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Gazpacho
Zutaten Für 4 Personen
• 4 mittelgroße Tomaten
• 4 Stengel frische Petersilie
• 1 große Knoblauchzehe, geschält
• 1 kleine Zwiebel, geschält
• 2 Karotten, geputzt und ohne Kraut
• 2 Stangen Sellerie
• 1 rote Paprika, ohne Boden und entkernt
• 1 Lebanese Gurke
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse zerstoßenes Eis
• 3 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
1. Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie,
Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie,
rote Paprika und Gurke im Entsafter. Rüh-
ren Sie den Essig ein und schmecken Sie
mit schwarzem Pfeffer ab.
2. Verteilen Sie das Eis auf vier Suppen-
tassen und gießen Sie den Saft hinzu.
Streuen Sie das Basilikum darüber und
servieren Sie sofort.
Pasta mit Soße nach Provencialer-Art
Zutaten Für 4 Personen
• 4 Tomaten
• 2 Stengel frische Petersilie
• 1 Stange Sellerie
• 2 große Knoblauchzehen, geschält
• 1 kleine Zwiebel, geschält
• 1 entkernte rote Paprika, ohne Boden
• 1 Esslöffel Tomatenmark (oder Tomaten-
pürree)
• ½ Tasse Rotwein
• 2 Teelöffel getrocknetes Oregano
• 500 g gar gekochte Pasta
• 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Zubereitung
1. Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Selle-
rie, Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika
im Entsafter. Mischen Sie Tomatenmark
und Rotwein und rühren Sie die Mischung
in den Saft aus dem Entsafter.
2. Gießen Sie den Saft in einen Topf und
lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze für
3 bis 4 Minuten kochen. Die Pasta dazu-
geben und wenden, damit die Pasta von
allen Seiten mit Soße benetzt wird.
3. Verteilen Sie das Gericht auf 4 Servier-
Schalen. Streuen Sie Oregano und Par-
mesan-Käse darüber und servieren Sie
sofort.
Mango-Melonen-orangen-Jogurt-drink
Zutaten
• 1 Mango, halbiert, geschält und entkernt
• ½ kleine Honigmelone, halbiert, geschält
und entkernt
• 5 Orangen, geschält
• 3 Esslöffel naturbelassener Jogurt
Zubereitung
Verarbeiten Sie die Zutaten (Mango, Honig-
melone und Orangen) im Entsafter. Geben
Sie den Jogurt in eine große Rührschüssel
und rühren Sie den Saft der Früchte ein. Ser-
vieren Sie sofort.
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