Gastroback DESIGN ESPRESSO ADVANCED 42609 Bedienungsanleitung Seite 30

Desserts
Vanillepudding mit frischen Himbeeren auf
Mokka-Basis
Für 6 Personen
Zutaten:
750 ml Sahne
¾ Tasse feiner Kandis
2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten
1 Esslöffel Gelatine
¾ Tasse starker, abgekühlter Espresso
1 Körbchen frische Himbeeren
1 Esslöffel zusätzlicher feiner Kandis oder
Rohrzucker
Zubereitung:
1. Mischen Sie
Vanilleschoten in einem Topf. Rühren Sie bei
mittlerer Hitze bis die Mischung gerade auf-
kocht. Nehmen Sie dann die Vanilleschoten
heraus.
2. Geben Sie die Gelatine dazu und rüh-
ren Sie mit einem Holzlöffel weiter, bis die
Gelatine aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf
vom Herd und warten Sie bis die Mischung
abgekühlt ist.
3. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig
auf sechs 150-ml-Gläser und stellen Sie
die Gläser mindestens 3 Stunden in den
Kühlschrank oder bis die Mischung stockt.
4. Verteilen Sie die Himbeeren in einer mittel-
großen Schüssel, streuen Sie Zucker darüber
und zerdrücken Sie die Beeren mit der Gabel.
5. Mischen Sie den kalten Kaffee unter die
Beeren, decken Sie die Mischung ab und
stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
6. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf den
Vanillepuddings und servieren Sie mit fri-
schem Kaffee.
Sahne, Zucker
Tiramisu
Für 4 Personen
Zutaten:
1 ½ Tassen Mascarpone oder
Doppelrahmfrischkäse
1 1/4 Tassen Sahne
2 ½ Esslöffel Puderzucker
½ Tasse starker Espresso, abgekühlt
½ Tasse Tia Maria oder Amaretto
16 Biskuitstäbchen
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Mischen Sie Mascarpone, Sahne und
Puderzucker in einer großen Schüssel.
Schlagen Sie die Mischung mit dem
Schneebesen auf, bis sie eine kremige
und
Beschaffenheit erreicht. Stellen Sie die
Mischung dann kalt.
2. Mischen Sie den Kaffee und den Likör in
einer Schüssel. Tauchen Sie die Biskuitstäbchen
kurz in die Kaffee/Likör-Mischung. Legen Sie
die Hälfte der Biskuitstäbchen in einer Schale
aus. Der Boden der Schale muss vollständig
mit Biskuitstäbchen bedeckt werden.
3. Schichten Sie die Hälfte der Mascarpone-
Creme über die Biskuitstäbchen. Legen Sie
dann die restlichen Biskuitstäbchen über der
Creme-Schicht aus.
4. Schichten
Mascarpone-Creme darüber.
5. Stäuben Sie Kakao darüber und stellen Sie
das Dessert bis zum Servieren mindestens ½
Stunde kalt.
6. Servieren Sie mit frischen Früchten (Beispiel:
Himbeeren) und frischem Kaffee.
30
Sie danach die restliche