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Seeteufelfilet mit Gewürzkruste
Kochzeit: ca. 6 Min.
Zutaten
4 Seeteufelfilets à 130 g Salz,
Pfeffer, Zitronensaft
3 EL Butter
2 EL Paniermehl
1 /2 Bd. Estragon, gehackt
1 /2 Bd. Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Indische Seelachs-Tranchen
Kochzeit: ca. 8-10 Min.
Zutaten
400 g Seelachstranchen
1 /2 Zitrone, Saft
1 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 Apfel, geraffelt
1 EL Kokosflocken
1 KL Curry
1 Tomate, gewürfelt
2 EL Sauer-Halbrahm
Salz, Pfeffer
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Fisch
Zubereitung
Butter in eine Form geben und bei voller Leistung 1 Min.
zergehen lassen. Paniermehl, Estragon, Petersilie und
Knoblauch zur Butter geben, gut mischen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Seeteufelfilet mit Salz und Pfeffer würzen
und mit Zitronensaft beträufeln, der Länge nach 1 /2 cm
tief einschneiden. Gewürzpanade gleichmässig in die
Vertiefung füllen. Fischfilets in ein Geschirr legen, zude-
cken und mit dem Programm «Fisch» (Gewichtsangabe)
dämpfen.
Zubereitung
Die Fische in 2 cm dicke Tranchen schneiden und mit
Salz und Pfeffer würzen. Eine Glasform ausbuttern, die
Fische hineinlegen und alle Zutaten bis und mit Tomaten
darüber verteilen. Mit dem Programm «Fisch»
(Gewichtsangabe) dämpfen. Vor dem Servieren den
Sauer-Halbrahm darüber verteilen.
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2010-4-15
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11:36:12
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