Inhaltsverzeichnis
Werbung
44
www.aeg.com
Backergebnis
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.
11.19 Backen auf einer Einschubebene
Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/
Brioche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Tortenboden
aus Mürbeteig
Tortenboden
aus Rührteig
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefe-
kranz
Christstollen
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich ver-
teilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Heißluft
150 - 160
Heißluft
140 - 160
Heißluft
150 - 160
Heißluft
150 - 170
Konventionelle
170 - 190
Heizfunktion
Funktion
Temperatur
(°C)
Konventionelle
170 - 190
Heizfunktion
Konventionelle
160 - 180
Heizfunktion
Abhilfe
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine höhere Backofentemperatur
ein.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere Back-
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Verteilen Sie den Teig gleichmä-
ßig auf dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine etwas höhere Backofentem-
peratur ein.
50 - 70
70 - 90
20 - 30
1)
20 - 25
60 - 90
Dauer (Min.)
30 - 40
50 - 70
1)
Einschubebene
1
1
2
2
1
Einschubebene
3
2
Werbung
Inhaltsverzeichnis
