Fleisch; Gewürzrippli Mit Äpfeln - Panasonic NN-CD560M Bedienungsanleitung Und Kombi-Mikrowellen-Kochbuch

Fleisch

Auch Fleisch können Sie im Mikrowellengerät kochen. Besonders zart und saftig bleiben
Schweinefleisch, Geräuchertes, Lamm und Hackfleischgerichte.
Für Rindfleisch ist die Mikrowelle nicht so empfehlenswert, da es aufgrund der Fleischstruktur
meistens trocken und zäh wird. Eine Ausnahme bildet sehr zartes Fleisch wie Roastbeef oder
Filet mit kurzer Garzeit.
Möchten Sie kurzgebratene Fleischstücke wie Schnitzel oder Steaks im Mikrowellengerät nicht
nur garen sondern auch bräunen, sollten Sie eine Bräunungsschale verwenden oder das Fleisch
grillieren. Das Bräunungsgeschirr wird einige Minuten bei voller Leistung ins Mikrowellengerät
gestellt. Der Boden des Geschirrs kann Mikrowellen aufnehmen und sich dadurch erhitzen.
Wie beim herkömmlichen Kochen sollten grosse Fleischstücke vor dem Anschneiden 10 Min.
ruhen. So kann sich der Fleischsaft sammeln und der Braten noch etwas nachgaren.
Gewürzrippli mit Äpfeln
Kochzeit: 35-40 Min.
Zutaten
1 kg Rippli ohne Knochen
1 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
2 KL Koriander, gemahlen
2 KL Curry
1 /2 KL Nelkenpulver
2 Zwiebeln
1 /4 l Cidre
500 g Äpfel (Boskop)
2 EL Saucenpaste, braun
60 g Pinienkerne
10 g Butter
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Fleisch
Zubereitung
Das Fleisch mit der Fettseite nach unten in eine Glasform
geben und bei voller Leistung 7 Min. angaren. Aus Honig, Senf
und Gewürzen eine Paste herstellen und die Fettseite des
Ripplis damit bestreichen. Die Zwiebel würfeln und mit der
Hälfte des Cidre zum Fleisch geben. Mit Deckel bei halber
Leistung 20-22 Min. garen. Nach der Garzeit das Fleisch in
Alufolie gewickelt warm halten. Die Äpfel waschen, achteln,
entkernen, mit dem restlichen Cidre in die Form geben und bei
voller Leistung 4-6 Min. garen. Apfelspalten herausnehmen,
Saucenpaste in den Fond rühren und bei voller Leistung 1 Min.
erhitzen. Pinienkerne und Butter in einem kleinen Schälchen
bei voller Leistung 3-4 Min. rösten. Äpfel und Pinienkerne in
die Sauce geben und zu dem in Scheiben geschnittenen
Fleisch servieren.
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