Silva Homeline DA 401 INOX Bedienungsanleitung Seite 21

Riempire i ripiani:
In regola generale non si deve ricoprire completamente il ripiano. Deve sempre rimanere un
po' di spazio per permettere all'aria di circolare liberamente. Inoltre, bisogna lasciare libera una
superficie di circa 8 cm di diametro per garantire una circolazione sufficiente dell'aria.
– Disporre gli alimenti su un unico strato. Ciò vale in particolare ad es. per le banane, le fette
di ananas, ma ad esempio non è essenziale per i fagioli.
– Appoggiare la frutta non sbucciata sulla buccia con la superficie tagliata verso l'alto.
– Poiché durante l'essiccazione gli alimenti si riducono, fare attenzione che i pezzi di piccole
dimensioni possono cadere attraverso le aperture dei ripiani.
– Se si vogliono essiccare alimenti sminuzzati, rivestire i ripiani con la guarnizione a maglia
fine fornita prima di disporvi gli alimenti.
Disporre gli alimenti sminuzzati in uno strato di non più di 1 cm di spessore. Utilizzare una
forchetta o simile per liberare a tratti il fondo del ripiano di essiccazione per garantire una
buona circolazione dell'aria.
– Invece delle guarnizioni, è possibile anche utilizzare una rete di nylon a maglia fine, un
tessuto grezzo o simili. Nel tagliare una guarnizione, fare attenzione a lasciare al centro un
foro per la circolazione dell'aria. Il materiale utilizzato deve essere adatto agli alimenti e
permeabile all'aria. Lavare il materiale ed accertarsi che sia pulito.
– Quando si rimuovono degli alimenti particolarmente appiccicosi, accertarsi che non
rimangano residui incollati.
– Nel caso di alimenti sminuzzati finemente si raccomanda di girarli alcune volte durante il
processo di essiccazione in modo da ottenere un'essiccazione omogenea. Per fare ciò,
spegnere l'apparecchio, staccare la spina, disimpilare i ripiani di essiccazione, girare gli
alimenti, riassemblare i ripiani di essiccazione e riavviare l'essiccatore.
Sgocciolare:
– Alcuni alimenti, ad es. i pomodori, gli agrumi o la frutta zuccherata, rilasciano molta
umidità già quando li si taglia. Per evitare che sgocciolino sugli altri ripiani di essiccazione
o sulla base dell'apparecchio (cosa che può provocare danni), premere più volte i ripiani
di essiccazione riempiti su un foglio di carta assorbente per rimuovere il succo fuoriuscito.
– Se nonostante ciò dovesse ancora gocciolare succo, riempire una metà di uno dei ripiani
inferiori con dei fogli di pelle di frutta e la metà opposta del ripiano più basso (vale a dire
che se si riveste la metà sinistra del ripiano più basso, si deve rivestire la metà destra del
penultimo ripiano.). Se si cambia l'ordine dei ripiani di essiccazione, lasciare i ripiani rivestiti
di carta di pelle di frutta sotto. Se gli alimenti da essiccare non sgocciolano più, si possono
rimuovere entrambi i ripiani rivestiti di carta di pelle di frutta.
– Fare sempre attenzione a lasciare il centro dei ripiani di essiccazione libero per non
pregiudicare alla circolazione dell'aria.
Pelle di frutta:
La pelle di frutta è una specialità a base di frutta passata alla quale si sono aggiunti miele,
noccioline o spezie. Per la preparazione di pelle di frutta si possono utilizzare i resti che
altrimenti andrebbero buttati via:
– Lavare e asciugare la frutta o le bacche.
– Se necessario, togliere la buccia, il nocciolo, i semi.
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