Electrolux EMS26418 Benutzerhandbuch Seite 106

electrolux recepten
106
Kalfsvlees in roomsaus
Servies: Schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
600 g kalfsfilet
10 g boter of margarine
50 g ui, gesnipperd
100 ml witte wijn
gekruid jusblokje voor ongeveer
1 / 2
liter jus
300 ml room
1 el peterselie, gehakt
Kalfskotelet met mozzarella
Servies: Ondiepe vierkante gratinschaal
met deksel (ca. 25 cm lang)
ingrediënten
150 g Mozzarella kaas
500 g tomaten uit blik, uitgelekt
4 kalfskoteletten (600 g)
20 ml olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
20 g kappertjes
oregano
zout, peper
Gevulde ham
Servies: Schaal met deksel (2 l inhoud)
Ovale ovenschotel (ca. 26 cm lang)
ingrediënten
150 g bladspinazie, fijngehakt
150 g kwark, 6 % vet
50 g Emmentaler kaas, gemalen
peper, paprika
8 slices gekookte ham (400 g)
125 ml water
125 ml room
20 g bloem
20 g boter of margarine
10 g boter of margarine om de
schaal in te vetten
1. Snij het kalfsvlees in reepjes.
2. Vet de schaal in met boter. Plaats de
ui en het vlees toe in de schaal, dek af
en kook. Roer een enkele keer tijdens
het koken.
6-9 min. 900 W
3. Voeg de witte wijn, het jusblokje en de
room toe, roer, dek af en laat verder
koken. Roer af en toe.
3-5 min. 900 W
4. Na afloop van de kooktijd het
mengsel omroeren en ca. 5 minuten
laten nagaren. Met peterselie garneren.
1. Was het kalfsvlees, droog het af en
klop het plat.
2. Pureer de tomaten, voeg knoflook,
olie, zout, pepers, kapertjes en
oregano toe en giet het over het
kalfsvlees. Afdekken en koken.
15-19 min. 630 W
Keer het vlees om.
3. Leg een paar plakjes Mozzarella op
elk stuk vlees, voeg zout toe en kook
het geheel onafgedekt op het hoge
rooster.
9-12 min. Dual (630 W)
Na afloop van de kooktijd ca. 5
minuten laten nagaren.
1. Vermeng de spinazie met de kaas en
kwark, en breng dit mengsel op
smaak.
2. Leg op elk plakje gekookte ham een
eetlepel van de vulling en rol het op.
Steek de ham vast met een houten
pen.
3. Maak een bechamelsaus: giet hiervoor
het water en de room in een kom, dek
deze af en verwarm.
2-4 min. 900 W
Meng de boter met de bloem om een
roux te maken, voeg aan de vloeistof
toe en roer met een garde tot een
glad mengsel ontstaat. Dek af, kook
tot de roux dik is.
1-2 min. 900 W
Roer en proef.
4. Giet de saus in de ingevette schaal,
leg de gevulde hamrolletjes erin en
kook het met de deksel erop.
10-12 min. Dual (630 W)
Na afloop van de kooktijd ca. 5
minuten laten nagaren.