Kurpitsakeitto - Silvercrest SSMS 600 E6 Bedienungsanleitung

Kurpitsakeitto

4 hengelle
Ainekset
■ 1 keskikokoinen sipuli
■ 2 valkosipulinkynttä
■ 10–20 g tuoretta inkivääriä
■ 3 rkl rypsiöljyä
■ 400 g kurpitsaa (hokkaidokurpitsa soveltuu tarkoitukseen parhaiten, koska
sen kuori pehmenee kypsennyksen aikana eikä sitä tarvitse kuoria)
■ 250–300 ml kookosmaitoa
■ 250–500 ml kasvislientä
■ ½ appelsiinin mehu
■ hieman kuivaa valkoviiniä
■ 1 tl sokeria
■ suolaa, pippuria
Valmistus
1) Kuori sipulit ja silppua ne leikkurilla, samoin valkosipuli. Kuori inkivääri ja
pilko pieneksi. Kuullota ensin sipulia ja inkivääriä kuumassa öljyssä.
Lisää 2 minuutin kuluttua valkosipuli ja jatka kuullottamista.
2) Puhdista kurpitsa huolellisesti kasvisharjalla lämpimän veden alla ja leikkaa
se sitten 2–3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. (Muut kurpitsalajikkeet kuin hokkaido
on kuorittava). Lisää kurpitsalohkot sipulien ja inkiväärin joukkoon ja jatka
kuullottamista. Kaada seoksen päälle puolet kookosmaidosta ja niin paljon
kasvislientä, että kurpitsanpalat peittyvät. Kypsennä seosta kansi suljettuna
noin 20–25 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee. Aja seos tasaiseksi sauva-
sekoittimella 5. Lisää kookosmaitoa, kunnes keiton koostumus on sopivan ku-
ohkeaa ja kermaista.
3) Mausta keitto appelsiinimehulla, valkoviinillä, sokerilla, suolalla ja pippurilla
niin, että keitossa on tulisuuden lisäksi myös sopivasti makeutta, happamuutta
ja suolaisuutta.
│
■ 16 FI SSMS 600 E6