Pulizia Automatica Mediante Catalisi; Consigli E Raccomandazioni - Scholtes FP 655 Gebrauchsanleitungen Und Installationsanleitung

Pulizia automatica mediante catalisi

In questo procedimento, le pareti verticali interne del forno le più esposte sono rivestite con uno smalto poroso chiama-
to smalto catalitico. Questo smalto ha la proprietà di distruggere, sotto l'effetto del calore, i corpi grassi che vengono
proiettati. Affinché questo fenomeno di "ossidazione" dei grassi si produca, occorre che la temperatura delle pareti
superi 170°. La porosità dello smalto catalitico aumenta la superficie di scambio indispensabile all'ossidazione dei
grassi mediante catalisi.
Diverse fasi di ossidazione dei grassi
Sezione di
una parete
catalica
A fine cottura, nel caso ci fosse ancora sporco sulle pareti catalitiche, lasciare il forno funzionare, a vuoto, porta chiusa,
posizionando la manopola di selezione delle temperature sulla posizione di massimo e la manopola di selezione
delle funzioni su per un periodo di tempo compreso tra 60 e 90 minuti a seconda del grado di sporcizia del forno. Si
può accelerare la pulizia dei residui alimentari più consistenti utilizzando dell'acqua calda ed una spazzola morbida.
Avvertenza importante: La smalto catalitico Scholtès à resistente ma occorre tuttavia evitare:
- di raschiare lo smalto con oggetti taglienti (coltello ad esempio)
- di usare detergenti o prodotti abrasivi.
Infatti le proprietà autopulenti di questo smalto verrebbero irrimediabilmente distrutte. Questo smalto è abbastanza
resistente da consentire lo scorrimento dei vari accessori (griglia grande, leccarda, kit girarrosto) senza esserne dan-
neggiato. Non occorre preoccuparsi se in corrispondenza delle superficie di scorrimento degli accessori compaiono
delle striature bianche.
Note:
1. nel caso si dovesse sostituire le pareti, richiedere un kit completo ad un rivenditore Scholtès. Queste pareti sono
smontabili.
2. La resistenza del grill e la superficie superiore del forno, quest'ultima essendo vicinissima alla resistenza, si autopuliscono
per autodistruzione dei grassi sotto l'effetto del calore sprigionato dalla resistenza.
3. Per la pulizia delle altri parti interne del forno: fondo, porta, lente illuminazione, usare una spugna imbevuta di acqua e
sapone. Risciacquare ed asciugare.
Gli accessori sono realizzati in materiali di qualità in modo da facilitare la loro pulizia, possono infatti essere lavati come
stoviglie ordinarie anche in lavastoviglie.

Consigli e raccomandazioni

Primo utilizzo del forno:
• Alla prima accensione del forno, consigliamo di farlo funzionare a vuoto in un locale sufficientemente aerato.
Si consiglia di azionare il forno in modalità "ventilato"
Se dal forno si sprigiona molto fumo:
• Verificare che sia stata selezionata la funzione idonea rispetto al tipo di cottura desiderata, che siano stati scelti gli
accessori adeguati e che il cibo sia stato infornato sul ripiano consigliato.
• Verificare inoltre la temperatura visualizzata che probabilmente risulterà eccessiva per il tipo di cottura prevista.
• Ispezionare lo stato di sporcizia del forno e valutare l'eventualità di una pulizia. Potrebbero infatti essere presenti
residui alimentari attaccati allo smalto che, carbonizzando, liberano fumo e odori acri.
Se, una volta terminata la cottura, la ventola resta in funzione:
• Anche dopo aver proceduto allo spegnimento del forno, non vi è motivo di preoccuparsi. Si arresterà soltanto quando
il forno si sarà sufficientemente raffreddato.
Se il forno non riscalda:
• Verificare:
- che i fusibili non siano saltati,
- che l'interruttore automatico non sia scattato,
- che non vi sia stata una interruzione dell'alimentazione elettrica al livello della rete di distribuzione.
Tuttavia, in caso di anomalie di funzionamento persistenti, è consigliabile rivolgersi al proprio rivenditore o a un centro
di assistenza tecnica autorizzato.
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Smalto catalico
poroso
Smalto di massa
Lamiera di acciaio
a 250 °C per 1 ora.