Heissluft + Beschwaden - Küppersbusch EKDG 6800.0 Bedienungsanweisung

... Garen und Backen
Heissluft
Bei der Beheizungsart «Heissluft» wird die Garraumluft durch einen Heizkörper hin-
ter der Geräterückwand aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig im
Garraum umgewälzt. Dem Gebäck wird so auf allen Seiten die gleiche Wärme zu-
geführt, so dass auf ein oder zwei Einschubebenen gleichzeitig gebacken werden
kann.
Das Backen mit Heissluft eignet sich für Knettteig, Rührteig und Biskuit ebenso wie
für Kleingebäck.
Bei der Betriebsart «Heissluft» können Sie alle Ihre gewohnten Backformen ver-
wenden.

Heissluft + Beschwaden

Bei der Beheizungsart «Heissluft» wird die Garraumluft durch einen Heizkörper
hinter der Geräterückwand aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig
im Garraum umgewälzt. Nach der Aufheizphase ist dann jederzeit ein zusätzli-
ches Zuführen von Dampf in den Garraum durch Drücken von
Dampfzufuhr kann jeweils individuell wieder mit
«Heissluft + Beschwaden» eignet sich für eine Zubereitung, bei der sich neben der
trockenen Hitze von Heissluft auch die Feuchtigkeit von Dampf positiv auf die Zu-
bereitung auswirkt. So erzielt man bei Fleisch mit einem Beschwaden im ersten
Drittel bis Viertel der Gardauer einen sehr saftigen Braten.
• Vorschlags-Garraumtemperatur: 180 °C
• Anwendungsbereich: 30 bis 230 °C
• Vorschlags-Garraumtemperatur: 180 °C
• Anwendungsbereich: 30 bis 230 °C
möglich. Die
beendet werden.
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