Outdoorchef DUALCHEF 315 G Bedienungsanleitung Seite 89

BLAZING ZONE -INFRAPUNAPOLTTIMEN VINKIT JA VIHJEET
®
INFRAPUNAGRILLAUS
Kuinka infrapunapoltin toimii?
BLAZING ZONE ® -infrapunapolttimen sytytyksessä muodostuva kaasuliekki jakautuu tasaisesti keraamiselle levylle satojen pienten aukkojen
läpi muodostaen pinnalle infrapunasäteen, joka kypsentää grillattavan suoralla yli 800 °C:n lämmöllä. Tällä menetelmällä saavutetaan paljon
korkeampi lämpötila kuin tavallisella kaasupolttimella.
Pihvien ja muiden elintarvikkeiden valmistus BLAZING ZONE
OUTDOORCHEF BLAZING ZONE ® -infrapunapolttimella pihvit ja muut lihapalat voidaan paistaa nopeasti yli 800 °C:n lämmöllä, jolloin
pinnasta tulee rapea niin sanotulla Maillardin reaktiolla.
Suosittelemme välttämään liian rasvaisten lihapalojen paistamista ja käyttämään vain hieman kuumuutta kestävää ruokaöljyä, jotta rasva ei syty
palamaan.
Paksut lihapalat tulisi paistaa vielä grillauksen jälkeen epäsuoralla ja alhaisella lämpötilalla haluttuun sisälämpötilaan. Toinen mahdollisuus on
paistaa liha ensin epäsuoralla ja alhaisella lämpötilalla tai Sous Vide -laitteella haluttuun sisälämpötilaan, jonka jälkeen sen paistoa jatketaan
BLAZING ZONE -infrapunapolttimella, jotta pinnasta tulee herkullisen rapea.
®
Hieman etäämmällä välikappaletta käyttämällä BLAZING ZONE
vihanneksia ja kalaa. Muiden elintarvikkeiden grillauksessa ja keittoastioiden käytössä on huomioitava, että ne EIVÄT peitä koko grillauspintaa
(lämmön kertyminen!) ja että käytetään vain hyvin kuumuutta kestäviä keittoastioita (esim. valurautaisia).
Ensimmäinen grillauskerta BLAZING ZONE -infrapunapolttimella
®
Ensimmäisellä kerralla suosittelemme, että aloitat grillauksen välikappaleen ylimmällä tasolla, jolla etäisyys on suurin (katso asento 1), jotta voit
tarkistaa, onko lämpö riittävä. Välikappaleella voidaan säätää, jos lämpöä tarvitaan enemmän.
Paista lihapalaa ensin korkeintaan 60 sekuntia per puoli, jotta voit tarkistaa tuloksen. Tasaisen rapean pinnan paistoon tarvittava aika vaihtelee
lihapalan ja rasvapitoisuuden mukaan.
Marinadien ja kastikkeiden käyttö
Pihvien ja muiden lihojen paistamisessa suosittelemme välttämään marinadien ja kastikkeiden käyttöä, jotta lihan oma maku tulee täydellisesti
esiin. Herkullinen pihvi tarvitsee vain hieman suolaa.
Jos kuitenkin haluat käyttää marinadia, käytä mahdollisimman vähän ruokaöljyä, jotta rasva ei syty palamaan.
Kastikkeita (varsinkin sokeripitoisia) ja mausteita käytettäessä suositeltavaa on lisätä ne vasta grillauksen loppuvaiheessa, jotta grillattava
ei kärvenny.
TOIVOMME MUKAVIA JA HERKULLISIA GRILLAUSHETKIÄ OUTDOORCHEF BLAZING ZONE
OUTDOORCHEF.COM
® -infrapunapolttimella
-infrapunapolttimella voidaan kypsentää myös muita elintarvikkeita kuten
®
1
2
3
-INFRAPUNAPOLTTIMELLA!
®
176
DGS -LISÄVARUSTEET
®
DGS DGS
DUALCHEF DGS ® ZONE DIVIDER -tilanjakaja tarjoaa melkein rajattomat mahdollisuudet maukkuun ruoan valmistukseen. Monipuolisen
ruoanvalmistuksen kruunaa OUTDOORCHEFin grillaukseen, keittämiseen ja paistamiseen kehittämät lisätarvikkeet, joilla DUALCHEF
in käyttö helpottuu entisestään. Tutustu DGS ® -lisätarvikkeisiin ja innostu monipuolisista valmistusmenetelmistä.
DGS - PYÖRIVÄ KORI DGS -GRILLILEVY
® ®
DGS - PYÖRIVÄSSÄ KORISSA liha kypsyy ta- Valuraudasta valmistettu DGS
®
saisesti. Korissa ollessaan lihaa ei tarvitse lävis- varastoi lämmön optimaalisesti ja tasaisesti.
tää ja näin lihasneste pysyy grillattavassa. Sopii Molemminpuolin käytettävässä grillilevyssä on
hyvin rapean broilerin, mehukkaan paistin ja mu- uritettu ja tasainen pinta, jotka tarjoavat lukuisia
rean paahtopaistin valmistukseen. valmistustapoja. Tasainen pinta sopii erinomai-
sesti ohukaisten tai munaruokien valmistukseen,
uritettu taas nopeasti ja korkeassa lämmössä
paistettavalle.
DGS - TERÄKSINEN
®
DGS -PIZZAKIVI GRILLIRITILÄ
®
Uudella DGS -PIZZAKIVELLÄ pizzat saadaan DGS - TERÄKSISET GRILLIRITILÄT jaka-
® ®
paistettua rapeiksi grillissä. Ruostumattomasta vat lämmön tasaisesti ja grillattavaan saadaan
teräksestä valmistettu kehys voidaan asettaa kaunis grillikuvio. Tiiviseen teräsritilään eivät
tavallista korkeammalle tasolle, jolloin pizza pais- grillattavat tartu kiinni, joten se on myös helppo
tuu tasaisesti ala- ja ylälämmössä. puhdistaa.
OUTDOORCHEF.COM
DGS -KYPSENNYSASTIA
®
-GRILLILEVY DGS -KYPSENNYSASTIA on DGS
® ®
vikkeista monipuolisin käytöltään. Astiassa voi-
daan esim. keittää liemiä, höyryttää kasviksia,
kuorruttaa laatikkoruokia tai hauduttaa kalaa.
Kypsennysastiaa voidaan käyttää suoraan gril-
lissä grilliritilän tilalla. Astia on helppo sijoittaa
grilliin ja se on tukeva kantaa käytännöllisten
kahvojen ansiosta.
177
-lisätar-
®