1.1 Über das Handbuch ...............................................................................................................................................................................302

1.2 Aufbewahrung des Handbuchs ........................................................................................................................................................302

1.3 Herstellerkennzeichnung ....................................................................................................................................................................302

1.4 Gerätekennzeichnung ..........................................................................................................................................................................303

1.5 Garantie

................................................................................................................................................................................................304

1.6 Anzeige von Defekten oder Störungen..........................................................................................................................................304

1.7 Ersatzteilanfrage .....................................................................................................................................................................................304

2 ALLGEMEINE SICHERHEITS- UND UNFALLSCHUTZVORSCHRIFTEN ................................................. 305

2.1 Auf der Maschine vorhandene Symbole........................................................................................................................................305

2.2 Im Handbuch benutzte Symbole .....................................................................................................................................................305

2.3 Vorgesehener Gebrauch der Maschine ..........................................................................................................................................306

2.4 Warnungen und Gefahren aus dem Gebrauch der Maschine ...............................................................................................306

2.4.1

Gefahren aus dem Gebrauch der Maschine ..................................................................................................................306

2.4.2

Hinweise zum Anschluss an das Wasser- und Abwassernetz ..................................................................................307

2.4.3

Mit dem Gebrauch der Maschine betrautes Personal ................................................................................................307

2.4.4

Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen............................................................................................................................307

2.4.5

Risiken durch elektrischen Strom ......................................................................................................................................307

2.4.6

Wartung, Service und Reparatur der Maschine ............................................................................................................308

2.4.7

Änderungen an dem Gerät ..................................................................................................................................................308

2.4.8

Brandvorsorge ..........................................................................................................................................................................308

2.4.9

Gefahren durch Heißwasser und von der Maschine erzeugten Dampf ..............................................................308

2.4.10 Reinigung und Entsorgung der Maschine .....................................................................................................................309

2.5 Sicherheitsvorrichtungen an der Maschine ..................................................................................................................................309

2.5.1

Bemerkungen zu den Sicherheitsvorrichtungen .........................................................................................................309

2.5.2

Sicherheitsvorrichtungen gegen Überhitzung der Heizwiderstände ..................................................................309

2.5.3

Haupttrennschalter ................................................................................................................................................................309

2.5.4

Schutzhülle ................................................................................................................................................................................309

2.5.5

Silikondichtung ........................................................................................................................................................................309

2.5.6

Transportgriffe ..........................................................................................................................................................................309

2.6 Hygiene ......................................................................................................................................................................................................310

2.7 Wartung und technischer Kundendienst ......................................................................................................................................310

3 RATSCHLÄGE ZUM UMWELTSCHUTZ .................................................................................................. 311

4 BEWEGUNG UND AUSPACKUNG ........................................................................................................ 312

4.1 Auspacken ..............................................................................................................................................................................................312

4.2 Bewegung und Einlagerung ..............................................................................................................................................................312

5 BESCHREIBUNG DER MASCHINE UND IHRER FUNKTIONEN ............................................................. 313

5.1 Beschreibung des Geräts .....................................................................................................................................................................313

5.1.1

SV-Thermo „Base" ....................................................................................................................................................................314

5.1.2

SV-Thermo „Top" .......................................................................................................................................................................314

5.1.3

Zubehör ......................................................................................................................................................................................316

5.2 Kernsonde ................................................................................................................................................................................................317

5.3 Garungsarten .........................................................................................................................................................................................317

5.3.1

Garungsarten (programmierbar) .......................................................................................................................................317

5.3.2

Werkseitig eingestellte Garprogramme (nicht programmierbar)..........................................................................319

5.4 Startverzögerung mit EIS-Funktion (EIS) .......................................................................................................................................319

5.4.1

Einschaltverzögerung für Tiefkühlprodukte (FUNKTION EIS OFF) ........................................................................319

5.4.2

Einschaltverzögerung für Produkte mit Konservierung bei 3°C mit Hilfe von Trockeneisgranulat

in der Wanne (FUNKTION EIS ON)......................................................................................................................................319

6 VOR DER BENUTZUNG DER MASCHINE: INFORMATIONEN ÜBER DAS VAKUUM, DAS GAREN

UNTER VAKUUM UND NÜTZLICHE RATSCHLÄGE FÜR DIE ZUBEREITUNG DER PRODUKTE ........... 320

6.1 Informationen zu den Vakuumbeuteln für das Garen in OPA/PP .........................................................................................320

6.2 Informationen zur Vakuumkonservierung von Lebensmitteln .............................................................................................320

6.3 Informationen zur Vakuumverpackung der Produkte und zur Zubereitung der Produkte ........................................320

6.3.1 Vorbereitung des Produkts für das Vakuumgaren ...........................................................................................................320

6.4 Informationen zum Vakuumgaren ...................................................................................................................................................321

Rev. 02 - 09/2012 - Cod. 1500464 - Benutzerhandbuch

INHALT

BENUTZER

297

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