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Verwandte Anleitungen für Scholtes FP 655
Inhaltszusammenfassung für Scholtes FP 655
- Seite 1 FP 655 Istruzioni per l'uso e l'installazione Instructions for use and installation Instructions pour l'emploi et l'installation Gebrauchs- und Installationsanleitungen Instructies voor het gebruik en het installeren...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
INDICE I FORNI SCHOLTES........................1 Descrizione..........................2 Gli accessori..........................2 Il cruscotto...........................3 Il Programmatore elettronico ......................4 MODALITÀ DI COTTURA......................5 Lo scongelamento......................6 Lievitazione........................6 Il forno Pizza........................7 Il forno Dolce........................8 Il forno Ventilato......................9 Il forno Statico......................10 La funzione Arrosti.......................11 La Funzione Girarrosto....................12 Il Grill...........................13 PULIZIA AUTOMATICA MEDIANTE CATALISI................14 CONSIGLI E RACCOMANDAZIONI.....................14... -
Seite 3: Descrizione
Descrizione FP 655 Cruscotto Griglia Girarrosto Leccarda Porta Gli accessori Il forno è dotato di serie dei seguenti accessori: • 1 leccarda, il cui uso è consigliato per qualsiasi tipo di cottura. • 2 griglie raccomandate per le cotture su 3 livelli LIVELLO 3 e per la cottura di carni, abbinata alla leccarda. -
Seite 4: Il Cruscotto
Il cruscotto Orologio digitale Spia di Spia di riscaldamento funzionamento Selettore dei modi di cottura Timer: indipendente dal forno Selettore di Tempo di cottura temperature Avvio differito: (è l’ora della fine della cottura) + / - Tasti di regolazione) Funzione manuale Tramite la manopola «F»... -
Seite 5: Timer Elettronico
Timer elettronico Il programmatore elettronico ha la funzione di inserire automaticamente il forno ad un’ora prestabilita e disinserirlo alla fine del tempo di cottura impostato. Il display luminoso a 4 cifre indica l’ora del giorno ed i tempi di programmazione, inoltre visualizza lo stato del forno per mezzo dei seguenti simboli: -Forno in funzione... -
Seite 6: Modalità Di Cottura
I consigli dell’ esperto culinario Le modalità di cottura sono state studiate con la preziosa collaborazione dell’esperto culinario Scholtès. Questo chef di assoluto prestigio opera a pieno titolo all’interno del team Ricerca e sviluppo della nostra azienda. Pertanto, le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento delle pietanze da selezionare sono esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere i migliori risultati. -
Seite 7: Lo Scongelamento
Lo scongelamento Lo scongelamento deve essere effettuato assumendo alcune precauzioni, per evitare che le parti periferiche, le prime a scongelarsi, diano luogo ad una rapida proliferazione batterica. Lo scongelamento viene eseguito generalmente in frigorifero: con una procedura piuttosto lenta. Per una operazione più rapida , è possibile utilizzare il forno (con un risparmio di tempo del 50%). -
Seite 8: Il Forno Pizza
Il forno Pizza Questa modalità di cottura è particolarmente indicata per i dolci di pasticceria da forno (a base di lievito di pane). Si tratta infatti di un procedimento che evita l’essiccazione degli impasti e ne favorisce la lievitazione prima che la superficie diventi dorata e croccante: proprio come fa il fornaio. Si raccomanda di infornare a caldo . -
Seite 9: Il Forno Dolce
Il forno Dolce Questo tipo di cottura è particolarmente indicato per la preparazione di crostate, torte salate, ecc. Le basi cuociono perfettamente, mentre la frutta resta soffice. Utilizzare una leccarda posta sul 2° ripiano. Per le cotture manuali, si consiglia di infornare sempre a caldo. Ruotare «F»... -
Seite 10: Il Forno Ventilato
Il forno Ventilato Questa modalità di cottura si presta per la cottura di piatti dalle caratteristiche simili o diverse, posti su più ripiani. In questo caso, la cottura avviene senza alterazione del sapore dei cibi, anche se molto diversi tra di loro. -
Seite 11: Il Forno Statico
Il forno Statico Questo tipo di cottura è particolarmente indicato per le cotture lente di stufati al forno (terrine, ecc.) , o per le cotture a bagno maria. Utilizzare una leccarda posta sul 2° ripiano. Si consiglia di infornare a caldo. Ruotare «F»... -
Seite 12: La Funzione Arrosti
La funzione Arrosti Questa modalità di cottura è particolarmente indicata per le carni rosse o bianche, i cibi al gratin, ecc. Per gli arrosti, è preferibile conservare la temperatura consigliata. Inserire la leccarda sul 1° ripiano e riporre la carne sulla griglia posizionata sul 2° ripiano. Si consiglia di infornare a freddo. -
Seite 13: La Funzione Girarrosto
La cottura al girarrosto Il girarrosto fornito di serie è composto da: Vite ad alette Supporto del girarrosto Spiedo Forchetta Manico dello spiedo • un supporto posto sul 2° ripiano della guida di scorrimento, che permette l’inserimento del girarrosto all’interno dell’albero cavo del motore situato sul retro del vano, dietro la parete perforata. -
Seite 14: Il Grill
Il Grill Durante la cottura al «grill», le parti accessibili possono diventare molto calde: tenere i bambini a distanza. Questa funzione è particolarmente indicata per la cottura di costate di manzo, carne ai ferri, cibi al gratin, ecc.porta semiaperta (un dente è appositamente previsto nella cerniera). Si consiglia di infornare a freddo. -
Seite 15: Pulizia Automatica Mediante Catalisi
Pulizia automatica mediante catalisi In questo procedimento, le pareti verticali interne del forno le più esposte sono rivestite con uno smalto poroso chiama- to smalto catalitico. Questo smalto ha la proprietà di distruggere, sotto l’effetto del calore, i corpi grassi che vengono proiettati. - Seite 16 CONTENTS SCHOLTES OVENS ..........................1 Description ............................2 Accessories ............................2 Control Panel ............................3 Instruction for use the programmer ...................... 4 COOKING MODES ..........................5 Defrosting ..........................6 Prove function ........................6 Baking ........................... 7 Pastry Baking ........................8 Forced Air Cooking ........................
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Seite 17: Description
FP 655 Description Control Panel Rack Spit Unit Enamelled Tray Door Accessories Your oven comes supplied with: • 1 enamelled trays recommended for all types of cooking. • 2 racks recommended for cooking on 3 levels and for cooking meat in combination with an enamelled LEVEL 3 tray. -
Seite 18: Switching Off The Oven
Oven control panel Clock Indicator light function light Cooking mode selector Programmer Auto-timer Temperature selector Cooking time: (End time of cooking) Regulation keys Manual mode Knob «F» is used to select the cooking mode Nota The oven will begin to heat up as soon as the temperature is selected. - Seite 19 The programmer The electronic programmer has the function of automatically switching on the oven (at the required time) and switching it off at the end of the set cooking time. The 4 figure luminous display showing the actual time and the programming times, also shows the current state of the oven by means of the following symbols: Oven on...
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Seite 20: Cooking Modes
Comments from our cookery consultant Your oven’s various cooking modes were devised in consultation with the Scholtès cookery consultant. He is a professional chef and is an integral member of Scholtès’ research and development team. The cooking modes, temperatures and oven shelf levels reflect our expert’s own experience in the kitchen, and will allow you to achieve the best cooking results with a variety of dishes. -
Seite 21: Prove Function
Defrosting Certain precautions should be taken when defrosting so that the outer parts of the food, which are defrosted first, are not contaminated by the rapid proliferation of microbes. Usually defrosting is done in the refrigerator (slow defrosting). You can defrost faster (in half the time) in the oven. This function is best for: - food to be eaten raw (strawberries, etc.), - food to be cooked: a chicken defrosts twice as quickly using this function. -
Seite 22: Baking
Baking This cooking mode ideal cakes (prepared using baking powder). This process avoids the dough drying out pastry and favours rising before the surface turns a crispy golden- brown. We recommend that you preheat the oven. Place your dish on the enamelled tray at level No. 2. Turn knob «F»... - Seite 23 Pastry cooking This mode is ideal for tarts, quiches, etc. The bottom crust is perfectly cooked, while the filling stays soft. Use an enamelled tray at level No. 2. For manual cooking, preheating the oven is recommended. Turn knob «F» to select the symbol Turn «T»...
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Seite 24: Forced Air Cooking
Forced Air Cooking This mode is ideal for cooking identical or different dishes placed on several levels. Cooking several different types of dishes at once does not affect their respective flavours. This mode requires that all the dishes being cooked can be cooked at the same temperature. We recommend that you preheat the oven. -
Seite 25: Traditional Cooking
Traditional Cooking This cooking method is particularly recommended for dishes cooked at lower temperatures (casseroles, stews, etc.) or for ‘bain marie’ cooking. Use an enamelled tray on level No. 2. We recommend that you preheat the oven. Turn knob «F» to select the symbol Turn «T»... -
Seite 26: Roasting
Roasting This method of cooking is particularly recommended for red and white meats, and au gratin dishes. Use an enamelled tray on level No. 1 and place the meat to roast on a rack on level No. 2. We recommend that you do not preheat the oven. -
Seite 27: Spit-Roasting
Spit-roasting The spit supplied with your oven comprises: Wing screw Spit cradle Spit Prong Spit handle • A cradle that is placed on level No. 2° so that the spit assembly fits into the hollow motor shaft located in the back of the oven cavity, behind the perforated panel. -
Seite 28: Barbecue Cooking
Barbecue cooking With the barbecue cooking mode, the accessible oven parts may be hot. Keep young children away. This function is especially recommended for cooking ribs of beef, grills, au gratin dishes on plates, with the door partially open (a notch in the hinge is provided for this purpose). We recommend that you do not preheat the oven. -
Seite 29: Self-Decreasing By Catalysis
Self-decreasing by catalysis In this process, the interior walls of the oven are coated with a self-degreasing catalytic enamel. This enamel oxydizes and destroys all grease particles which splash on to the oven walls. The temperature of the walls must be over 170° for oxydization to occur. - Seite 30 SOMMAIRE LES FOURS SCHOLTES......................1 Description............................2 Les accessoires...........................2 Le tableau de commande......................3 Le programmateru........................4 LES MODES DE CUISSON......................5 décongélation........................6 étuve..........................6 Cuisson fournil......................7 Cuisson pâtissière......................8 Cuisson chaleur brasée....................9 Cuisson tradition......................10 Cuisson rôtisserie......................11 Cuisson tourne-broche....................12 Cuisson barbecue......................13 L’AUDEGRAISSAGE PAR CATALYSE..................14 CONSEILS ET RECOMMANDATIONS..................14 LES FOURS SCHOLTES Design &...
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Seite 31: Description
FP 655 Description Bandeau de commande Grille Ensemble tournebroche Plateau émaillé Porte Les accessoires Votre four est équipé d’origine de : • 1 plateaux émaillés préconisés pour toutes les cuissons. GRADIN 3 • 2 grilles préconisée pour les cuissons à 3 niveaux et pour la cuisson des viandes en association avec un plateau émaillé. -
Seite 32: Le Tableau De Commande
Le tableau de commande Voyan de Horologe Voyan de chauffe functionemant Sélecteur des fonctione Temps de cuissons Sélecteur de Heure température Depart differe Touche de regolationne Fonction manual La manette « F» permet la sélection des modes de cuisson Note Le four commence à... -
Seite 33: Programmateur Électronique
Programmateur électronique Le programmateur électronique se charge de mettre en marche le four automatiquement et de l’arrêter à la fin du temps de cuisson préétabli. L’afficheur lumineux à 4 chiffres indique l’heure du jour et les temps de programmation, et visualise en outre l’état du four par les symboles suivants: Four en marche Minuterie... -
Seite 34: Les Modes De Cuisson
Notes du conseiller culinaire Les modes de cuisson ont été élaboré avec le concours du conseiller culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait partie intégrante de l’équipe de Recherche et Développement. Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats. Recommandations : •... - Seite 35 La décongélation La décongélation doit s’opérer avec certaines précautions afin que les parties périphériques, les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide. Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c’est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four.
- Seite 36 La cuisson Fournil Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries (préparations à base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore et devienne croustillante : c’est la «façon boulanger». Nous vous recommandons l’enfournement à...
- Seite 37 La cuisson Pâtissière Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les tartes, quiches... Les fonds sont parfaitement cuits, les fruits restent tendres. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé pour les cuissons manuelles. Tournez «F» pour sélectionner le logo Tournez «T»...
- Seite 38 La cuisson chaleur brassée mode cuisson particulièrement recommandé pour cuire plats identiques ou différents placés à plusieurs niveaux. Si les préparations sont de natures différentes, la cuisson se fait sans altération de leur saveur respective. Ceci implique que toutes les préparations cuisent à la même température. L’enfournement à...
- Seite 39 La cuisson tradition Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats mijotés au four (cassoulet...) ou les cuissons au bain-marie. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé. Tournez «F» pour sélectionner e logo Tournez «F»...
- Seite 40 La cuisson rôtisserie Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les gratins... Pour les rôtis, il est préférable de conserver la température préconisée. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 et posez votre viande sur une grille au gradin n°2. L’enfournement à...
- Seite 41 La cuisson tournebroche Le tournebroche prévu d'origine se compose de: Vis à ailettes Berceau de tournebroche Broche Fourche Poignée de broche • un berceau qui se place au 2ème gradin de la crémaillère afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux du moteur d'entraînement situé...
- Seite 42 La cuisson barbecue Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson «barbecue» : éloignez les jeunes enfants. Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, les grillades, les gratins sur assiettes...porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière). L’enfournement à...
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Seite 43: L'autodégraissage Par Catalyse
L’autodégraissage par catalyse Dans ce procédé, les parois verticales intérieures du four les plus exposées sont revêtues d'un émail poreux dit émail catalytique. Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la chaleur, les corps gras qui y sont projetés. Pour que ce phénomène "d'oxydation"... -
Seite 44: Design Und Stabilität
Inhaltsverzeichnis DIE SCHOLTES BACKÖFEN ......................1 Beschreibung............................2 Zubehör ............................... 2 Schalterblende ............................. 3 Elektronische Programmiereinheit ....................... 4 DIE BACKOFENFUNKTIONEN ......................5 Auftauen ............................6 Vorbacken ........................... 6 Pizza ............................7 Kuchen ............................8 Heißluft ............................9 Statischer Backofen ........................10 Braten ............................ -
Seite 45: Beschreibung
Beschreibung FP 655 Schalterblende Backrost Drehspieß Fettpfanne / Backblech Backofentür Zubehör Ihr Backofen wird mit folgendem Zubehör geliefert: • 1 Fettpfanne für alle Garfunktionen • 2 Backofenroste für das Garen auf 3 Ebenen und in EINSCHUBHÖHE 3 Kombination mit der Fettpfanne zum Garen von Fleisch. -
Seite 46: Die Schalterblende
Die Schalterblende Betriebs- Aufheiz- Digitaluhr Kontrollleuchte Kontrollleuchte Drehknopf zur Wahl der Betriebsart (Garmethoden) Drehknopf zur Kurzzeitwecker: unabhängig vom Backofen Wahl der Backofentemperatur Garzeit (Uhrzeit des Garvorgang-Endes) Start-Vorwahl: (Einstelltasten) Handbetrieb Mittels des Drehknopfes «F» können die verschiedenen Garfunktionen gewählt werden. Die Heizfunktion des Backofens setzt Nota sich in Gang, sobald eine Temperatur eingestellt wird. -
Seite 47: Elektronische Zeitschaltautomatik
Elektronische zeitschaltautomatik Dank der elektronisch gesteuerten Programmiereinheit wird der Backofen an einer vorbestimmten Uhrzeit automatisch in Gang gesetzt, und am Ende der eingestellten Garzeit wieder ausgeschaltet. Auf dem vierstelligen Leuchtdisplay werden die aktuelle Tageszeit und die Programmierzeiten angezeigt, außerdem wird durch folgende Symbole der Backofenstatus angezeigt: -Backofen in Betrieb -Zeitschaltuhr... -
Seite 48: Die Tipps Unseres Gastronomischen Beraters
Die tipps unseres gastronomischen beraters Die Funktionen Ihres Backofens wurden mit Unterstützung des gastronomischen Beraters von Scholtès ausgearbeitet. Als erfahrener Koch ist er ein festes Mitglied des Forschungs- und Entwicklungsteams. So hat Scholtès die Garvorgänge, Temperaturen und Einschubhöhen zugrunde gelegt, mit denen unser Berater bei seiner langjährigen Arbeit die besten Ergebnisse erzielt hat. -
Seite 49: Vorbacken
Die Funktion «Auftauen» Beim Auftauen sind bestimmte Vorsichtsmaßregeln zu beachten, damit sich an den Außenteilen, dort wo der Auftauvorgang beginnt, keine Mikroben bilden können. Im Allgemeinen wird im Kühlschrank aufgetaut, was jedoch viel Zeit in Anspruch nimmt. Durch Auftauen im Ofen können Sie viel Zeit sparen (ca. 50 %). Diese Funktion eignet sich sowohl: - für Nahrungsmittel, die roh verzehrt werden sollen (Erdbeeren usw.) als auch - für Nahrungsmittel, die gegart werden sollen (ein Hähnchen taut doppelt so schnell auf). -
Seite 50: Pizza
Die Backofenfunktion «Pizza» Diese Funktion wird besonders zum Backen von Hefegebäck empfohlen. Bei diesem Verfahren trocknet der Teig nicht aus und kann besser aufgehen, bevor die Oberfläche braun und knusprig wird - wie beim Bäckermeister... Wir empfehlen das Backen im vorgeheizten Ofen. Verwenden Sie das Backblech und setzen Sie es auf Einschubhöhe 2 ein. -
Seite 51: Kuchen
Die Backofenfunktion «Kuchen» Diese Funktion eignet sich besonders zum Backen von Bisquitböden, Obsttorten, Quiche-Lorraine usw. Die Böden garen optimal, die Obst- oder Marmeladenauflage dagegen bleibt weich. Verwenden Sie das Backblech, das Sie auf Höhenstufe 2 in den Ofen schieben. Wird der Backofen manuell betrieben, empfehlen wir das Garen im vorgeheizten Backofen. Drehknopf «F»... -
Seite 52: Heißluft
Die Funktion «Heißluft» Diese Funktion wird insbesondere zum gleichzeitigen Garen von mehreren gleichartigen oder unterschiedlichen Gerichten auf verschiedenen Höhenebenen empfohlen. Dabei wird der Geschmack der einzelnen Gerichte nicht beeinträchtigt. In diesem Fall werden alle Gerichte bei derselben Temperatur gegart. Wir empfehlen das Garen im vorgeheizten Ofen. Garen auf 2 Ebenen Garen auf 3 Ebenen Einschubhöhe 1 und 3... -
Seite 53: Statischer Backofen
Die Funktion «Statischer Backofen» Diese Funktion wird insbesondere zum langsamen Garen von Schmorgerichten oder zum Garen im Wasserbad empfohlen. Verwenden Sie das Backblech, das Sie auf Höhenstufe 2 in den Ofen schieben. Wir empfehlen das Garen im vorgeheizten Ofen. Drehknopf «F» drehen, und das Symbol anwählen. -
Seite 54: Braten
Die Funktion «Braten» Diese Funktion wird insbesondere zum Braten von Fleisch, Gratins u.ä. empfohlen. Bei Rinder-, Schweinebraten usw. sollte möglichst die vorprogrammierte Temperatur beibehalten werden. Legen Sie das Fleisch auf einen Rost auf Einschubhöhe 2 und schieben Sie das Back- bzw. Abtropfblech auf Einschubhöhe 1 in den Ofen. -
Seite 55: Drehspieß
Die Funktion «Drehspieß» Das mitgelieferte Drehspieß-Set enthält folgende Bestandteile: Flügelmuttern Traggestell Spieß Gabel Handgriff des Drehspießes • eine Halterung, die auf der Einschubhöhe 2 eingeführt wird, sodass der Spieß in der Achse des Motorausgangs, an der hinteren Ofenseite hinter der perforierten Wand, einrasten kann. •... -
Seite 56: Grill
Die Funktion «Grill» Bei der Funktion «Grill» können zugängliche Teile des Backofens heiß sein. Kleinkinder bitte vom Backofen fernhalten. Diese Funktion wird insbesondere zum Grillen von Koteletts, Rippchen, Überbackenem auf einem Teller usw. bei leicht geöffneter Ofentür empfohlen (dafür ist eine Raste vorgesehen). Wir empfehlen das Grillen ohne Vorheizen des Backofens. -
Seite 57: Selbstreinigung (Katalyse)
Selbstreinigung (Katalyse) Bei diesem Vorgang sind die vertikalen, Fettspritzern am stärksten ausgesetzten Innenwände des Backofens mit einem Email, dem sogenannten Katalyse-Email, beschichtet. Dank dieses Emails werden Fettspritzer unter der Einwirkung der Hitze zerstört. Um eine solche «Oxydation» zu gewährleisten, müssen die Backofenwände eine Temperatur von mehr als 170°C erreichen. - Seite 58 INHOUD SCHOLTES OVEN ..........................1 Beschrijving ............................2 De accessoires ........................... 2 Het bedieningspaneel ......................... 3 De Elektronische Programmering....................... 4 KOOKWIJZE ............................5 Het ontdooien ........................6 Rijzen ..........................6 De pizza-oven ........................7 De gebakoven ........................8 De heteluchtoven ........................ 9 De statische oven ......................
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Seite 59: Beschrijving
Beschrijving FP 655 Bedieningspaneel Rooster Braadspit Bak/lekplaat Deur De accessoires De oven is voorzien van de volgende accessoires: • 1 lek/bakplaat , waarvan het gebruik wordt aangeraden voor ieder soort koken. • 2 ovenrekken die worden aangeraden voor het koken op 3 niveaus en voor het braden van vlees, gecombineerd met de lekplaat. -
Seite 60: Het Bedieningspaneel
Het bedieningspaneel Digitale klok Controlelampje Controlelampje verwarming Keuzeknop kookwijzen Timer: onafhankelijk van de oven Uitgestelde start: (dit is het tijdstip van einde kooktijd) Temperatuurknop Kooktijd (Regeltoetsen) Handmatige functie Met knop «F» kunt u de kookfuncties kiezen Nota Als de temperatuur wordt gekozen begint de oven te verwarmen. -
Seite 61: Elektronische Timer
Elektronische timer De elektronische programmering zorgt voor het automatisch aandoen van de oven op een vantevoren ingesteld tijdstip en het uitdoen aan het einde van de ingestelde kooktijd. De verlichte display met 4 cijfers geeft de juiste tijd aan zowel als de geprogrammeerde tijdstippen;... -
Seite 62: Kookwijze
Tips van de culinaire expert De verschillende manieren van koken zijn bestudeerd met medewerking van de culinaire expert van Scholtès. Deze gerenommeerde chef werkt als volledige medewerker in het team Research en Ontwikkeling van ons bedrijf. De keuze van de kookfuncties, van de temperaturen en van de plaatsing van de gerechten in de oven is dus precies zoals hij ze zelf gebruikt voor de beste resultaten. -
Seite 63: Het Ontdooien
Het ontdooien Het ontdooien moet met zorg gebeuren om te vermijden dat de buitenkant van de etenswaren, die het eerste ontdooit, wordt blootgesteld aan het zich snel ontwikkelen van bacteriën . Het ontdooien vindt meestal plaats in de koelkast: op nogal langzame wijze. Voor sneller ontdooien kunt u de oven gebruiken (tijdbesparing 50%) Ontdooien in de oven wordt aangeraden in de volgende gevallen: - etenswaren die rauw worden opgegeten (aardbeien enz.) , - etenswaren die gebraden moeten worden: een kip ontdooit in de helft van de tijd. -
Seite 64: De Pizza-Oven
De Pizza-oven Deze kookwijze is speciaal geschikt voor gebak in de oven (op basis van gist) . Het gaat hier om een procedure die het uitdrogen van het deeg vermijdt en het rijzen ervan bevordert voordat de buitenkant gebruind en krokant wordt: precies zoals de banktbakker het doet. Wij raden aan het gerecht in een warme oven te zetten. -
Seite 65: De Gebakoven
De Gebak-oven Deze kookwijze is vooral geschikt voor het bakken van vruchtentaarten, quiche enz ... De bodem wordt perfect gaar gebakken terwijl de vulling zacht blijft. Gebruik een bakplaat die u op de 2de verdieping in de oven plaatst. Voor handmatig koken wordt het gerecht altijd in een warme oven geplaatst. Draai «F»... -
Seite 66: De Heteluchtoven
De heteluchtoven Deze kookwijze is geschikt voor het koken van verschillende gerechten op meer dan een ovenrek geplaatst. In dit geval worden de smaak en geur van de gerechten niet veranderd ook al zijn de gerechten geheel verschillend van elkaar. . Voor het gebruik van deze functie is het noodzakelijk dat de gerechten dezelfde temperaturen nodig hebben. -
Seite 67: De Statische Oven
De statische oven Deze kookwijze is vooral geschikt voor langzaam stoven (terrines enz.) of voor het au bain marie koken. Gebruik een bakplaat die u op de 2de verdieping in de oven plaatst. Wij raden aan de oven voor te verwarmen. Draai «F»... -
Seite 68: Functie Braadstukken
De functie Braadstukken Deze kookwijze is vooral geschikt voor rood en wit vlees, gegratineerde schotels enz. U kunt voor braadstukken het beste de aangeraden temperatuur aanhouden. Plaats de lekplaat op de 1ste verdieping en het vlees op het Ovenrek op de 2de verdieping. Wij raden aan in een koude oven in te laden. - Seite 69 Gebruik braadspit Het bijgeleverde braadspit is samengesteld uit : Vleugelmoer Steun van het draaispit Spitpen Vork Handvat van de spitpen • Een steun, geplaatst op de 2° verdieping van de glijders, maakt het mogelijk dat het spit achterin de oven in de as van de motor gestoken kan worden, achter de geperforeerde wand;...
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Seite 70: Degrill
De grill Gedurende het koken onder de «grill» kunnen de bereikbare onderdelen heet worden: houd kleine kinderen op een afstand. Deze functie is vooral geschikt voor het koken van varkensribben, vleespennen, gegratineerde schotels enz. met de deur op een kier (de scharnier is hiervoor voorzien van een tandje). Wij raden aan in een koude oven in te laden. - Seite 71 Automatische reiniging door middel van pyrolyse In dit geval zijn de meest trefbare vertikale wanden aan de binnenkant van de oven met een poreus email bekleed dat katalytisch email heet. Dit email verwoest, door middel van de hitte, de vetdeeltjes die gespetterd zijn. De temperatuur van de wanden moet hoger dan 170°...
- Seite 72 Merloni Electroménager S.A. CUISSON - AÉRATION - CONSERVATION - LAVAGE SOCIÉTÉ ANONYME AU CAPITAL DE 110 000 000 F RC THIONVILLE B 335 075 404 000 12 - APE 297 A 195035325.00 http://www.scholtes.fr -...