Kõrvitsasupp - Silvercrest SSMS 600 E6 Bedienungsanleitung

Kõrvitsasupp
4 inimest
Lisandid
■ 1 keskmise suurusega sibul
■ 2 küüslauguküünt
■ 10 – 20 g värsket ingveri
■ 3 sl rapsiõli
■ 400 g kõrvitsa viljaliha (kõige paremini sobib Hokkaido kõrvits, sest selle
koor läheb keetmisel pehmeks ja seda ei tule koorida)
■ 250 – 300 ml kookospiima
■ 250 – 500 ml aedviljapuljongit
■ ½ apelsini mahl
■ veidi kuiva valget veini
■ 1 tl suhkrut
■ Sool, pipar
Valmistamine
1) Koorige ja hakkige peenestiga sibul, samuti küüslauk. Koorige ingver ja
lõigake väikesteks kuubikuteks. Hautage kuumas õlis esmalt sibul ja ingver.
Lisage 2 minuti pärast ka küüslauk ja hautage koos edasi.
2) Puhastage kõrvits aedviljaharjaga põhjalikult sooja vee all, siis lõigake
2 – 3 cm suurusteks kuubikuteks. (Kui kasutatakse mingit muud kõrvitsat kui
Hokkaido kõrvitsat, tuleb kõrvits täiendavalt koorida). Lisage kõrvitsakuubi-
kud sibulale ja ingverile ning hautage koos edasi. Täitke poole koguse koo-
kospiima ja niipalju aegviljapuljongiga, et kõrvits on täielikult kaetud. Keetke
suletud kaanega umbes 20 – 25 minutit pehmeks. Mikserdage kõik saumik-
seriga 5 segamini. Lisage sealjuures niipalju kookospiima, kuni supp saa-
vutab õige õrnkreemja konsistentsi.
3) Maitsestage supp apelsinimahla, valge veini, suhkru, soola ja pipraga, nii et
supp saaks terava maitse kõrvale ka magusa ja tasakaalustatud hapuka-soo-
lase maitse.
│
■ 92 EE SSMS 600 E6