
Enfournez votre préparation.
250
F
160
210
220
200 200
En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur «0»
pour arrêter le fonctionnement du four.
250
Note
F
160
210
220
200 200
Si vous souhaitez différer le départ
de cuisson ou programmer un temps
de cuisson, reportez vous a la page
4.
.