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Verwandte Anleitungen für Gaggenau BO 470 2 Serie
Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BO 470 2 Serie
- Seite 1 Gebrauchsanleitung BO 470/471 ..2 BO 480/481 ..2 Backofen...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Gebrauchsanleitung B estimmungsgemäßer Gebrauch A utomatik-Programme Hinweise zu den Einstellungen Gericht auswählen W ichtige Sicherheitshinweise Gericht einstellen Letzte Automatik-Programme aufrufen U rsachen für Schäden I ndividuelle Rezepte Ž U mweltschutz Rezept aufzeichnen Energiesparen Rezept programmieren Umweltgerecht entsorgen Namen eingeben Rezept starten G erät kennen lernen Rezept ändern... - Seite 3 Beilagen und Gerichte Fisch Fleisch Geflügel Grillen und Rösten Gebäck Gären (Gehen lassen) Desserts Auftauen Einkochen Desinfizieren Dörren Backstein Bräter Acrylamid in Lebensmitteln Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop www.gaggenau.com/zz/store...
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Seite 4: Gebrauchsanleitung
Bestimmungsgemäßer Gebrauch B estimmungsgemäßer Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten. Gebrauch Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der D iese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann B e s t i m m u n g s g e m ä ß e r G e b r a u c h Gebrauchsanleitung. -
Seite 5: W Ichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise W ichtige Sicherheitshinweise Warnung – Brandgefahr! Verbrennungsgefahr! W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e Lampen werden bei Betrieb sehr heiß. ▯... - Seite 6 Wichtige Sicherheitshinweise Stromschlaggefahr! Warnung – Gefahr schwerer Eindringende Feuchtigkeit kann einen ▯ Gesundheitsschäden! Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger Das Gerät wird während der Pyrolytischen verwenden. Reinigung sehr heiß. Die Antihaftbeschichtung Stromschlaggefahr! von Blechen und Formen wird zerstört und es Beim Auswechseln der Garraumlampe ▯...
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Seite 7: U Rsachen Für Schäden
Ursachen für Schäden U rsachen für Schäden U mweltschutz A chtung! H ier erhalten Sie Tipps zum Energiesparen und U r s a c h e n f ü r S c h ä d e n U m w e l t s c h u t z Hinweise zur Geräteentsorgung. -
Seite 8: G Erät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen G erät kennen lernen H ier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären G e r ä t k e n n e n l e r n e n Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. -
Seite 9: Display Und Bedienelemente
Gerät kennen lernen Display und Bedienelemente Symbole Diese Anleitung gilt für verschiedene Geräteversionen. Symbol Funktion Je nach Gerätetyp sind geringfügige Abweichungen Start möglich. Ø Stop Die Bedienung ist bei allen Geräteversionen identisch. Pause/Ende Abbrechen Ž Löschen ™ Bestätigen/Einstellungen speichern Auswahlpfeil Gerätetür öffnen Zusätzliche Informationen aufrufen ’... -
Seite 10: Farben Und Darstellung
Die Helligkeit des Bedienfeldes ist im Standby-Modus reduziert. orange Erste Einstellungen Hinweise Hauptfunktionen – Für den Standby-Modus gibt es verschiedene blau Grundeinstellungen Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo und die Uhrzeit. Reinigung – Die Helligkeit der Anzeige ist abhängig vom weiß einstellbare Werte vertikalen Blickwinkel. Darstellung –... -
Seite 11: Zusätzliche Informationen ( Und )
Gerät kennen lernen Zusätzliche Informationen Durch Berühren des Symbols können Sie zusätzliche Informationen aufrufen, zum Beispiel Informationen zur eingestellten Heizart oder zur aktuellen Garraum- Temperatur. Hinweis: Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind geringe Temperaturschwankungen normal. Für wichtige Informationen und Handlungsaufforderungen erscheint das Symbol ). Wichtige Informationen zu Sicherheit und Betriebszustand werden gelegentlich auch automatisch eingeblendet. -
Seite 12: Positionen Funktionswähler
Gerät kennen lernen Positionen Funktionswähler Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung Nullstellung ž Licht Garraumbeleuchtung einschalten. Zugang zu weite- ren Funktionen, z.B. Automatik-Programme, Individu- elle Rezepte, Fernstart (Home Connect). 50 - 300°C Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen. Heißluft Vorschlagstemperatur 170°C Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum. - Seite 13 Gerät kennen lernen Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 50 - 300°C Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet gril- len. Überbacken und Gratinieren. Flächengrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird beheizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen. Kompaktgrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur mit Sonderzubehör Backstein und Heizkörper verwendbar.
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Seite 14: Zubehör
Gerät kennen lernen Zubehör BA 056 125 Heizkörper für Backstein und Bräter (400 V) Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Kundendienst erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr BA 056 133 Backstein Gerät angepasst. Achten Sie darauf, dass Sie das inkl. -
Seite 15: Or Dem Ersten Gebrauch
Gerät mehrere Tage ohne Strom war. Mit dem Drehwähler den Monat einstellen. Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach Mit Symbol C zur Jahreseinstellung wechseln. erscheint automatisch das Menü "Erste Mit dem Drehwähler das Jahr einstellen. -
Seite 16: G Erät Bedienen
Gerät bedienen Zubehör einschieben G erät bedienen Das Zubehör ist mit einer Rastfunktion ausgestattet. Die Rastfunktion verhindert das Kippen des Zubehörs beim G arraum Herausziehen. Das Zubehör muss richtig in den G e r ä t b e d i e n e n Garraum eingeschoben werden, damit der Kippschutz Der Garraum hat je nach Geräteversion vier oder fünf funktioniert. -
Seite 17: Schnell-Aufheizen
Timer-Funktionen Schnell-Aufheizen T imer-Funktionen Mit der Funktion "Schnell-Aufheizen" erreicht Ihr Gerät besonders schnell die gewünschte Temperatur in den Heizarten Oberhitze, Unterhitze und Oberhitze + I m Timer-Menü stellen Sie ein: T i m e r - F u n k t i o n e n Unterhitze. -
Seite 18: Stoppuhr
Timer-Funktionen Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Display werden das Symbol Š und die ablaufende Zeit Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit angezeigt. angezeigt. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es verstummt, ™... -
Seite 19: Garzeitende
Timer-Funktionen Garzeitende Mit dem Drehwähler die gewünschte Garzeit einstellen. Sie können das Garzeitende auf später verschieben. Beispiel: Es ist 14:00 Uhr. Das Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um 15:30 Uhr fertig sein. Sie geben die Garzeit ein und verschieben das Garzeitende auf 15:30 Uhr. -
Seite 20: L Angzeit-Timer
Langzeit-Timer Gesamten Vorgang abbrechen: Backofen- und Anzeige-Beleuchtung sind Funktionswähler auf 0 stellen. ausgeschaltet. Das Bedienfeld ist gesperrt, beim Berühren ist kein Tastenton zu hören. Nach Ablauf der Zeit heizt das Gerät nicht mehr. Die Anzeige ist leer. Drehen Sie den Funktionswähler auf 0. L angzeit-Timer Ausschalten: Um den Vorgang abzubrechen, drehen Sie den... -
Seite 21: Automatik-Programme
Automatik-Programme Gericht auswählen A utomatik-Programme Die folgenden Kategorien sind verfügbar. Hinter jeder Kategorie finden Sie ein oder mehrere Gerichte. M it den Automatik-Programmen können Sie die A u t o m a t i k - P r o g r a m m e Kategorien: verschiedensten Speisen zubereiten. -
Seite 22: Letzte Automatik-Programme Aufrufen
Individuelle Rezepte Im Display erscheint die Abfrage, ob Sie nachgaren I ndividuelle Rezepte möchten. Ž ™ bestätigen. S ie haben die Möglichkeit bis zu 50 individuelle Einfache oder doppelte Dauer je nach Bedarf I n d i v i d u e l l e R e z e p t e Rezepte abzuspeichern. -
Seite 23: Rezept Programmieren
Individuelle Rezepte Rezept programmieren Namen eingeben Sie haben die Möglichkeit bis zu 5 Phasen der Unter "ABC" den Namen des Rezepts eingeben. Zubereitung zu programmieren und abzuspeichern. ž Funktionswähler auf stellen. Symbol berühren. Mit dem Drehwähler "Individuelle Rezepte" ™ auswählen und mit bestätigen. -
Seite 24: Rezept Ändern
Kerntemperaturfühler Hinweise K erntemperaturfühler – Die Dauer läuft erst ab, wenn das Gerät die eingestellte Temperatur erreicht hat. – Sie können die Temperatur am Drehwähler ändern, D er Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, K e r n t e m p e r a t u r f ü h l e r während das Rezept abläuft. -
Seite 25: Kerntemperatur Einstellen
Kerntemperaturfühler Kerntemperatur einstellen Fleisch: Bei großen Stücken stecken Sie den Kerntemperaturfühler von oben schräg bis zum Anschlag in das Fleisch. Achtung! Bei dünneren Stücken seitlich an der dicksten Stelle Beschädigung des Kerntemperaturfühlers: einstecken. Durch einen zu geringen Abstand zwischen dem Bei mehreren Stücken stecken Sie den Grillheizkörper und dem Kerntemperaturfühler kann der Kerntemperaturfühler in die Mitte des dicksten Stückes. -
Seite 26: Richtwerte Für Die Kerntemperatur
Kerntemperaturfühler Die Anzeige der Garzeitschätzung können Sie in den Gargut Richtwert für Grundeinstellungen deaktivieren, um stattdessen die Kerntemperatur aktuelle Kerntemperatur Hackbraten 85 °C "Grundeinstellungen" auf Seite 32 anzuzeigen.~ Schweinefilet 65 - 70 °C Hinweise Kalb Kalbsbraten, durchgegart 75 - 80 °C –... -
Seite 27: D Rehspieß
Drehspieß Grillwanne mit Drehspieß in die unterste D rehspieß Einschubebene in den Backofen schieben. Die Antriebsachse muss in die Öffnung an der Backofenrückwand einrasten. M it dem Drehspieß können Sie besonders gut große D r e h s p i e ß Braten wie Rollbraten und Geflügel zubereiten. -
Seite 28: A Nbratstufe
Anbratstufe A nbratstufe K indersicherung N ur bei eingestellter Heizart "Bräterfunktion". Sie D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, A n b r a t s t u f e K i n d e r s i c h e r u n g benötigen das Sonderzubehör Bräter, Auszugssystem hat es eine Kindersicherung. -
Seite 29: H Ome Connect
Home Connect Home Connect App auswählen und auf dem H ome Connect mobilen Endgerät installieren. App starten und Home Connect Zugang einrichten. Die App führt Sie dabei durch den D ieses Gerät ist netzwerkfähig und über ein mobiles H o m e C o n n e c t Anmeldeprozess. -
Seite 30: Fernstart
Home Connect Fernstart Wenn das Display "Netzwerkverbindung erfolgreich" zeigt, ist der Verbindungsvorgang abgeschlossen. Um Ihr Gerät über die Home Connect App zu starten Folgen Sie den Anweisungen in der App. und zu bedienen, muss der Fernstart aktiviert werden. Ist der Fernstart deaktiviert, können ausschließlich die Gerät mit App verbinden Betriebszustände des Geräts in der Home Connect App Verbinden Sie Ihr Gerät während dem Einrichten von... -
Seite 31: Ferndiagnose
Sie, ob der Ferndiagnose- Konformitätserklärung Dienst in Ihrem Land verfügbar ist. Hiermit erklärt die Gaggenau Hausgeräte GmbH, dass Hinweis: Für weitere Informationen und zur sich das Gerät mit Home Connect Funktionalität in Verfügbarkeit des Ferndiagnose-Dienstes in Ihrem Land Übereinstimmung mit den grundlegenden... -
Seite 32: G Rundeinstellungen
Drehwähler die - Datum + GAGGENAU-Logo gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum Die Auswahl wird angezeigt. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt. - Seite 33 Grundeinstellungen Datumsformat D.M.Y* Datumsformat einstellen D/M/Y M/D/Y Datum Aktuelles Datum Datum einstellen. Wechsel zwischen Jahr/ Monat/Tag mit dem Symbol C. Temperatureinheit °C* / °F Temperatureinheit einstellen Gewichtseinheit kg* / oz. Gewichtseinheit einstellen Sprache Deutsch* / Französisch [...] / Englisch Sprache für die Textanzeige wählen Hinweis: Bei der Umstellung der Sprache wird das System neu gestartet, dieser Vorgang dauert...
- Seite 34 Grundeinstellungen Ø Heimnetzwerk Verbindungsart Einstellungen für die Verbindung mit dem Heimnetzwerk und den mobilen Endgeräten. Ö Verbindung Je nach Verbindungsstatus werden unter- Î Mit App verbinden schiedliche Einstellungsmöglichkeiten ange- Í Software-Update zeigt. · Fernbedienung ‡ Netzwerkeinstellungen löschen Geräte-Info * Werkseinstellung --------...
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Seite 35: R Einigen Und Warten
Reinigen und warten Bereich Reinigungsmittel R einigen und warten Edelstahl Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reini- gen und einem weichen Tuch nachtrock- nen. Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät R e i n i g e n u n d w a r t e n sofort entfernen. -
Seite 36: Einschubroste Entnehmen
Pyrolyse (Selbstreinigung) Microfasertuch P yrolyse (Selbstreinigung) Das Microfasertuch mit Wabenstruktur ist besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen wie Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Warnung – Brandgefahr! Aluminium (Bestellnummer 00460770 beim P y r o l y s e ( S e l b s t r e i n i g u n g ) Kundendienst oder im Online-Shop). -
Seite 37: Pyrolyse Starten
Pyrolyse (Selbstreinigung) Pyrolyse starten Zubehör mit Pyrolyse reinigen Gaggenau Backbleche und Grillwannen sind mit Funktionswähler auf S stellen. pyrolysefestem Email beschichtet. Für ein optimales œ ™ Symbol wird angezeigt. Mit bestätigen. Reinigungsergebnis des Backofens empfehlen wir Die Abschaltzeit wird angezeigt, zu der die Pyrolyse jedoch, vor der Pyrolyse sämtliches Zubehör aus dem... -
Seite 38: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! S törungen, was tun? Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen und beschädigte O ft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Anschlussleitungen austauschen. -
Seite 39: K Undendienst
Kundendienst Backofenlampe oben wechseln K undendienst Schraube an Lampenabdeckung lösen. Die Lampenabdeckung klappt nach unten. W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Halogenlampe herausziehen. Die neue K u n d e n d i e n s t Kundendienst für Sie da. -
Seite 40: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps – Heizart Eco-Heißluft: T abellen und Tipps Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins. Restwärme wird optimal genutzt. Komfortfunktionen bleiben H inweise ausgeschaltet (z.B. die Garraumbeleuchtung). Die T a b e l l e n u n d T i p p s Anzeige der Garraumtemperatur ist nur während –... -
Seite 41: Gemüse
Tabellen und Tipps Gemüse ▯ ▯ Gemüse aus dem Ofen ist eine gute Alternative zum Das Gemüse eignet sich als warme und kalte Gemüse aus der Pfanne. Die Geschmacksstoffe Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht, oder konzentrieren sich und die Röstaromen machen es auch als Beilage zu Fisch und Fleisch. -
Seite 42: Beilagen Und Gerichte
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gemüseauflauf Auflaufform 2 (3) 20 - 30 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/ blanchieren. Gemüseburger, Backblech + 2 (3) 12 - 15* tiefgekühlt Backpapier Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden. Beilagen und Gerichte ▯... - Seite 43 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Mozzarella Sticks, Backblech + 2 (3) tiefgekühlt Backpapier Feta Backblech 2 (3) Rezepttipp: Mit Öl, Tomaten, Zwiebeln, Kno- blauch und Rosmarin in eine Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenkäse, frisch Backblech 2 (3)
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Seite 44: Fisch
Tabellen und Tipps Fisch ▯ ▯ Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem Bei Filets mit Haut: Legen Sie den Fisch mit der Garen eine Kerntemperatur von mindestens 62 - Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und 70 °C haben. Dies ist auch der ideale Garpunkt. Aroma besser erhalten. -
Seite 45: Fleisch
Tabellen und Tipps Fleisch ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Nutzen Sie die Grillwanne oder den Bräter für Kerntemperaturfühler. Hinweise und optimale einen großen Braten und für Zubereitungsarten, bei Zieltemperaturen finden Sie im Kapitel denen viel Flüssigkeit zum Braten gegeben wird. "Kerntemperaturfühler"... - Seite 46 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Schweinshaxe Grillrost + 2 (3) 150 / 200 40 - 45*** Haut rautenförmig einschneiden, damit sie Grillwanne schön kross wird. Kassler (1 kg) Glas-/Grill- 2 (3) 180 / 160 50 - 60** wanne...
- Seite 47 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Hackfleischbällchen Backblech + 2 (3) 25 - 30 Rezepttipp: Sehr gut zum Weiterverarbei- (à 25 g) Backpapier ten, z.B. zu Hackfleischbällchen mit Toma- tensauce, Köttbullar, Königsberger Klopse. Hackfleischbäll- Backblech + 2 (3)
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Seite 48: Geflügel
Tabellen und Tipps Geflügel ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Kerntemperaturfühler. Stecken Sie diesen nicht in Flügeln ein, so kann das Fett ablaufen. die Mitte (Hohlraum), sondern zwischen Bauch und ▯... -
Seite 49: Grillen Und Rösten
Tabellen und Tipps Grillen und Rösten ▯ ▯ Grillen Sie nur bei geschlossener Backofentür. Wenn Sie Holzspieße verwenden, können diese verkohlen. Um das zu verhindern schneiden Sie die ▯ Verwenden Sie zum Grillen die Grillwanne mit dem Spieße möglichst kurz ab, legen Sie diese vor dem Einlegerost (je nach Version Zubehör oder Aufstecken der Zutaten über Nacht in Wasser oder Sonderzubehör). -
Seite 50: Gebäck
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Ein- Heizart Garzeit Bemerkungen stelltempe- in Min. ratur in °C Baiser gratinieren Springform 2 (3) 220 - 250 4 - 5** Beim Gerät bleiben, damit der Baiser nicht zu dunkel wird. Getrocknete Pflau- Backblech + 3 (4) 8 - 10 Schmeckt auch sehr gut mit Datteln oder... - Seite 51 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Kastenkuchen Kastenform 2 (3) 160 - 170 60 - 65 Für eine gleichmässige Bräunung längs in den Garraum stellen. 2 (3) 160 - 170 55 - 60 Gugelhupf, Napfkuchen- 1 (2)
- Seite 52 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Blätterteiggebäck Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Sesam, Mohn, Zuckerguss. Backpapier Blätterteigstangen Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Käse, Schinken, Nüssen. Backpapier Blätterteigteilchen Backblech + 2 (3) 15 - 20 Rezepttipp: Mit Pudding, Früchten.
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Seite 53: Gären (Gehen Lassen)
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Fladenbrot Backblech + 2 (3) 15 - 20 Garzeit ist abhängig von der Größe und Backpapier Dicke der Fladen. 2 (3) 15 - 20 Foccacia Backblech + 2 (3) 15 - 20 Mit unterschiedlichen Zutaten belegen,... -
Seite 54: Desserts
Tabellen und Tipps Desserts ▯ ▯ Dessert aus dem Ofen kann sehr gut vorbereitet Dessert aus dem Ofen wird meist warm gegessen werden – man muss es nur noch in den Ofen und passt gut in die kühlere Jahreszeit. schieben. Diese Zubereitungsart eignet sich gut für größere Mengen, zum Beispiel wenn man Gäste hat. -
Seite 55: Auftauen
Tabellen und Tipps Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden. Stückiges Auftaugut, z.B. Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Nutzen Sie hierzu die Heizart "Auftauen". vollständig auftauen, es genügt, wenn die ▯ Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze Orientierung. -
Seite 56: Einkochen
Tabellen und Tipps Einkochen ▯ ▯ Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach Stellen Sie die Einmachgläser in ein dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere hitzebeständiges Gefäß mit Wasser. Sie dürfen sich Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt nicht berühren und der Inhalt der Gläser sollte leicht zur Gärung. -
Seite 57: Dörren
Tabellen und Tipps Dörren ▯ ▯ Dörren ist eine Konservierungsmethode, bei der Die vorbereiteten Lebensmittel auf einen mit durch die Zufuhr von trockener Hitze dem Backpapier ausgelegten Rost oder Blech geben. Lebensmittel bis zu 50% Flüssigkeit entzogen wird. Während des Dörrvorgangs die Lebensmittel ab Gleichzeitig wird der Geschmack intensiver. -
Seite 58: Bräter
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Sauerteigbrot Backstein 250 / 200* 50 - 60 Oliven-Tomaten-Brot Backstein Pizza, frisch Backstein 5 - 8 Garzeit variiert je nach Art und Dicke des Teiges und des Belags. Pizza, tiefgekühlt Backstein 8 - 10... -
Seite 59: Acrylamid In Lebensmitteln
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Ragout vom Hirsch Bräter 220 / Anbraten Fleisch und sonstige Zutaten anbraten, 130 - 140* dafür zusätzlich die Anbratstufe nutzen. 60 - 100 Flüssigkeit angießen und zurückschalten, je nach Fleischart und Größe der Fleisch- stücke 60 - 100 Minuten garen.