Silvercrest 1800 B1 Bedienungsanleitung Seite 84

• 1 ČL kardamonu
• 1 ČL mletého alebo strúhaného zázvoru
Príprava:
1. Varte bravčovú krkovičku a bôčik v
mierne osolenej vode.
2. Mäso vyberte z vývaru a nechajte
vychladnúť.
3. Vývar uschovajte.
4. Pečeň prelejte horúcou vodou (nevarte).
5. Mäso, slaninu a pečeň zomeľte v
mlynčeku na mäso.
6. Cibuľu a pór nakrájajte najemno.
7. Nakrájanú cibuľu a pór opražte na
bravčovej masti, kým nezosklovatejú.
8. Premleté mäso, cibuľu a pór vložte spolu
s korením a bylinkami do misy.
9. Vlejte 1 liter uschovaného vývaru.
10.Prísady premieste,
homogénna masa.
11. Uložte premiesenú hmotu do pohárov so
skrutkovacím vekom.
12. Zavárajte pri 100 °C cca 160 minút.
Upozornenie: Trvanlivosť je cca 1 rok.
7.2 Jahodovo-kivová ovocná pomazánka
Prísady:
• 1,5 kg čerstvých jahôd
• 500 g zrelého kivi
• 1 kg želírovacieho cukru bez varenia
Príprava:
1. Jahody dôkladne umyte.
2. Nechajte jahody dobre odkvapkať.
3. Očistite jahody: Odstráňte stopky, listy a
hnilé miesta.
4. Ošúpte kivi a nakrájajte na malé kúsky.
5. Vložte ovocie do jednej misy.
6. Pridajte želírovací cukor.
82
kým nevznikne
7. Tyčovým mixérom na prípravu pyré
všetko rozmixujte.
8. Naplňte do pohárov a dôkladne ich
uzavrite.
9. Zavárajte pri 80 °C 25 minút.
Upozornenie: Pre tento druh šetrnej
prípravy musíte použiť želírovací cukor,
ktorý tuhne aj bez varenia. Lacnejšou
alternatívou je bežný želírovací cukor 2:1. V
opačnom prípade
želírovacích cukroch môže stať, že ovocná
nátierka nestuhne.
7.3 Cuketový kečup
Prísady:
• 3 kg cukety
• 1 kg cibule
• cca 3 PL soli
• 500 g cukru
• 1 liter jemného bylinného octu
• 2 PL paprikového prášku
• 3 PL kari korenia
• 3 PL štipľavej horčice
• 1-2 PL kajenského korenia
• 2 tuby paradajkového pretlaku
Príprava:
1. Cuketu jemne nastrúhajte.
2. Cibuľu pokrájajte na malé kocky.
3. Vložte cuketu, cibuľu a soľ do jednej
misy.
4. Nechajte zatiahnuť na suchom a
chladnom mieste približne 24 hodín.
5. Vylejte vodu z misy, prípadne hmotu
trochu potlačte.
6. Všetky prísady vložte do jedného hrnca
a opatrne zohrejte (nebezpečenstvo
pripálenia).
7. Nechajte variť cca 30 minút. Pritom
hmotu neustále miešajte, pretože sa
ľahko pripaľuje.
sa pri bežných