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Verwandte Anleitungen für Gaggenau BO 471 2 Serie
Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BO 471 2 Serie
- Seite 1 Gebrauchsanleitung BO 470/471 ..2 BO 480/481 ..2 Backofen...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Gebrauchsanleitung B estimmungsgemäßer Gebrauch A utomatik-Programme Hinweise zu den Einstellungen Gericht auswählen W ichtige Sicherheitshinweise Gericht einstellen Letzte Automatik-Programme aufrufen U rsachen für Schäden I ndividuelle Rezepte Ž U mweltschutz Rezept aufzeichnen Energiesparen Rezept programmieren Umweltgerecht entsorgen Namen eingeben Rezept starten G erät kennen lernen Rezept ändern... - Seite 3 Beilagen und Gerichte Fisch Fleisch Geflügel Grillen und Rösten Gebäck Gären (Gehen lassen) Desserts Auftauen Einkochen Desinfizieren Dörren Backstein Bräter Acrylamid in Lebensmitteln Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop www.gaggenau.com/zz/store...
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Seite 4: B Estimmungsgemäßer Gebrauch
Bestimmungsgemäßer Gebrauch B estimmungsgemäßer Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der Gebrauch Gebrauchsanleitung. D iese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann B e s t i m m u n g s g e m ä ß e r G e b r a u c h können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. -
Seite 5: W Ichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise W ichtige Sicherheitshinweise Warnung – Brandgefahr! Verbrennungsgefahr! W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e Lampen werden bei Betrieb sehr heiß. ▯... - Seite 6 Wichtige Sicherheitshinweise Stromschlaggefahr! Warnung – Gefahr schwerer Eindringende Feuchtigkeit kann einen ▯ Gesundheitsschäden! Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger Das Gerät wird während der Pyrolytischen verwenden. Reinigung sehr heiß. Die Antihaftbeschichtung Stromschlaggefahr! von Blechen und Formen wird zerstört und es Beim Auswechseln der Garraumlampe ▯...
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Seite 7: U Rsachen Für Schäden
Ursachen für Schäden U rsachen für Schäden U mweltschutz A chtung! H ier erhalten Sie Tipps zum Energiesparen und U r s a c h e n f ü r S c h ä d e n U m w e l t s c h u t z Hinweise zur Geräteentsorgung. -
Seite 8: G Erät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen G erät kennen lernen H ier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären G e r ä t k e n n e n l e r n e n Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. -
Seite 9: Display Und Bedienelemente
Gerät kennen lernen Display und Bedienelemente Symbole Diese Anleitung gilt für verschiedene Geräteversionen. Symbol Funktion Je nach Gerätetyp sind geringfügige Abweichungen Start möglich. Ø Stop Die Bedienung ist bei allen Geräteversionen identisch. Pause/Ende Abbrechen Ž Löschen ™ Bestätigen/Einstellungen speichern Auswahlpfeil Gerätetür öffnen Zusätzliche Informationen aufrufen ’... -
Seite 10: Farben Und Darstellung
Die Helligkeit des Bedienfeldes ist im Standby-Modus reduziert. orange Erste Einstellungen Hinweise Hauptfunktionen – Für den Standby-Modus gibt es verschiedene blau Grundeinstellungen Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo und die Uhrzeit. Reinigung – Die Helligkeit der Anzeige ist abhängig vom weiß einstellbare Werte vertikalen Blickwinkel. Darstellung –... -
Seite 11: Zusätzliche Informationen ( Und )
Gerät kennen lernen Zusätzliche Informationen Durch Berühren des Symbols können Sie zusätzliche Informationen aufrufen, zum Beispiel Informationen zur eingestellten Heizart oder zur aktuellen Garraum- Temperatur. Hinweis: Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind geringe Temperaturschwankungen normal. Für wichtige Informationen und Handlungsaufforderungen erscheint das Symbol ). Wichtige Informationen zu Sicherheit und Betriebszustand werden gelegentlich auch automatisch eingeblendet. -
Seite 12: Positionen Funktionswähler
Gerät kennen lernen Positionen Funktionswähler Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung Nullstellung ž Licht Garraumbeleuchtung einschalten. Zugang zu weite- ren Funktionen, z.B. Automatik-Programme, Individu- elle Rezepte, Fernstart (Home Connect). 50 - 300°C Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen. Heißluft Vorschlagstemperatur 170°C Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum. - Seite 13 Gerät kennen lernen Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 50 - 300°C Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet gril- len. Überbacken und Gratinieren. Flächengrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird beheizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen. Kompaktgrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur mit Sonderzubehör Backstein und Heizkörper verwendbar.
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Seite 14: Zubehör
Gerät kennen lernen Zubehör BA 056 125 Heizkörper für Backstein und Bräter (400 V) Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Kundendienst erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr BA 056 133 Backstein Gerät angepasst. Achten Sie darauf, dass Sie das inkl. Backsteinträger und Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. -
Seite 15: Or Dem Ersten Gebrauch
Gerät mehrere Tage ohne Strom war. Mit dem Drehwähler den Monat einstellen. Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach Mit Symbol C zur Jahreseinstellung wechseln. erscheint automatisch das Menü "Erste Mit dem Drehwähler das Jahr einstellen. -
Seite 16: G Erät Bedienen
Gerät bedienen Zubehör einschieben G erät bedienen Das Zubehör ist mit einer Rastfunktion ausgestattet. Die Rastfunktion verhindert das Kippen des Zubehörs beim G arraum Herausziehen. Das Zubehör muss richtig in den G e r ä t b e d i e n e n Garraum eingeschoben werden, damit der Kippschutz Der Garraum hat je nach Geräteversion vier oder fünf funktioniert. -
Seite 17: Schnell-Aufheizen
Timer-Funktionen Schnell-Aufheizen T imer-Funktionen Mit der Funktion "Schnell-Aufheizen" erreicht Ihr Gerät besonders schnell die gewünschte Temperatur in den Heizarten Oberhitze, Unterhitze und Oberhitze + I m Timer-Menü stellen Sie ein: T i m e r - F u n k t i o n e n Unterhitze. -
Seite 18: Stoppuhr
Timer-Funktionen Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Display werden das Symbol Š und die ablaufende Zeit Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit angezeigt. angezeigt. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es verstummt, ™... -
Seite 19: Garzeitende
Timer-Funktionen Garzeitende Mit dem Drehwähler die gewünschte Garzeit einstellen. Sie können das Garzeitende auf später verschieben. Beispiel: Es ist 14:00 Uhr. Das Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um 15:30 Uhr fertig sein. Sie geben die Garzeit ein und verschieben das Garzeitende auf 15:30 Uhr. -
Seite 20: L Angzeit-Timer
Langzeit-Timer Garzeitende ändern: Das Gerät startet. In der Anzeige erscheinen Timer-Menü aufrufen. Mit C die Funktion "Garzeitende" Temperatur. 5 wählen. Mit dem Drehwähler das gewünschte Backofen- und Anzeige-Beleuchtung sind Garzeitende einstellen. Mit I starten. ausgeschaltet. Das Bedienfeld ist gesperrt, beim Gesamten Vorgang abbrechen: Berühren ist kein Tastenton zu hören. -
Seite 21: Automatik-Programme
Automatik-Programme Gericht auswählen A utomatik-Programme Die folgenden Kategorien sind verfügbar. Hinter jeder Kategorie finden Sie ein oder mehrere Gerichte. M it den Automatik-Programmen können Sie die A u t o m a t i k - P r o g r a m m e Kategorien: verschiedensten Speisen zubereiten. -
Seite 22: Letzte Automatik-Programme Aufrufen
Individuelle Rezepte Nachgaren I ndividuelle Rezepte Ž Nachdem die Dauer beendet ist, können Sie bei einigen Gerichten nachgaren, wenn Sie mit dem Garergebnis noch nicht zufrieden sind. S ie haben die Möglichkeit bis zu 50 individuelle I n d i v i d u e l l e R e z e p t e Rezepte abzuspeichern. -
Seite 23: Rezept Programmieren
Individuelle Rezepte Rezept programmieren Namen eingeben Sie haben die Möglichkeit bis zu 5 Phasen der Unter "ABC" den Namen des Rezepts eingeben. Zubereitung zu programmieren und abzuspeichern. ž Funktionswähler auf stellen. Symbol berühren. Mit dem Drehwähler "Individuelle Rezepte" ™ auswählen und mit bestätigen. -
Seite 24: Rezept Ändern
Kerntemperaturfühler Hinweise K erntemperaturfühler – Die Dauer läuft erst ab, wenn das Gerät die eingestellte Temperatur erreicht hat. – Sie können die Temperatur am Drehwähler ändern, D er Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, K e r n t e m p e r a t u r f ü h l e r während das Rezept abläuft. -
Seite 25: Kerntemperatur Einstellen
Kerntemperaturfühler Kerntemperatur einstellen Fleisch: Stecken Sie den Kerntemperaturfühler seitlich an der dicksten Stelle bis zum Anschlag in das Fleisch. Bei mehreren Stücken stecken Sie den Achtung! Kerntemperaturfühler in die Mitte des dicksten Stückes. Beschädigung des Kerntemperaturfühlers: Durch einen zu geringen Abstand zwischen dem Grillheizkörper und dem Kerntemperaturfühler kann der Kerntemperaturfühler beschädigt werden. -
Seite 26: Richtwerte Für Die Kerntemperatur
Kerntemperaturfühler Hinweise Gargut Richtwert für Kerntemperatur – Zu Beginn der Garzeit wird für 3 - 4 Minuten "<15°C" für die aktuelle Kerntemperatur angezeigt. Kalb Kalbsbraten, durchgegart 75 - 80 °C – Der meßbare Bereich ist 15°C bis 99°C. Außerhalb des meßbaren Bereichs wird "<15°C" bzw. "--°C" Kalbsbrust, gefüllt 75 - 80 °C für die aktuelle Kerntemperatur angezeigt. -
Seite 27: D Rehspieß
Drehspieß Grillwanne mit Drehspieß in die unterste D rehspieß Einschubebene in den Backofen schieben. Die Antriebsachse muss in die Öffnung an der Backofenrückwand einrasten. M it dem Drehspieß können Sie besonders gut große D r e h s p i e ß Braten wie Rollbraten und Geflügel zubereiten. -
Seite 28: A Nbratstufe
Anbratstufe A nbratstufe K indersicherung N ur bei eingestellter Heizart "Bräterfunktion". Sie D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, A n b r a t s t u f e K i n d e r s i c h e r u n g benötigen das Sonderzubehör Bräter, Auszugssystem hat es eine Kindersicherung. -
Seite 29: H Ome Connect
Home Connect Home Connect App auswählen und auf dem H ome Connect mobilen Endgerät installieren. App starten und Home Connect Zugang einrichten. Die App führt Sie dabei durch den D ieses Gerät ist netzwerkfähig und über ein mobiles H o m e C o n n e c t Anmeldeprozess. -
Seite 30: Fernstart
Home Connect Fernstart Wenn das Display "Netzwerkverbindung erfolgreich" zeigt, ist der Verbindungsvorgang abgeschlossen. Um Ihr Gerät über die Home Connect App zu starten Folgen Sie den Anweisungen in der App. und zu bedienen, muss der Fernstart aktiviert werden. Ist der Fernstart deaktiviert, können ausschließlich die Gerät mit App verbinden Betriebszustände des Geräts in der Home Connect App Verbinden Sie Ihr Gerät während dem Einrichten von... -
Seite 31: Ferndiagnose
Anforderungen und den übrigen einschlägigen Bestimmungen der Richtlinie 2014/53/EU befindet. Hinweis zum Datenschutz Eine ausführliche RED Konformitätserklärung finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com auf der Mit der erstmaligen Verbindung Ihres Geräts mit einem Produktseite Ihres Gerätes bei den zusätzlichen an das Internet angebundenen WLAN-Netzwerk Dokumenten. -
Seite 32: G Rundeinstellungen
Drehwähler die - Datum + GAGGENAU-Logo gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum Die Auswahl wird angezeigt. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt. - Seite 33 Grundeinstellungen Datumsformat D.M.Y* Datumsformat einstellen D/M/Y M/D/Y Datum Aktuelles Datum Datum einstellen. Wechsel zwischen Jahr/ Monat/Tag mit dem Symbol C. Temperatureinheit °C* / °F Temperatureinheit einstellen Gewichtseinheit kg* / oz. Gewichtseinheit einstellen Sprache Deutsch* / Französisch [...] / Englisch Sprache für die Textanzeige wählen Hinweis: Bei der Umstellung der Sprache wird das System neu gestartet, dieser Vorgang dauert...
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Seite 34: R Einigen Und Warten
Reinigen und warten Bereich Reinigungsmittel R einigen und warten Edelstahl Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reini- gen und einem weichen Tuch nachtrock- nen. Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät R e i n i g e n u n d w a r t e n sofort entfernen. -
Seite 35: Einschubroste Entnehmen
Pyrolyse (Selbstreinigung) Microfasertuch P yrolyse (Selbstreinigung) Das Microfasertuch mit Wabenstruktur ist besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen wie Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Warnung – Brandgefahr! Aluminium (Bestellnummer 00460770 beim P y r o l y s e ( S e l b s t r e i n i g u n g ) Kundendienst oder im Online-Shop). -
Seite 36: Pyrolyse Starten
Funktion. Bei Bedarf können Sie die Rückstände mit Zitronensäure und einem weichen Tuch entfernen. Zubehör mit Pyrolyse reinigen Gaggenau Backbleche und Grillwannen sind mit pyrolysefestem Email beschichtet. Für ein optimales Reinigungsergebnis des Backofens empfehlen wir jedoch, vor der Pyrolyse sämtliches Zubehör aus dem Backofen zu entnehmen. -
Seite 37: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! S törungen, was tun? Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen und beschädigte O ft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Anschlussleitungen austauschen. -
Seite 38: Backofenlampe Auswechseln
Kundendienst Backofenlampe auswechseln K undendienst Die Backofenlampen können Sie auswechseln. Temperaturbeständige Halogenlampen erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser K u n d e n d i e n s t nur Halogenbirnen des gleichen Typs. -
Seite 39: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps – Heizart Eco-Heißluft: T abellen und Tipps Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins. Restwärme wird optimal genutzt. Komfortfunktionen bleiben H inweise ausgeschaltet (z.B. die Garraumbeleuchtung). Die T a b e l l e n u n d T i p p s Anzeige der Garraumtemperatur ist nur während –... -
Seite 40: Gemüse
Tabellen und Tipps Gemüse ▯ ▯ Gemüse aus dem Ofen ist eine gute Alternative zum Das Gemüse eignet sich als warme und kalte Gemüse aus der Pfanne. Die Geschmacksstoffe Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht, oder konzentrieren sich und die Röstaromen machen es auch als Beilage zu Fisch und Fleisch. -
Seite 41: Beilagen Und Gerichte
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gemüseauflauf Auflaufform 2 (3) 40 - 50 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/ blanchieren. Gemüseburger, Backblech + 2 (3) 12 - 15* tiefgekühlt Backpapier Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden. Beilagen und Gerichte ▯... - Seite 42 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Mozzarella Sticks, Backblech + 2 (3) tiefgekühlt Backpapier Feta Backblech 2 (3) Rezepttipp: Mit Öl, Tomaten, Zwiebeln, Kno- blauch und Rosmarin in eine Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenkäse, frisch Backblech 2 (3)
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Seite 43: Fisch
Tabellen und Tipps Fisch ▯ ▯ Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem Bei Filets mit Haut: Legen Sie den Fisch mit der Garen eine Kerntemperatur von mindestens 62 - Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und 70 °C haben. Dies ist auch der ideale Garpunkt. Aroma besser erhalten. - Seite 44 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Rind Rinderbraten Glas-/Grill- 2 (3) 90 - 120* (1,5 kg) wanne Rumpsteak, rosa Glas-/Grill- 2 (3) Kerntemperatur 65°C (500 g) wanne 2 (3) 45 - 45 Kerntemperatur 65°C. Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen. Roastbeef/ Rinder- Glas-/Grill- 2 (3)
- Seite 45 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gefüllte Kalbsbrust Glas-/Grill- 2 (3) 120 - 130 wanne, Brä- Wild Wildschweinbraten Glas-/Grill- 2 (3) 60 - 90* Rezepttipp: Über Nacht in Öl, Knoblauch, wanne, Brä- Senf und Kräutern der Provence marinieren. Rehkeule Glas-/Grill- 2 (3)
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Seite 46: Geflügel
Tabellen und Tipps Geflügel ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Kerntemperaturfühler. Stecken Sie diesen nicht in Flügeln ein, so kann das Fett ablaufen. die Mitte (Hohlraum), sondern zwischen Bauch und ▯... -
Seite 47: Grillen Und Rösten
Tabellen und Tipps Grillen und Rösten ▯ ▯ Grillen Sie nur bei geschlossener Backofentür. Wenn Sie Holzspieße verwenden, können diese verkohlen. Um das zu verhindern schneiden Sie die ▯ Verwenden Sie zum Grillen die Grillwanne mit dem Spieße möglichst kurz ab, legen Sie diese vor dem Einlegerost (je nach Version Zubehör oder Aufstecken der Zutaten über Nacht in Wasser oder Sonderzubehör). -
Seite 48: Gebäck
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Ein- Heizart Garzeit Bemerkungen stelltempe- in Min. ratur in °C Baiser gratinieren Springform 2 (3) 220 - 250 4 - 5** Beim Gerät bleiben, damit der Baiser nicht zu dunkel wird. Getrocknete Pflau- Backblech + 3 (4) 8 - 10 Schmeckt auch sehr gut mit Datteln oder men im Speckman- Backpapier... - Seite 49 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Rührkuchen Springform 2 (3) 160 - 170 50 - 60 2 (3) 160 - 170 50 - 60 Kastenkuchen Kastenform 2 (3) 160 - 170 60 - 65 Für eine gleichmässige Bräunung längs in den Garraum stellen. 2 (3) 160 - 170 55 - 60...
- Seite 50 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Blätterteig-Kleinge- Backblech + 2 (3) 15 - 20 bäck Backpapier Blätterteigtaschen, Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Schinken und Käse oder gefüllt Backpapier Äpfeln und Rosinen füllen. Blätterteiggebäck Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Sesam, Mohn, Zuckerguss.
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Seite 51: Gären (Gehen Lassen)
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Ciabatta, Backblech + 2 (3) 12 - 14 vorgebacken Backpapier 2 (3) 12 - 14 Fladenbrot Backblech + 2 (3) 15 - 20 Garzeit ist abhängig von der Größe und Backpapier Dicke der Fladen. 2 (3) 15 - 20 Foccacia... -
Seite 52: Desserts
Tabellen und Tipps Desserts ▯ ▯ Dessert aus dem Ofen kann sehr gut vorbereitet Dessert aus dem Ofen wird meist warm gegessen werden – man muss es nur noch in den Ofen und passt gut in die kühlere Jahreszeit. schieben. Diese Zubereitungsart eignet sich gut für größere Mengen, zum Beispiel wenn man Gäste hat. -
Seite 53: Auftauen
Tabellen und Tipps Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden. Stückiges Auftaugut, z.B. Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Nutzen Sie hierzu die Heizart "Auftauen". vollständig auftauen, es genügt, wenn die ▯ Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze Orientierung. -
Seite 54: Desinfizieren
Tabellen und Tipps Desinfizieren ▯ ▯ Vor dem Einmachen sollten die Gläser im Backofen Leere Gläser bei 100 °C Heißluft mindestens desinfiziert werden, um Verderb vorzubeugen. Nur 20 Minuten desinfizieren. Die Deckel und so kann Eingemachtes über längere Zeit und Einmachgummis der Gläser kann man gleichzeitig außerhalb des Kühlschranks gelagert werden. -
Seite 55: Bräter
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Brötchen, frisch Backstein 250 / 200* 15 - 20 (à 50 g) Fladenbrot Backstein Garzeit ist abhängig von der Größe und Dicke der Fladen Foccacia Backstein Mit unterschiedlichen Zutaten belegen, z.B. - Seite 56 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Tafelspitz Bräter 220 / 130* Anbraten Halbierte Zwiebeln anrösten, Gemüse kurz hinzugeben und mit Flüssigkeit auffüllen. 210 - 240 Sud aufkochen, würzen und Tafelspitz hin- eingeben. Das Fleisch sollte komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein.
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Seite 57: Acrylamid In Lebensmitteln
Tabellen und Tipps Acrylamid in Lebensmitteln Welche Speisen sind betroffen? Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z.B. Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot, feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius). Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen Allgemein Garzeiten möglichst kurz halten. - Seite 60 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München, GERMANY www.gaggenau.com...