Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tips voor het
braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees
staan geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees klaar is?
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
Het vlees is niet doorbakken.
Ovenschotels,
gratins
Gerecht
Ovenschotels zoet
(bijv. kwarkschotel
met fruit)
234
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een
kortere bereidingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere
temperatuur en een langere bereidingstijd.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak)
of doe de lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het
stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog
wat tijd nodig.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer
vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder
vloeistof toe.
Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en
leg de plakken vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen
met de magnetron.
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Plaats de ovenschotel in een vorm die geschikt is voor
de magnetron op de bodem van de ovenruimte.
Gebruik voor ovenschotels en gratins een grote, lage
vorm. In kleine, hoge vormen hebben de gerechten
meer tijd nodig en wordt de bovenkant donkerder.
Ovenschotels en gratins moeten in een
uitgeschakelde oven nog 5 minuten nagaren.
Hoeveelheid Vormen
ca. 1500 g
vlakke
ovenschaal
4 5 cm
Hoogte
Magnetron
Watt
0
180 W
Tijds
Verwar
duur in
mings
minuten
methode
25 35
7
Temp.
ºC
130 150
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
