Silvercrest 1800 B1 Bedienungsanleitung Seite 28

7.2 Dżem z truskawek i owoców kiwi
Składniki:
• 1,5 kg świeżych truskawek
• 500 g dojrzałych owoców kiwi
• 1 kg cukru żelującego bez
gotowania
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyć truskawki.
2. Dobrze obsuszyć truskawki.
3. Oczyścić truskawki: usunąć łodyżki, listki
i nadpsute miejsca.
4. Obrać i drobno pokroić kiwi.
5. Umieścić owoce w misce.
6. Dodać cukier żelujący.
7. Zmiksować wszystko ręcznym mikserem.
8. Napełnić słoiki i dokładnie je zamknąć.
9. Wekować w temperaturze 80°C przez
25 min.
Wskazówka:
nieniszczącej naturalnych
odżywczych metody wekowania należy
używać cukru żelującego, który żeluje bez
gotowania. Tańsza
normalnego cukru żelującego 2:1. Owoców
jest, ale trochę gładsza.
7.3 Keczup z cukinią
Składniki:
• 3 kg cukinii
• 1 kg cebuli
• ok. 3 łyżek stołowych soli
• 500 g cukru
• 1 litr łagodnego octu ziołowego
• 2 łyżeczki do herbaty sproszkowanej
papryki
• 3 łyżki stołowe curry
• 3 łyżki stołowe ostrej musztardy
26
Korzystając z
składników
alternatywa
• 1-2 łyżeczki
cayenne
• 2 tuby koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:
1. Drobno zetrzeć cukinię.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Umieścić cukinię, cebulę i sól w misce.
4. Pozostawić do naciągnięcia na ok. 24
godziny w chłodnym i suchym miejscu.
5. Odlać wodę z miski, w razie potrzeby
lekko wycisnąć masę.
6. Włożyć wszystkie składniki do garnka i
ostrożnie podgrzać (niebezpieczeństwo
przypalenia).
7. Gotować na wolnym ogniu ok. 30 min.
Podczas gotowania ciągle mieszać,
ponieważ masa łatwo się przypala.
8. Zmiksować masę.
9. Wlać masę do zakręcanych słoików.
10.Wekować
tej
100°C przez ok. 1 godziny.
7.4 Wiśnie
jest
Składniki:
• Wiśnie
• Cukier
• Woda
Przygotowanie:
1. Starannie przebrać wiśnie. Do słoika
mogą się dostać tylko dobre owoce.
2. Usunąć ogonki.
3. Umieścić na ok. 30 min w zimnej
wodzie, aby wypędzić ewentualne
gąsienice albo owady.
4. Wypestkować wiśnie.
5. Wypestkowane
słoikach.
6. Wykonać roztwór cukru z 300 g cukru
na 1 litr wody.
do herbaty pieprzu
w temperaturze
wiśnie ułożyć w