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Geflügel
Geflügel lässt sich auf vielseitige Art und Weise zubereiten. Auch in Ihrem Panasonic
Mikrowellengerät können Sie die leckersten Geflügelgerichte zubereiten. Eine knusprige, braune
Haut erhalten Sie mit Backofen- oder Kombibetrieb oder unter dem Grill. Beim Kochen von
Geflügel muss keine Flüssigkeit beigegeben werden, wodurch der Geschmack des Poulets
besonders intensiv bleibt.
Entenbrüstchen an Orangensauce
Kochzeit: ca. 20 Min.
Zutaten
2 EL Öl
2 Entenbrüstchen à ca. 300 g,
ohne Fettschicht
Fleischgewürz
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Orange, Schale
2 Orangen, frisch gepresst
1 dl braune Sauce
16 Orangenfilets als Garnitur
Truthahnschenkel
Kochzeit: ca. 40 Min.
Zutaten
1 Truthahnschenkel (ca. 1,3
kg)
Salz, Pfeffer, Paprika, Senf
2 EL Öl
1 /8
l Hühnerbouillon
1 /8
l Weisswein
1 /8
l Rahm
1 EL braune Saucenpaste
2 EL Madeira
1 ELThymian
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Geflügel
Zubereitung
Entenbrüstchen mit Fleischgewürz würzen und einölen.
Entenbrüstchen auf den Rost legen, mit Grill 1 ca. 8-12
Min. anbraten, wenden und nochmals ca. 8-12 Min.
fertigbraten. Zwiebeln und Orangenzeste ins Geschirr
geben, zudecken und bei voller Leistung 2 Min. dünsten.
Mit Orangensaft ablöschen und die braune Sauce dazuge-
ben. Umrühren und zusammen bei voller Leistung 2-3
Min. aufkochen. Sauce gut würzen. Entenbrust in dünne
Tranchen schneiden und gleichmässig auf Teller verteilen.
Sauce darübergeben und mit den Orangenfilets ausgar-
nieren.
Zubereitung
Truthahnschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Öl
einreiben. Legen Sie den Schenkel auf die Fettpfanne und
diese auf den Glasdrehteller. Mit der Kombination 440
Watt + 220°C ca. 30 Min. Nach der Hälfte der Garzeit
wenden. Nach Ablauf der Kochzeit Schenkel in Alufolie
wickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen für
die Sauce Bratenfond, Bouillon, Weisswein, Rahm,
Saucenpaste, Madeira und Thymian gut mischen und bei
voller Leistung 3 Min. aufkochen. Sauce zum aufgeschnit-
tenen Fleisch servieren.
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2010-4-15
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11:36:12
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