Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Ko ste pravilno posušili hrano, je pomembno tudi pravilno shranjevanje, da lahko živila čim dlje
hranite na zalogi. Priporočljivo pa je, da suhega sadja ali zelenjave ne shranjujete več kot 1 leto.
Posušene ribe ali meso ne smete hraniti dlje kot 3 mesece (v hladilniku) ali 1 leto (v
zamrzovalniku).
Pred pakiranjem pustite, da se posušena hrana dobro ohladi.
Vse posode, ki so čiste, nepredušne in vlažne, so primerne za shranjevanje.
–
–
Plastične vrečke z zadrgo ali tesnilne vrečke so idealne.
–
Napolnite vrečko in iztisnite preostali zrak.
–
Napolnjene, zaprte vrečke lahko shranite v kovinske pločevinke (npr. Pločevinke za kavo) s
pokrovi, da preprečite škodljivce. Vendar hrane ne smete hraniti neposredno v kovinskih
pločevinkah.
–
Steklene posode z dobrim zapiranjem (nepredušno!) Lahko se uporabljajo s plastično
vrečko ali brez nje.
–
Neprimerni so: krpne vrečke, papirnate vrečke, tanke plastične vrečke, ovojni papir oz
Posode brez tesnjenja.
Posušeno hrano lahko hranite več let pri kateri koli sobni temperaturi, vendar bolje v suhih,
hladnih in temnih prostorih.
Čas shranjevanja se poveča za vsakih 10 ° C nižjo temperaturo dva do trikrat.
Sadje lahko jeste v prigrizku v posušenem stanju, lahko pa ga uporabite tudi kot domiselne
sestavine za nešteto receptov.
Dodajanje vode za regeneracijo:
Posušeno hrano lahko z dodajanjem vode vrnemo v prvotno stanje.
Če se bo suho sadje v receptih uporabljalo na podoben način kot sveže sadje, ga je treba
predhodno namočiti, da se mu vrne prej odstranjena vlaga.
Osnovno pravilo je: 2 dela vode na 3 dele dehidrirane hrane.
Če ste v dvomih, malo manj vode, da plodovi ne postanejo kašasti.
Nato lahko sadje uporabite po receptu.
Za zelenjavo in sadje, ki jih boste kuhali v tekočini (npr. Zelenjavne priloge, sadni okraski ali
kompoti), uporabite 1 - 1 ½ dela vode za 1 del posušene hrane. Morda bo potrebno več vode.
Čas regeneracije:
–
Sesekljana ali razrezana hrana se relativno hitro vrne v prvotno stanje, zadostuje 15 - 30
minut.
Večje koščke sadja ali zelenjave lahko čez noč namočite v vodi (v hladilniku). Če to traja
–
predolgo, dajte živila za sušenje v vrelo vodo, ponev odstavite s štedilnika in pustite stati
približno 2-3 ure.
Cele kose sadja je treba namočiti čez noč.
–
Skladiščenje posušene hrane
Priprava suhe hrane
10
Werbung
