Inhaltsverzeichnis
Werbung
Aanwijzingen voor het
braden
Aanwijzingen voor het
grillen
Aanwijzingen voor het
stoven
De vorm kan heel heet worden. Gebruik
pannenlappen wanneer u hem uit de oven haalt.
Zet hete vormen van glas op een droge keukendoek.
Wanneer u deze op een natte of koude ondergrond
zet, kan het glas knappen.
Gebruik voor het bakken en braden van vlees en
gevogelte een hoge vorm.
Controleer of de vorm in de ovenruimte past. Deze
mag niet te groot zijn.
Vlees: zorg ervoor dat de bodem van de vorm net met
vloeistof bedekt is. Voeg aan stoofvlees wat meer
vloeistof toe. Draai stukken vlees na de helft van de
tijd om. Als het braadstuk klaar is, moet het nog
10 minuten in een uitgeschakelde, gesloten oven
blijven liggen. Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Gevogelte: keer de stukken vlees na Z van de
bereidingstijd.
Gril altijd met de ovendeur dicht, zonder
voorverwarmen.
Gebruik zoveel mogelijk even dikke stukken voor het
grillen. Steaks moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn.
Zo worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker
mals. Zout de steaks pas na het grillen.
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met
een vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt
het droog.
Donker vlees, zoals rundvlees, wordt sneller bruin dan
licht kalfs of varkensvlees.
Grillstukken van licht vlees of vis zijn vaak alleen aan
de oppervlakte lichtbruin, maar van binnen gaar en
sappig.
Het grillelement schakelt automatisch uit en weer in.
Dit is normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van
de ingestelde grillstand.
Gebruik voor het stoven van vis een vorm met deksel.
Doe twee tot drie eetlepels vloeistof en wat citroensap
in de vorm.
231
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
