Gaggenau BO 470 Gebrauchsanleitung
Vorschau ausblenden
Andere Handbücher für BO 470:
- Gebrauchsanleitung (56 Seiten) ,
- Bedienungsanleitung (56 Seiten) ,
- Gebrauchsanleitung (56 Seiten)
Inhaltsverzeichnis
Werbung
Quicklinks
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Gaggenau BO 470
Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BO 470
- Seite 1 Gaggenau Gebrauchsanleitung BO 470/471 BO 480/481 Backofen...
-
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Langzeit-Timer einstellen Backstein Bräter Individuelle Rezepte Acrylamid in Lebensmitteln Rezept aufzeichnen Rezept programmieren Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatztei- Namen eingeben len und Service finden Sie im Internet unter Rezept starten www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop Rezept ändern www.gaggenau.com/zz/store Rezept löschen... -
Seite 3: Wichtige Sicherheitshinweise
m Wichtige Sicherheitshinweise Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann kön- Brandgefahr! nen Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Im Garraum gelagerte, brennbare Gegen- ▯ Die Gebrauchs- und Montageanleitung für einen stände können sich entzünden. Nie brenn- späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer auf- bare Gegenstände im Garraum bewahren. - Seite 4 Verbrühungsgefahr! Brandgefahr! Die zugänglichen Teile werden im Betrieb Lose Speisereste, Fett und Bratensaft kön- ▯ ▯ heiß. Nie die heißen Teile berühren. Kinder nen sich während der Pyrolytischen Reini- fernhalten. gung entzünden. Vor jeder Pyrolytischen Reinigung grobe Verschmutzungen aus dem Verbrühungsgefahr! Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer ▯...
-
Seite 5: Ursachen Für Schäden
Ursachen für Schäden Umweltschutz Achtung! – Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem Umweltgerecht entsorgen Garraumboden: Kein Zubehör auf den Garraumbo- den legen. Den Garraumboden nicht mit Folie, egal Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht. welcher Art, oder Backpapier auslegen. Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn eine Dieses Gerät ist entsprechend der europäi- Temperatur über 50 °C eingestellt ist. -
Seite 6: Gerät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienele- mente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör. Backofen Türdichtung Drehspießantrieb Grillheizkörper Buchse für zusätzlichen Heizkörper (Sonderzubehör für Backstein und Bräter) Buchse für Kerntemperaturfühler Griffmulde... -
Seite 7: Display Und Bedienelemente
Display und Bedienelemente Symbole Diese Anleitung gilt für verschiedene Geräteversionen. Symbol Funktion Je nach Gerätetyp sind geringfügige Abweichungen möglich. Start Ø Stop Die Bedienung ist bei allen Geräteversionen identisch. Pause/Ende Abbrechen Ž Löschen ™ Bestätigen/Einstellungen speichern Auswahlpfeil Gerätetür öffnen Zusätzliche Informationen aufrufen ’... -
Seite 8: Farben Und Darstellung
Farben und Darstellung Zusätzliche Informationen Durch Berühren des Symbols ( können Sie zusätzliche Farben Informationen aufrufen, zum Beispiel Informationen zur Die verschiedenen Farben dienen der Benutzerführung eingestellten Heizart oder zur aktuellen Garraum-Tem- in den jeweiligen Einstellsituationen. peratur. Hinweis: Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind orange Erste Einstellungen geringe Temperaturschwankungen normal. -
Seite 9: Positionen Funktionswähler
Positionen Funktionswähler Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung Nullstellung ž Licht 50 - 300°C Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen. Heißluft Vorschlagstemperatur 170°C Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum. 50 - 300°C Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins. -
Seite 10: Zubehör
Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 50 - 300°C Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird beheizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen. Kompaktgrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur mit Sonderzubehör Backstein Backsteinfunktion Vorschlagstemperatur 250°C Von unten beheizter Backstein für knusprige Pizza, Brot oder Brötchen wie aus dem Steinofen. 50 - 220°C Nur mit Sonderzubehör Bräter Bräterfunktion... -
Seite 11: Sonderzubehör
BO 480/481 BA 478 110 Griff, Edelstahl Das folgende Zubehör können Sie über Ihren Fachhänd- ler bestellen: BA 018 105 Auszugssystem BO 470/471 Teleskop-Vollauszug und pyrolysefester Gussrahmen BA 476 110 Griff, Edelstahl BA 028 115 Backblech, emailliert, 30 mm tief... -
Seite 12: Vor Dem Ersten Gebrauch
Einschalten nach dem Stromanschluss oder stellen. wenn das Gerät mehrere Tage ohne Strom war. Mit ™ bestätigen. Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach erscheint automatisch das Menü "Erste Einstellun- gen". ‒ Die Einstellungen können Sie jederzeit ändern (siehe Kapitel ‘Grundeinstellungen’). -
Seite 13: Datum Einstellen
Datum einstellen Erstinbetriebnahme beenden In der Anzeige erscheint das voreingestellte Datum. Die In der Anzeige erscheint "Erstinbetriebnahme beendet". Tageseinstellung ist bereits aktiv. Mit ™ bestätigen. Mit dem Drehwähler den gewünschten Tag einstel- len. Mit Symbol zur Monatseinstellung wechseln. Mit dem Drehwähler den Monat einstellen. Mit Symbol zur Jahreseinstellung wechseln. -
Seite 14: Gerät Aktivieren
Die Helligkeit des Bedienfeldes ist im Standby-Modus reduziert. Hinweise ‒ Für den Standby-Modus gibt es verschiedene Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo und die Uhrzeit. Wenn Sie die Anzeige ändern möchten, sehen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach. ‒... -
Seite 15: Einschalten
Einschalten Timer-Funktionen Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart einstellen. Im Display wird die gewählte Heizart und Im Timer-Menü stellen Sie ein: die Vorschlagstemperatur angezeigt. Š Falls Sie die Temperatur ändern möchten: Kurzzeitwecker Mit dem Drehwähler die gewünschte Temperatur p Stoppuhr einstellen. -
Seite 16: Stoppuhr
Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Š Display werden das Symbol p und die ablaufende Zeit Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit angezeigt. angezeigt. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es verstummt, Stoppuhr anhalten und wieder starten wenn Sie das Symbol ™... -
Seite 17: Garzeitende
Garzeitende Mit dem Drehwähler die gewünschte Garzeit ein- stellen. Sie können das Garzeitende auf später verschieben. Beispiel: Es ist 14:00 Uhr. Das Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um 15:30 Uhr fertig sein. Sie geben die Garzeit ein und verschieben das Garzei- tende auf 15:30 Uhr. -
Seite 18: Langzeit-Timer
Langzeit-Timer Individuelle Rezepte Mit dieser Funktion hält das Gerät mit der Heizart "Heiß- Sie haben die Möglichkeit bis zu 50 individuelle luft" eine Temperatur zwischen 50 und 230°C. Rezepte abzuspeichern. Sie können ein Rezept auf- zeichnen. Diese Rezepte können Sie mit einem Namen Sie können bis zu 74 Stunden lang Speisen warm hal- versehen, damit Sie bei Bedarf schnell und bequem dar- ten, ohne dass Sie ein- oder ausschalten müssen. -
Seite 19: Rezept Programmieren
Rezept programmieren Namen eingeben Sie haben die Möglichkeit bis zu 5 Phasen der Zuberei- Unter "ABC" den Namen des Rezepts eingeben. tung zu programmiern und abzuspeichern. Funktionswähler auf die gewünschte Heizart stel- len. Mit dem Drehwähler die gewünschte Tempera- tur einstellen. Symbol i wird angezeigt. -
Seite 20: Rezept Starten
Rezept starten Rezept löschen Funktionswähler auf eine beliebige Heizart stellen. Funktionswähler auf eine beliebige Heizart stellen. Symbol i wird angezeigt. Symbol i wird angezeigt. Symbol i berühren. Mit dem Drehwähler das Symbol i berühren. gewünschte Rezept auswählen. Mit dem Drehwähler das gewünschte Rezept aus- wählen. -
Seite 21: Kerntemperaturfühler
Kerntemperaturfühler ins Gargut Kerntemperaturfühler einstecken Stecken Sie den Kerntemperaturfühler in das Gargut, Der Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, bevor Sie es in den Garraum geben. punktgenaues Garen. Er misst die Temperatur im Inne- ren des Gargutes. Das automatische Abschalten bei Stecken Sie die Metallspitze an der dicksten Stelle in Erreichen der gewünschten Kerntemperatur stellt das Gargut. -
Seite 22: Kerntemperatur Einstellen
Kerntemperatur einstellen Eingestellte Kerntemperatur ändern: Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die einge- stellte Kerntemperatur für das Gargut ändern und mit Gargut mit eingestecktem Kerntemperaturfühler in + bestätigen. den Garraum einschieben. Kerntemperaturfühler in die Buchse im Garraum stecken und die Gerätetür Eingestellte Kerntemperatur löschen: schließen. -
Seite 23: Richtwerte Für Die Kerntemperatur
Richtwerte für die Kerntemperatur Gargut Richtwert für Kerntemperatur Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten Lebens- mittel. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie Geflügel sind von Qualität und Beschaffenheit der Speise abhän- Hähnchen 85 °C gig. Perlhuhn 75 - 80 °C Aus hygienischen Gründen sollten kritische Lebensmit- tel wie Fisch und Wild mindestens 62 - 70 °C im Kern Gans, Truthahn, Ente... -
Seite 24: Drehspieß
Grillwanne mit Drehspieß in die unterste Einschu- Drehspieß bebene in den Backofen schieben. Die Antriebsachse muss in die Öffnung an der Backo- fenrückwand einrasten. Mit dem Drehspieß können Sie besonders gut große Braten wie Rollbraten und Geflügel zubereiten. Das Fleisch wird rundum knusprig und braun. Sie können den Drehspieß... -
Seite 25: Anbratstufe
Anbratstufe Kindersicherung Nur bei eingestellter Heizart "Bräterfunktion": Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, In der Anbratstufe heizt der Backofen mit voller Leistung hat es eine Kindersicherung. für ca. 3 Minuten. So können Sie z. B. Steaks scharf Hinweise anbraten. ‒... -
Seite 26: Grundeinstellungen
Drehwähler die gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum Die Auswahl wird angezeigt. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt. - Seite 27 Datumsformat D.M.Y* Datumsformat einstellen D/M/Y M/D/Y Datum Aktuelles Datum Datum einstellen. Wechsel zwischen Jahr/ Monat/Tag mit dem Symbol Temperatur-Format °C* / °F Temperatureinheit einstellen Sprache Deutsch* / Französisch / Italienisch / Sprache für die Textanzeige wählen Spanisch / Portugiesisch / Hinweis: Bei der Umstellung der Sprache wird Niederländisch / Dänisch / das System neu gestartet, dieser Vorgang...
-
Seite 28: Reinigen Und Warten
Reinigen und warten Bereich Reinigungsmittel Türscheiben Glasreiniger: Mit einem weichen Tuch oder einem Microfasertuch reinigen. Keinen Glasschaber verwenden! Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät lange schön und intakt. Wie Sie Ihr Gerät richtig pfle- Display Mit einem Microfasertuch oder einem gen und reinigen erklären wir Ihnen hier. -
Seite 29: Einschubroste Entnehmen
Microfasertuch Pyrolyse (Selbstreinigung) Das Microfasertuch mit Wabenstruktur ist besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflä- chen wie Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Aluminium Bei der Pyrolyse heizt der Backofen bis 485°C auf. So (Bestellnummer 00460770 beim Kundendienst oder im verbrennen Rückstände vom Braten, Grillen oder Online-Shop). -
Seite 30: Pyrolyse Starten
Pyrolyse starten Zubehör mit Pyrolyse reinigen Funktionswähler auf S stellen. Gaggenau Backbleche und Grillwannen sind mit pyroly- sefestem Email beschichtet. Für ein optimales Reini- Symbol œ wird angezeigt. Mit ™ bestätigen. gungsergebnis des Backofens empfehlen wir jedoch, Die Abschaltzeit wird angezeigt, zu der die Pyrolyse vor der Pyrolyse sämtliches Zubehör aus dem Backofen... -
Seite 31: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? Oft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst beheben. Bevor Sie den Kundendienst rufen, beachten Sie die folgenden Hinweise. Stromschlaggefahr! Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Repa- raturen durchführen und beschädigte Anschlussleitun- gen austauschen. Ist das Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschal- ten. -
Seite 32: Backofenlampe Auswechseln
Backofenlampe auswechseln Kundendienst Die Backofenlampen können Sie auswechseln. Tempe- raturbeständige Halogenlampen erhalten Sie beim Kun- Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kun- dendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie nur dendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Halogenbirnen des gleichen Typs. -
Seite 33: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps Hinweise ‒ Einige Betriebsarten sind nicht bei allen Backofen- modellen oder nur mit Sonderzubehör verfügbar. ‒ Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten Sie die besten Garergebnisse. Die ‒ Heizart Eco-Heißluft: angegebenen Garzeiten beziehen sich auf ein vor- Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, geheiztes Gerät. -
Seite 34: Gemüse
Gemüse ▯ ▯ Gemüse aus dem Ofen ist eine gute Alternative zum Das Gemüse eignet sich als warme und kalte Vor- Gemüse aus der Pfanne. Die Geschmacksstoffe speise oder vegetarisches Hauptgericht, oder auch konzentrieren sich und die Röstaromen machen es als Beilage zu Fisch und Fleisch. -
Seite 35: Beilagen Und Gerichte
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gemüseauflauf Auflaufform 2 (3) 20 - 30 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/ blanchieren. Gemüseburger, Backblech + 2 (3) 12 - 15* tiefgekühlt Backpapier Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden. Beilagen und Gerichte ▯... - Seite 36 Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Back-Camembert, Backblech + 2 (3) 15 - 20 So lange backen, bis sich die Panade wölbt. paniert, tiefgekühlt Backpapier 2 (3) Mozzarella Sticks, Backblech + 2 (3) tiefgekühlt Backpapier Feta Backblech 2 (3)
-
Seite 37: Fisch
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Flammkuchen, Grillrost 2 (3) 10 - 12 tiefgekühlt 2 (3) 8 - 10 Quiche Tarte-Form 2 (3) 20 + 20 Boden 20 Min. vorbacken, Masse auf den Boden geben und weitere 20 Min. backen. Zwiebelkuchen Backblech 2 (3) -
Seite 38: Fleisch
Fleisch ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Kerntempe- Marinade am besten über Nacht einziehen lassen raturfühler. Hinweise und optimale Zieltemperatu- und vor dem Braten oder Grillen entfernen, z.B. mit ren finden Sie im Kapitel einem Messerrücken oder Löffel. Die Gewürze und Kerntemperaturfühler Kräuter würden sonst verbrennen. - Seite 39 Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Schweinebraten mit Grillrost + 2 (3) 180 / 200 60 - 70*** Schwarte/ Grillwanne Krustenbraten (1,5 kg) Schweinshaxe Grillrost + 2 (3) 150 / 200 40 - 45*** Haut rautenförmig einschneiden, damit sie Grillwanne schön kross wird.
-
Seite 40: Geflügel
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Hackfleischbäll- Backblech + 2 (3) Schön gebräunte und trotzdem saftige chen, angebraten Backpapier Hackfleischbällchen: Zuerst in der Pfanne (à 80 g) anbraten und dann in den Ofen geben. Hackfleischbällchen Backblech + 2 (3) 25 - 30... -
Seite 41: Grillen Und Rösten
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Hähnchen-Unter- Grillrost + 3 (4) 30** Rezepttipp: Asiatische Marinade mit schenkel Grillwanne Sojasauce, Honig, Chili, Knoblauch, Ingwer, 3 (4) 30** Kreuzkümmel, Limettenabrieb, Koriander. Hähnchenkeule Grillrost + 3 (4) 30** Nach dem Wenden sollte die Seite mit mehr Grillwanne Haut oben liegen, so wird sie schön kross. -
Seite 42: Gebäck
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Saté-Hühnchen Grillrost + 3 (4) 10 - 14* Mit Erdnuss-Soße servieren. Grillwanne Halloumikäse Grillrost + 3 (4) 5 - 8 Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse, der (Grillkäse) Grillwanne in der türkischen und griechischen Küche verwendet wird. - Seite 43 Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Kuchen Käsekuchen Springform 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 85 - 90 1 (2) 160 - 165 80 - 90 1 (2)
- Seite 44 Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Kleingebäck Windbeutel, Eclairs Backblech + 2 (3) Rezepttipp: Mit Vanillecreme, Mousse au Backpapier Chocolat, Frucht- oder Moccasahne füllen. 2 (3) 2 (3) Plätzchen, Backblech 2 (3) 160 - 170 Spritzgebäck 2 (3) 160 - 170...
-
Seite 45: Gären (Gehen Lassen)
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Brot in Kastenform Kastenform 2 (3) 40 - 45 Baguette, Backblech + 2 (3) 10 - 12 vorgebacken Backpapier Ciabatta, Backblech + 2 (3) 12 - 14 vorgebacken Backpapier 2 (3) 12 - 14 Fladenbrot... -
Seite 46: Desserts
Desserts ▯ ▯ Dessert aus dem Ofen kann sehr gut vorbereitet Dessert aus dem Ofen wird meist warm gegessen werden – man muss es nur noch in den Ofen schie- und passt gut in die kühlere Jahreszeit. ben. Diese Zubereitungsart eignet sich gut für grö- ßere Mengen, zum Beispiel wenn man Gäste hat. -
Seite 47: Auftauen
Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden. Stückiges Auftaugut, z.B. Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Nutzen Sie hierzu die Heizart "Auftauen". vollständig auftauen, es genügt, wenn die Oberflä- ▯ Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Ori- che weich genug wird, um die Gewürze aufzuneh- entierung. -
Seite 48: Einkochen
Einkochen ▯ ▯ Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach Stellen Sie die Einmachgläser in ein hitzebeständi- dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere Lage- ges Gefäß mit Wasser. Sie dürfen sich nicht berüh- rung vermindert den Vitamingehalt und führt leicht ren und der Inhalt der Gläser sollte mindestens ¾... -
Seite 49: Backstein
Backstein ▯ ▯ Sie benötigen das Sonderzubehör Backstein und Beim Backen von Brot empfehlen wir die Verwen- Heizkörper. dung des Kerntemperaturfühlers. Stecken Sie den Kerntemperaturfühler nach 10 - 15 Minuten Back- ▯ Ob knusprige Pizza oder frisches Brot – mit dem zeit in die stärkste Stelle des Teiges ein. -
Seite 50: Bräter
Bräter ▯ ▯ Sie benötigen das Sonderzubehör Bräter und Heiz- Garflüssigkeiten kochen schnell ein; sorgen Sie körper. immer für ausreichend Garflüssigkeit. Für eine Gar- zeit von 30 Minuten ca. ½ l Flüssigkeit hinzufügen. ▯ Im Bräter können Sie auch große Fleischstücke pro- ▯... -
Seite 51: Acrylamid In Lebensmitteln
Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gefüllte Paprika, Bräter Rezepttipp: Mit gekochtem Reis, vegetarisch Zartweizen oder Linsen und Zwiebeln, Käse, Kräutern und Gewürzen füllen. Chili con carne Bräter 220 / 130* Anbraten 60 - 90 Bei hoher Hitze anbraten, zum Weitergaren auf niedrigere Temperatur zurückschalten. - Seite 52 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...