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Den tResteR veRWenDen
Der nach dem Entsaften zurückbleibende Trester besteht meist aus Faserstoffen und Zellulose.
Genau wie der Saft, enthält auch der Trester viele Nährstoffe, die für die tägliche Ernährung
wichtig sind. Sie können den Trester auf vielerlei Weise nutzen. Allerdings sollten Sie den
Trester genau wie den Saft am Tag der Zubereitung noch verbrauchen, um Vitaminverluste
und Beeinträchtigungen des Geschmacks zu vermeiden. Außer für diese Rezepte können Sie
den Trester auch auf verschiedene andere Arten nutzen: zum Füllen von Rouladen oder zum
Andicken von Soßen und Suppen. Das Fruchtfleisch können Sie einfach in einer Schüssel mit
Baiser abdecken und als einfaches Dessert überbacken. Neben der Verwendung zum Verzehr
kann der Trester außerdem hervorragend im Garten kompostiert werden.
Hinweis: Im Trester können noch größere Stücke der verarbeiteten Nahrungsmittel sein.
Wenn Sie den Trester in den Rezepten weiterverarbeiten wollen, sollten Sie diese Stücke
zuerst entfernen. Drücken Sie den Trester dazu z.B. durch ein weitmaschiges Sieb.
EINIGE FAkTEN ÜBER oBST UNd GEMÜSE
Obst- /
Ideale Jah-
Gemüse-
reszeit für
art
den Einkauf
Äpfel
Herbst/Winter
Aprikosen
Sommer
Rote Bete
Winter
Brokkoli
Herbst/Winter
Sprossen
Herbst/Winter
Kohl
Winter
Karotten
Winter
Blumen-
Herbst/Winter
kohl
Sellerie
Herbst/Winter
Gurke
Sommer
Fenchel
Winter/Frühjahr Obstfach im Kühlschrank
Kiwi
Winter/Frühjahr Obstfach im Kühlschrank
Mangos
Sommer
Lagerung
im belüfteten Gefrierbeutel
im Kühlschrank
uneingepackt im Obstfach
des Kühlschranks
Strunken abschneiden und in
Frischhaltefolie verpackt in
den Kühlschrank legen
im Gefrierbeutel im Kühl-
schrank
unverpackt im Obstfach des
Kühlschranks
verpackt & geschnitten im
Kühlschrank
unverpackt im Kühlschrank
äußere Blätter entfernen, im
Gefrierbeutel im Kühlschrank
im Gefrierbeutel im Kühl-
schrank
Obstfach im Kühlschrank
im Kühlschrank
Nährwert
hoher Anteil an Ballaststoffen
und Vitamin C
hoher Anteil an Ballaststoffen,
enthält Kalium
Hoher Anteil an Folsäure und Bal-
laststoffen, Vitamin C und Kalium
Vitamin C, Folsäure, B2, B5, E,
B6 und Ballaststoffe
Vitamin C, B2, B5, E, Folsäure
und Ballaststoffe
Vitamin C, Folsäure, Kalium, B6
und Ballaststoffe
Vitamin A, C, B6, Ballaststoffe
Vitamin C, B5, B6, Folsäure,
Vitamin K und Kalium
Vitamin C und Kalium
Vitamin C
Vitamin C und Ballaststoffe
Vitamin C und Kalium
Vitamin A, C, B1, B6 und Kalium 240 g Mango = 200 Kj (48 cal)
22
Kilojoule/Kalorien
200 g Äpfel = 300 Kj (72 cal)
30 g Aprikose = 85 Kj (20 cal)
160 g Rote Beete =
190 Kj (45 cal)
100 g Brokkoli =
195 Kj (23 cal)
100 g Sprosse =
110 Kj (26 cal)
100 g Kohl = 110 Kj (26 cal)
120 g Karotte = 125 Kj (30 cal)
100 g Blumenkohl =
55 Kj (13 cal)
80 g Sellerie = 55 Kj (7 cal)
280 g Gurke = 120 Kj (29 cal)
300 g Fenchel =
145 Kj (35 cal)
100 g Kiwi = 100 Kj (40 cal)
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