Gastroback DESIGN ESPRESSO ADVANCED 42609 Bedienungsanleitung Seite 29

Einfacher Espresso
Intensiv und aromatisch. Für einen Espresso
(oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie 7
g Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf
und servieren Sie in einem kleinen Glas oder
einer Tasse.
Großer Schwarzer
Ein großer Schwarzer wird für gewöhn-
lich zunächst als Standard-Espresso herge-
stellt. Danach wird nach Geschmack heißes
Wasser zugegeben.
Flacher Weißer
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder
einem Glas mit heißer Milch überschichtet.
Mengenverhältnis: ½ Kaffee, ½ heiße Milch.
Klassischer Kaffee Latté
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien
und Frankreich. Der Kaffee wird typischerweise
in einem Glas serviert. Dazu wird ein Täfelchen
Schokolade oder süßes Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher
Espresso aufgebrüht. Dann wird die selbe
Menge heiße Milch langsam am Innenrand
der Tasse hinunter gegossen, um eine kremige
Beschaffenheit und eine schöne Schaumschicht
zu erreichen.
Cappuccino
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und
lauwarm serviert. Dazu werden
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Espresso mit / heißer Milch aufgefüllt und
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mit / Milchschaum überschichtet. Für die per-
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fekte Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine
Hälfte der Tasse während Sie etwas geraspelte
Schokolade über die andere Hälfte streuen.
Macchiato
Ein kleiner Espresso wird in eine 70-ml-
Tasse gefüllt und mit einem Löffel feinem
Milchschaum garniert.
Mocha Frappe (zwei Portionen)
Diese herrliche Erfrischung ist im Handumdrehen
fertig und wird die Genießer von Kaffee und
Schokoladen-Drinks gleichermaßen begeistern.
Schmelzen Sie zwei gehäufte Teelöffel einer
geraspelten Qualitätsschokolade in zwei dop-
pelt starken kleinen Espressos. Geben Sie eine
halbe Tasse kalte Milch dazu und 9 Eiswürfel.
Mixen Sie das Ganze in einem Mixer bei
langsamer Geschwindigkeit durch, bis die
Mischung eine glatte, samtige Beschaffenheit
hat. Verteilen Sie die Mischung auf 2 Gläser
und servieren Sie sofort.
Espresso Affogato
Diese süße Versuchung ist einfach unwider-
stehlich und besteht aus einer Kugel Premium-
Vanilleeis in Espresso. Eventuell können Sie
auch einen Schuss von Ihrem Lieblings-Likör
dazu geben. Für die Optik servieren Sie diese
Köstlichkeit in einem Martini-Glas mit zwei
Mürbeteig-Keksen.
Con Pannia
Con Pannia bedeutet: Mit Sahne. Dies ist
eine schicke Variante des althergebrachten
Wiener Kaffees. In einer Tasse für 90 bis
120 ml wird ein doppelter Espresso gefüllt
und mit einem Schlag frischer kremig geschla-
gener Sahne garniert. Mit Zimt bestäuben und
sofort servieren.
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/ einfacher
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