Heissluft; Aufheizen Mit Heissluft; Fortheizen Mit Heissluft; Heissluft Mit Beschwaden - Küppersbusch EKDG 6800.0 Bedienungsanleitung

H3-72-01
4.8

Heissluft

Vorschlags-Garraumtemperatur:
Anwendungsbereich:
Bei der Beheizungsart Heissluft wird die Garraumluft durch einen Heizkörper hinter der Backofenrück-
wand aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig im Garraum umgewälzt. Dem Gebäck wird
so auf allen Seiten die gleiche Wärme zugeführt, so dass auf ein oder zwei Auflagen gleichzeitig
gebacken werden kann. Das Backen mit Heissluft eignet sich für:
• Rührkuchen und Biskuit, ebenso für Meringue.
4.8.1 Programmablauf
1.

Aufheizen mit Heissluft

2.

Fortheizen mit Heissluft

1. Aufheizen mit Heissluft
Die Entlüftungsklappe
Frischluftdurchsatz (ca. 0,7 m/s) gewährleistet.
Der Heissluftventilator und der Heissluftheizkörper werden bis zum Erreichen der eingestellten
Garraumtemperatur eingeschaltet. Der Raumluftventilator wird eingeschaltet. Im Klartextdisplay wird
„Ofen wird aufgeheizt" angezeigt.
2. Fortheizen mit Heissluft
Die eingestellte Garraumtemperatur wird mittels Regelspiel, welches jeweils den Heissluftheizkörper
ein- und ausschaltet, gehalten. Nach Drücken der Gerät aus-Taste oder Ablauf der Einschaltdauer wird
der Heissluftheizkörper und der Heissluftventilator abgeschaltet. Im Klartextdisplay wird bis zum
Unterschreiten einer bestimmten Garraumtemperatur „Restwärme" angezeigt. Ebensolange läuft der
Raumluftventilator.
4.9

Heissluft mit Beschwaden

Vorschlags-Garraumtemperatur:
Anwendungsbereich:
Bei der Beheizungsart Heissluft wird die Garraumluft durch einen Heizkörper hinter der Backofenwand
aufgeheizt und mit dem Heissluftgebläse gleichmässig im Garraum umgewälzt.
Heissluft mit Beschwaden eignet sich für:
• Fleisch, welches durch eine anfängliche Beschwadung zart und saftig bleibt.
Nach der Aufheizphase ist dann jederzeit ein zusätzliches Zuführen von Dampf in den Garraum möglich.
4.9.1 Programmablauf
1. Wasser Füllen und Aufheizen mit Heissluft
2. Höhenabgleich parallel zum Aufheizen mit Heissluft
3. Fortheizen mit Heissluft (Heissluft mit Beschwaden möglich)
4. Dampfabbau
5. Entleeren
Nur zum internen Gebrauch
180°C
30°C bis 230°C
und die Zuluftklappe
180°C
30°C bis 230°C
bleiben geöffnet. Dadurch
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wird der nötige