Najlepsze Sposoby Na Frytowanie - Silvercrest SHFD 1400 B2 Bedienungsanleitung

6. Najlepsze sposoby na frytowanie

Do przygotowania potraw we frytownicy niskotłuszczowej z reguły nie jest
■
potrzebny olej. Jednak dodanie kilku kropel oleju może wzmocnić smak.
Generalnie za pomocą frytownicy niskotłuszczowej można przygotowywać
wszystkie potrawy, które można przyrządzić w piekarniku z termoobiegiem.
Do frytowania we frytownicy niskotłuszczowej wszystkie produkty
■
spożywcze muszą być możliwie jak najbardziej suche. Osusz dobrze
produkty do frytowania zanim włożysz je do kosza do frytowania 2.
Do przygotowania we frytownicy niskotłuszczowej potraw z ziem-
■
niaków najlepiej przystosowane są nie rozgotowujące się gatunki
ziemniaków. Umyj pokrojone kawałki ziemniaków czystą wodą, aby
zapobiec sklejaniu się ich w czasie smażenia. Osusz starannie ka-
wałki ziemniaków, zanim włożysz je do frytownicy niskotłuszczowej.
Z zamrożonej żywności usuń dokładnie wszelkie kryształki lodu lub
■
zamarzniętą wodę.
Zadbaj o to, aby bułka tarta nie odchodziła od panierowanych
■
produktów i jak najmocniej przylegała do frytowanej potrawy.
Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przygotowania podany-
■
mi na opakowaniu frytowanego produktu. Ustaw temperaturę i czas
smażenia zgodnie z zaleceniami.
Jeśli na opakowaniu żywności nie ma zaleceń dotyczących przygo-
■
towywania jej we frytownicy niskotłuszczowej, postępuj zgodnie z
instrukcjami dla piecyków z termoobiegiem.
Unikaj frytowania dużych ilości potraw na raz. Aby uzyskać najlep-
■
sze rezultaty zarumienienia, zaleca się jednorazowe przygotowanie
maksymalnie 400–500 g mrożonych frytek.
Nie przepełniaj kosza do frytowania 2! Napełniaj kosz do frytowania
■
maksymalnie do oznaczenia MAX. Upewnij się, że frytowana potrawa
nie może dosięgnąć grzałki znajdującej się w górnej części wnętrza.
Akrylamid jest substancją, która może mieć działanie rakotwórcze.
■
We wzmożonym stopniu powstaje ona podczas frytowania produk-
tów spożywczych zawierających skrobię. Dlatego potrawy zawiera-
jące skrobię, takie jak frytki, powinny być frytowane tylko do uzyska-
nia złocistożółtego koloru, a nie ciemnego lub brązowego. Tylko w
ten sposób można uzyskać potrawę o niskim stężeniu akrylamidu.
Aby uzyskać równomierne zarumienienie i chrupiącą konsystencję,
■
np. w przypadku frytek lub nuggetsów z kurczaka, frytowaną potra-
wę należy wstrząsać lub obracać 1–2 razy podczas frytowania.
SHFD 1400 B2
│ 75 ■
PL