Outdoorchef DUALCHEF 315 G Bedienungsanleitung Seite 49

BLAZING ZONE TIPS EN TRUCS
®
INFRAROOD-BARBECUEËN
Hoe werkt een infraroodbrander?
De gasvlam die ontstaat wanneer de BLAZING ZONE ® wordt ontstoken, wordt gelijkmatig verdeeld door honderden kleine openingen in de
keramische plaat en genereert infraroodstraling aan het oppervlak; dit geeft een intense directe warmte van tot meer dan 800 graden Celsius
af aan het grillgoed. Hierdoor kunnen er veel hogere temperaturen worden gegenereerd dan met een conventionele gasbrander.
Bereiding van steaks en ander voedsel met de BLAZING ZONE
De OUTDOORCHEF BLAZING ZONE ® maakt het mogelijk om steaks en andere stukken vlees snel en pittig te braden met tot meer dan
800 graden Celsius voor een perfect korstje dankzij de zogenoemde Maillard-reactie.
We raden u aan geen bijzonder vette stukken vlees te gebruiken en slechts een beetje hittebestendige bakolie te gebruiken om brandwonden
te voorkomen.
Bij dikke stukken vlees raden wij u aan om deze na het grillproces indirect, bij een lage grilltemperatuur, op de gewenste kerntemperatuur te
braden. Een andere mogelijkheid is om het vlees van te voren indirect bij lage temperaturen of met een sous vide-apparaat op de gewenste
kerntemperatuur te brengen en het vervolgens op de BLAZING ZONE
Bij een grotere afstand met behulp van een afstandhouder kunnen er ook andere voedingsmiddelen zoals groenten of vis met de BLAZING
ZONE worden bereid. Let er bij het barbecueën van andere voedingsmiddelen en het gebruik van ander kookgerei op dat het gehele
®
kookoppervlak NIET wordt afgedekt (warmteontwikkeling!) en er alleen zeer hittebestendig kookgerei wordt gebruikt (bijv. Van gietijzer).
Bij de eerste keer barbecueën met de BLAZING ZONE
®
Bij de eerste keer barbecueën raden wij u aan om op de bovenste stand van de afstandhouder te beginnen met de grootste afstand (zie positie 1)
om te controleren of de warmte voldoende is. Als u meer warmte wilt, dan kunt u dit zelf met afstandhouders regelen.
Braad het gewenste stuk vlees voorlopig slechts max. 60 seconden per kant om te kijken of dit voldoende is. De benodigde tijd voor een
gelijkmatige korst is afhankelijk van het stuk vlees en het vetgehalte ervan.
Gebruik van marinades en sauzen
Wij raden u aan om bij het bereiden van steaks en dergelijke geen marinades en sauzen te gebruiken om optimaal te kunnen genieten van de
pure smaak van het vlees. Een goede steak heeft niet meer nodig dan een beetje zout.
Als u toch met marinades wil werken, zorg er dan voor dat u niet te veel olie gebruikt om vetvlammen te voorkomen.
Bij het gebruik van sauzen (met name sauzen met suiker) en kruiden raden wij u aan deze slechts kort tegen het einde van het proces aan te
brengen, zodat het voedsel niet verbrandt.
WIJ WENSEN U VEEL PLEZIER EN GENOT MET UW OUTDOORCHEF BLAZING ZONE
OUTDOORCHEF.COM
®
van een heerlijk korstje te voorzien.
®
1
2
3
!
®
96
DE DGS ACCESSOIRES
®
DGS DGS
Door het inzetten van de DGS ® ZONE DIVIDER biedt de DUALCHEF u bijna onbegrensde mogelijkheden voor het bereiden van maaltijden. Om
bij deze veelzijdige voedselbereiding alle puntjes op de i te zetten heeft OUTDOORCHEF perfecte accessoires voor barbecueën, koken en bak-
ken ontwikkeld, zodat u nog meer plezier zult beleven van uw DUALCHEF. Laat u inspireren en duik in de wereld van de DGS
DGS DRAAIKORFSET DGS
® ®
De DGS DRAAIKORFSET zorgt voor gelijkma- De DGS GRILLPLAAT van gietijzer slaat de hitte
® ®
tig gegaard vlees. Dankzij de korfvorm wordt het optimaal en gelijkmatig op. De draaibare grillplaat
grillgoed niet gespiest en gaat er geen druppel heeft een geribbelde en een gladde zijde en
sap verloren. Ideaal voor krokante kippetjes, sap- biedt zo ontelbare bereidingsmogelijkheden. De
pig zondagsgebraag en zachte rosbief. gladde zijde is perfect geschikt voor pancakes,
crêpes of eiergerechten, de geribbelde zijde voor
etenswaren met een korte braadtijd.
DGS
®
DGS PIZZASTEEN STALEN GRILLROOSTER
®
De nieuwe DGS PIZZASTEEN garandeert Perfecte hittegeleiding en een mooi grillpa-
®
knapperig pizzagenot uit de barbecue. Het troon op al het grillgoed garandeert het DGS
onderstel uit roestvrij staal maakt een positie ROESTVRIJ STAAL GRILLROOSTER. Het
achterin mogelijk en garandeert de perfecte rvs-rooster van roestvrij staal van topkwaliteit
combinatie tussen onder- en bovenwarmte. zorgt dat er geen etensresten achterblijven en is
gemakkelijk te reinigen.
OUTDOORCHEF.COM
® ACCESSOIRES.
GRILLPLAAT DGS KOOKSET
®
De DGS KOOKSET is de alleskunner uit het
®
assortiment DGS accessoires. Of het nu gaat
®
om het koken van vloeistoffen, het stomen van
groenten, gratineren van ovenschotels of het
pocheren van vis, alles is mogelijk. De kookset
kan in plaats van een grillrooster direct in de
barbecue worden geplaatst. Dankzij de elegante
handgrepen is de houder gemakkelijk te plaat-
sen en stabiel te dragen.
ROESTVRIJ
®
97