Silva Homeline DA 401 INOX Bedienungsanleitung Seite 24

Tipi Preparazione
Verdura
Spinaci Scottare brevemente (non poltiglioso!)
Pomodori Pelare, tagliare a metà o a fettine
Zucchini Tagliare a pezzetti di circa 0,5 cm
Cipolle Tagliare finemente o sminuzzare
Frutta
Mele (Pelare), togliere il torsolo, tagliare a fettine o ad anelli
Banane Pelare e tagliare a fettine di circa 3 mm di spessore
Tagliare le fragole a fettine di 1 cm, lasciare le altre bacche
Bacche
intere
Pere Pelare e tagliare
Datteri Snocciolare e tagliare
Fichi Tagliare
Ciliegie Snocciolare o snocciolare a metà del tempo di essiccazione
Albicocche Lavare, tagliare a metà o a fette
Nettarine Tagliare a metà, snocciolare a metà del tempo di essiccazione
Bucce d'arancio Tagliare a strisce lunghe
Tagliare a metà o in quarti, snocciolare a metà del tempo di
Pesche
essiccazione
Mirtilli rossi Sminuzzati o interi
Uva Essiccare intera
Dopo avere correttamente essiccato i vostri alimenti è anche importante conservarli bene per
poterli tenere in riserva il più a lungo possibile. Tuttavia si raccomanda di non conservare la
frutta e la verdura essiccate per più di 1 anno. Il pesce e la carne essiccati non devono essere
conservati per più di circa 3 mesi (in frigorifero) o 1 anno (in congelatore).
Prima di confezionare gli alimenti essiccati, lasciarli raffreddare completamente.
– Tutti i contenitori puliti, ermetici e a tenuta stagna sono adatti alla conservazione.
– I sacchetti di plastica con zip di chiusura o saldabili sono ottimi.
– Riempire il sacchetto e premere per eliminare l'aria residua.
– I sacchetti riempiti e chiusi possono essere conservati in lattine di metallo (ad es. lattine di
caffè) con il coperchio per tenere lontani gli insetti indesiderati. Tuttavia, non conservare
gli alimenti direttamente in lattine di metallo.
– Si possono utilizzare contenitori di vetro (a chiusura ermetica!) con o senza sacchetti di
plastica.
– Non sono adatti: Sacchetti di tessuto, sacchetti di plastica, sacchetti di plastica fine, carta
da imballo o contenitori senza chiusura ermetica.
Gli alimenti possono essere conservati a qualsiasi temperatura ambiente, ma meglio se in locali
asciutti, freschi e oscuri.
Per ogni gradino di 10°C di temperatura in meno, la durata di conservazione si duplica o triplica.
Conservazione degli alimenti essiccati
10
Tempo di
Stato
essiccazione
essiccato
circa/h
Friabili 6 - 16 h
Simile al cuoio 8 - 24 h
Friabili 6 - 18 h
Friabili 8 - 14 h
Flessibili 5 - 6 h
Croccanti 8 - 38 h
Nessuna
8 - 26 h
umidità
Flessibili 8 - 30 h
Simile al cuoio 6 - 26 h
Simile al cuoio 6 - 26 h
Simile al cuoio 8 - 34 h
Flessibili 12 - 38 h
Flessibili 8 - 26 h
Friabili 8 - 16 h
Flessibili 10 - 34 h
Flessibili 6 - 26 h
Flessibili 8 - 38 h