Il Thermostatbad......................................................................................................................................................................321

6.4.2

Das Vakuumgaren ...................................................................................................................................................................321

6.4.3

Konservierungszeiten ............................................................................................................................................................322

6.4.4

Temperaturen für das Vakuumgaren................................................................................................................................323

6.4.5

Zubereitung und Erhaltung der vakuumgegarten Produkten ...............................................................................324

6.4.6

Vorteile der Vakuumgarung ................................................................................................................................................324

7 INSTALLATION ..................................................................................................................................... 326

8 BETRIEB ................................................................................................................................................. 329

8.1 Betrieb (lesen sie auch § 5.3) ..............................................................................................................................................................329

8.1.1

Glossar (Referenzen zur Bedientafel: siehe folgenden § 8.2) ...................................................................................329

8.1.2

Betriebslogik .............................................................................................................................................................................330

8.1.3

Phasen des Arbeitszyklus .....................................................................................................................................................331

8.1.4

Diagramm Zeit - Temperatur ..............................................................................................................................................331

8.1.5

Hierarchischer Plan der Funktionen .................................................................................................................................332

8.2 Steuerungen ............................................................................................................................................................................................333

8.2.1

Bedientafel .................................................................................................................................................................................333

8.2.2

Tastenfunktionen ....................................................................................................................................................................333

8.3 Eingabe des datums/der uhrzeit und der benutzerparameter .............................................................................................336

8.3.1

Speicherung von Datum und Uhrzeit ..............................................................................................................................336

8.3.2

Auswahl der Sprache für das Display ...............................................................................................................................337

8.3.3

Einstellungen der Benutzerparameter ............................................................................................................................338

8.4 Programmierung und betriebsanweisungen ..............................................................................................................................340

8.4.1

Allgemeine Bemerkungen zur Programmierung ........................................................................................................340

8.4.2

Garen ohne Gebrauch der Kernsonde .............................................................................................................................342

8.4.3

Garen mit Gebrauch der Kernsonde .................................................................................................................................350

8.4.4

Garen mit Gebrauch der Kernsonde mit nur Ablesefunktion .................................................................................362

8.4.5

Garen mit Startverzögerung mit Funktion EIS AUSGESCHALTET / EIS EINGESCHALTET ...............................364

8.4.6

Gebrauch Catering-Modus ..................................................................................................................................................368

8.4.7

Aufhebung oder Unterbrechung des Programms ......................................................................................................372

8.4.8

Aktivierung manuelles Zuladen / Ablassen des Wassers ..........................................................................................373

8.4.9

Tastensperre ..............................................................................................................................................................................374

9 ORDENTLICHE WARTUNG ................................................................................................................... 375

9.1 Grundlegende Sicherheitsbestimmungen ...................................................................................................................................375

9.2 Reinigung der Außenoberflächen ...................................................................................................................................................376

9.2.1

Aufbau und Deckel aus gehärtetem Glas .......................................................................................................................376

9.2.2

Bedientafel .................................................................................................................................................................................376

9.2.3

Reinigung der Wanne ............................................................................................................................................................377

9.2.4

Reinigung der Wasserfilter ...................................................................................................................................................378

9.2.5

Reinigung des Sondenhalters .............................................................................................................................................379

9.2.6

Reinigung der Kernsonde (Optionen)..............................................................................................................................380

9.2.7

Stillstandszeiten .......................................................................................................................................................................380

9.3 Störung ......................................................................................................................................................................................................380

10 INSTALLATIONSVORSCHRIFTEN ......................................................................................................... 382

10.1 Hinweise für den Installateur ...........................................................................................................................................................382

10.2 Transport und Bewegung ..................................................................................................................................................................382

10.3 Auspacken ...............................................................................................................................................................................................383

10.4 Grundlegende Sicherheitsbestimmungen .................................................................................................................................383

10.5 Angaben des Typenschildes .............................................................................................................................................................384

10.6 Elektroanschluss ...................................................................................................................................................................................384

10.7 Umgebungstemperatur und Luftaustausch ...............................................................................................................................385

10.8 Deckelmontage .....................................................................................................................................................................................385

10.9 Hydraulikanschluss ..............................................................................................................................................................................385

11 TECHNISCHE DATEN ............................................................................................................................. 387

11.1 Abmessungen, Gewichte und Platzbedarf..................................................................................................................................387

11.2 Thermische Eigenschaften ...............................................................................................................................................................388

11.3 Elektrische Eigenschaften .................................................................................................................................................................389

12 NÜTZLICHE ANMERKUNGEN ............................................................................................................... 389

13 TABELLE AUSFÜLLEN REZEPTE PROGRAMME ................................................................................... 390

HAUPTERSATZTEIL ............................................................................................................................... 491

298

INSTALLATEUR

Rev. 02 - 09/2012 - Cod. 1500464 - Benutzerhandbuch

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